Yrke restaurangbiträde, flygmat

Restaurangbiträden (flygmat) förbereder mat och betjänar kunder. De tillagar enkla maträtter som serveras på restauranger, kaféer, hotell och sjukhus samt ser till att köksverksamheten fungerar på ett smidigt och effektivt sätt.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Realistiska / Konventionella

Relaterade yrken catering

• Cateringchef
• Chef för snabbmatsfilial
• Förman inom tillredning av mat
• Köksassistent
• Kökschef
• Pizzabud
• Snabbmatskock
• Tillagningsarbetare

Kunskap

• Livsmedelsallergier

  Olika typer av livsmedelsallergier inom sektorn, vilka ämnen som utlöser allergier och hur de kan bytas ut eller elimineras (om möjligt).

• Livsmedelsburna sjukdomar

  Förstå livsmedelsburna sjukdomar och förgiftningar med syftet att förebygga folkhälsoproblem.

• Livsmedelslagstiftning

  Lagstiftning om livsmedels- och foderindustrin, inbegripet livsmedelstillverkning, hygien, säkerhet, råvaror, tillsatser, genetiskt modifierade organismer, märkning samt miljö- och handelsbestämmelser.

• Bevaring av livsmedel

  Försämringsfaktorer, kontrollfaktorer (temperatur, tillsatser, luftfuktighet, pH, vattenaktivitet, o.s.v., inklusive förpackning) och metoder för livsmedelsbearbetning för att bevara livsmedlen.

Färdigheter

• Följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

  Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

• Förvara råa livsmedel

  Lagerhålla råmaterial och andra livsmedel i enlighet med lagerinventeringsförfaranden.

• Följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning

  Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.

• Följa förfarandet om kontroll av hälsofarliga ämnen

  Följa rutiner om kontroll av hälsofarliga ämnen (COSHH) för aktiviteter med farliga ämnen såsom bakterier, allergener, spillolja, färg eller bromsvätska som orsakar sjukdom eller skada.

• Rengöra utrustning för restaurang- och industrikök

  Desinficera köksutrustning, köksredskap och annat, t.ex. vagnar och skåp.

• Använda olika kommunikationskanaler

  Använda olika typer av kommunikationskanaler, t.ex. muntlig, handskriven, digital och telefonkommunikation, i syfte att formulera och dela idéer eller information.

• Följa livsmedelsspecifikationer

  Bevara, se över och utvärdera befintliga livsmedelsspecifikationer såsom recept.

Source: Sisyphus ODB