Yrke sommelier

En sommelier skaffar, förbereder och serverar vin och andra alkoholhaltiga drycker och ger råd om dessa.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Sociala / Företagsamma
• Sociala / Realistiska

Kunskap

• Egenskaper för vin

  Internationella viners ursprung och egenskaper.

• Mousserande vin

  Sorter av mousserande vin och hur man matchar dem med mat.

Färdigheter

• Rekommendera viner

  Ge rekommendationer till kunder om vinsorter som erbjuds och informera om hur vinerna kan kombineras med de olika maträtterna på menyn.

• Sälja extra varor

  Övertala kunder att köpa fler eller dyrare produkter.

• Dekantera vin

  Identifiera när vinet bör dekanteras. Dekantera flaskor inför gästerna på ett professionellt och säkert sätt. Dekantering är särskilt gynnsamt för röda viner. Hälla vin från ett kärl till ett annat, vanligtvis för att avskilja utfällningar.

• Ta hand om kundservice

  Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.

• Kontrollera vinkvaliteten

  Kontrollera kvaliteten på viner och rapportera korkade eller förstörda viner och återlämna dem till leverantörerna.

• Utbilda anställda

  Leda och vägleda anställda genom en process där de får lära sig den kompetens som behövs för det prospektiva jobbet. Organisera verksamhet som syftar till att introducera arbetet och systemen eller förbättra individers och gruppers prestationer i organisatoriska sammanhang.

• Sköta vinkällare

  Systematisera vinkällaren för att säkerställa en lämplig kvantitet och variation av viner samt en effektiv lagerrotation.

• Beställa varor

  Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.

• Följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

  Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

• Välja glas inför servering

  Välja lämpliga glas för drycker och kontrollera deras kvalitet och renhet.

• Komponera vinlistor

  Skapa och uppdatera vinlistor, se till att de kompletterar menyn och är i linje med varumärkets särdrag.

• Hjälpa kunder

  Ge stöd och råd till kunder när de fattar inköpsbeslut genom att ta reda på deras behov; välja ut lämpliga tjänster och produkter åt dem och svara artigt på frågor om produkter och tjänster.

• Servera alkoholhaltiga drycker

  Framställa och servera alkoholhaltiga drycker enligt kundens önskemål.

• Servera viner

  Tillhandahålla vin med lämplig teknik framför kunderna. Öppna flaskan korrekt, vid behov dekantera vinet, servera och förvara vinet i rätt temperatur och behållare.

Source: Sisyphus ODB