Yrke vermuttillverkare

Vermuttillverkare utför alla nödvändiga produktionsprocesser för produktion av vermut. De blandar ingredienser och växtextrakt med vin och andra spritdrycker. De utför maceration, blandning och filtrering av drycker tillsammans med växtextrakt. De styr även lagringen av dryckerna och bedömer när vermut är färdig för tappning.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Realistiska / Konventionella

Kunskap

• Typer av vin

  Det stora utbud av olika viner, inklusive sorter, ursprungsregioner och vinernas särskilda egenskaper. Vinets framställningsprocess, såsom druvsort, jäsningsmetod och de olika skördar som slutprodukten består av.

• Maceration av frukt och grönsaker

  Utvinna essensen ur vegetabiliska material för att erhålla önskade aromatiska ämnen.

• Filtreringsprocesser för drycker

  Säkra och kostnadseffektiva metoder för att avlägsna föroreningar från livsmedel och förlänga hållbarheten. Betydelsen av föroreningskontroll och hur den bidrar till en produkt av högre kvalitet, en betydande minskning av avfallet och att produkten försämras i så låg grad som möjligt.

• Vinblandning

  Processer för blandning av viner med beaktande av faktorer som påverkar hur vin uppfattas av provsmakaren och eliminerar allt som kan hindra objektiv provning.

Färdigheter

• Tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion

  Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.

• Lagra alkoholhaltiga drycker på fat

  Följa lämpliga rutiner för placering av vissa alkoholhaltiga drycker (t.ex. vin, spritdrycker, vermouth) i fat och lagra dem under föreskriven tid. Använda olika tekniker för att ge dem vissa egenskaper.

• Aromatisera viner

  Använda utrustning och teknik för att tillsätta växtextrakt i viner för att tillsätta eller förbättra smaker av specialviner.

• övervaka temperatur vid tillverkning av mat och dryck

  Övervaka och kontrollera de temperaturer som krävs under de olika tillverkningsfaserna tills produkten uppnår lämpliga egenskaper i enlighet med specifikationerna.

• Använda jäsningsavbrytande substanser

  Använda metoder där alkohol tillsätts i saften av krossade druvor i stället för att fermentera dem för att framställa alkohol.

• Röra om örter i kar

  Använda lämplig utrustning för att röra om örter i kar under processen för arominfusion.

• Säkerställa lämpliga förhållanden i vinkällare

  Hantera viktiga faktorer i vinkällare, t.ex. temperatur och luftfuktighet som måste upprätthållas genom ett klimatkontrollsystem. Skydda vinkällare från temperatursvängningar genom beslut om underjordiska vinkällare.

• Kontrollera flaskor avsedda för livsmedel

  Kontrollera flaskor avsedda för livsmedel. Tillämpa testförfaranden för flaskor för att kontrollera om flaskan är lämpad för att innehålla livsmedel och drycker. Följa rättsliga eller företagsmässiga specifikationer för tappning.

• Tillämpa HACCP-systemet

  Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).

• Använda silar för örter

  Använda silar för att separera botaniska preparat och örter från vermouth.

• Blanda drycker

  Blanda drycker för att skapa nya dryckesprodukter som är attraktiva på marknaden, intressanta för företag och innovativa inom branschen.

• Tillämpa god tillverkningssed

  Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.

Source: Sisyphus ODB