Yrke tårtmakare

Tårtmakare förbereder och bakar tårtor, kex, croissanter, pajer och liknande produkter efter recept.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Realistiska / Konventionella

Kunskap

• Hantverksskicklighet

  Förmågan att arbeta med händerna för att skapa konstnärliga föremål.

Färdigheter

• Tillämpa god tillverkningssed

  Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.

• Baka konditorivaror

  Baka kakor, bakelser och konfektyr med ingredienser såsom mjöl, socker, ägg och smör eller olja medan vissa sorter även kräver vätskor såsom mjölk eller vatten och jäsmedel såsom jäst eller bakpulver. Tillsätta smaksättningsingredienser såsom fruktpuréer, nötter eller extrakt och olika ersättningsingredienser för huvudingredienser.

• Tillämpa bestämmelser för hantering av brandfarliga ämnen

  Lagar och organisationsregler för säker förvaring och användning av brandfarliga ämnen.

• Förvara råa livsmedel

  Lagerhålla råmaterial och andra livsmedel i enlighet med lagerinventeringsförfaranden.

• Framställa konditorivaror

  Hantera utveckling och produktion av bakverk, även kallade konditorivaror, inklusive tårtor, kakor och liknande bakverk.

• Rengöra livsmedels- och dryckesmaskiner

  Rengöra maskiner som används för framställning av livsmedel eller drycker. Bereda lämpliga rengöringslösningar. Förbereda alla delar och se till att de är rena nog för att undvika avvikelser eller fel i produktionsprocessen.

• Mäta precisa förfaranden för livsmedelstillverkning

  Utföra noggrant uppmätta uppdrag med lämpliga verktyg och lämplig utrustning i framställningen av livsmedel och drycker.

• Välja lämpliga ingredienser

  Välja ut lämpliga ingredienser utifrån deras tekniska funktion för att förverkliga idéer. Sträva efter en jämn och hög kvalitet på ingredienserna och använda dem på lämpligt sätt för att få en tillfredsställande slutprodukt.

• Säkerställa att bakutrustning används på rätt sätt

  Använda redskap, maskiner och utrustning för produktion av bageri- och mjölprodukter som knådningsmaskiner, testutrustning, kärl, knivar, bakugnar, skärmaskiner, omslagsmaskiner, blandare och glaseringsmaskiner. Hålla alla verktyg i gott skick.

• övervaka maskinaktivitet

  Övervaka maskinaktivitet och utvärdera produktkvalitet för att säkerställa överensstämmelse med standarder.

• Tillsätta ingredienser vid livsmedelsproduktion

  Tillsätta ingredienser i de mängder som krävs enligt receptet och hantera hur dessa ingredienser ska tillsättas.

• Skapa konstnärliga livsmedel

  Använda ingredienser, blandningar och instrument för att skapa konstnärliga livsmedelsprodukter, t.ex. kakor. Vara fantasifull och resursstark samt kombinera olika färger och former för en attraktiv effekt. Förverkliga designlösningar med hänsyn till estetik och presentation.

• Följa recept

  Utföra uppgifter inom livsmedelsberedning enligt ett recept eller specifikationer för att bevara ingrediensernas kvalitet och se till att receptet följs korrekt. Välja lämpliga ingredienser som behövs för att följa receptet med hänsyn till aktuell situationen.

• Underhålla skärutrustning

  Utföra underhåll på skärmaskiner (knivar, skärare och andra delar).

• Tillämpa HACCP-systemet

  Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).

• Blanda livsmedelsprodukter

  Utföra diverse blandningsoperationer med råvaror, halvfärdiga produkter och livsmedel.

• Använda våg

  Arbeta med en våg för att mäta obearbetade, halvfärdiga och färdiga produkter.

• Kontrollera kvaliteten hos produkter i produktionslinjen

  Kontrollera produktkvaliteten i produktionslinjen och ta bort defekta varor före och efter förpackning.

• Baka

  Utföra alla arbetsuppgifter vid bakning såsom förberedelse av ugnen och inmatning av produkter till uttagning av bakade produkter.

• Presentera livsmedel på ett estetiskt tilltalande sätt

  Införa presentation och estetiska element i framställningen av livsmedel. Stycka produkter korrekt, hantera produkten i rätt mängder och iaktta produktens attraktivitet.

• övervaka drift av rengöringsmaskiner

  Övervaka driften av rengöringsutrustning; stoppa maskiner eller omedelbart meddela chefer om incidenter eller funktionsfel skulle inträffa.

• övervaka temperatur vid processer som omfattar mjölvaror

  Övervaka och kontrollera temperaturen under de olika faserna av processer som omfattar mjölvaror, till exempel jäsning, slutjäsning och bakning. Följa specifikationer eller recept.

• Knåda livsmedelsprodukter

  Utföra alla slags former av knådning av råvaror, halvfärdiga produkter och livsmedel.

• Forma deg

  Forma genom tillverkning eller användning av annan utrustning för att få en viss form på deg.

• övervaka lossningsutrustning för mjöl

  Övervaka lossningsutrustning och bearbetningssystem för mjöl. Se till att ingredienserna levereras i tid.

• Tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion

  Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.

• Installera styrutrustning för maskiner

  Installera eller justera styrutrustning för maskiner för att reglera förhållanden som materialflöde, temperatur eller tryck.

Source: Sisyphus ODB