Yrke konditor

Konditorer framställer diverse tårtor, sötsaker och andra konditorivaror i industrisammanhang eller för direktförsäljning.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Realistiska / Konstnärliga

Relaterade yrken affärsinnehavaren

• Affärsinnehavare/chef stormarknad
• Annan affärschef/-ägare
• Bageri
• Butiksinnehavare apotek
• Butiksinnehavare byggnadsutrustning eller delar
• Butiksinnehavare jordbruksvaror, husdjurstillbehör och blommor
• Butiksinnehavare kläder och lädervaror
• Butiksinnehavare konsumentelektronik, hushållsutrustning
• Butiksinnehavare livsmedel, drycker, tobak
• Butiksinnehavare smycken, lyxvaror
• Farmaceut, apotekschef
• Filmuthyrning
• Fiskhandlare
• Grönsaks- och fruktgrossist
• Juvelerare
• Kött- eller fiskhandlare
• Mejeri
• Specerihandlare

Kunskap

• Kemiska egenskaper hos socker

  Kemiska aspekter och sammansättning av socker för att ändra recept och ge kunder en njutningsupplevelse.

• Näringsämnen i konfektyr

  Beståndsdelar och näringsämnen i konfektyrvaror som behövs för att identifiera eventuella allergener.

• Kemiska egenskaper hos choklad

  Kemisk sammansättning av choklad i syfte att ändra recept och ge kunder upplevelsen av njutning.

• Bakingredienser

  Råvaror och andra ingredienser som används i bakverk.

• Produktionsmetoder i bakning

  De bagerimetoder som används för att baka produkter som surdeg, osyrat bröd och fördeg.

Färdigheter

• Säkerställa att bakutrustning används på rätt sätt

  Använda redskap, maskiner och utrustning för produktion av bageri- och mjölprodukter som knådningsmaskiner, testutrustning, kärl, knivar, bakugnar, skärmaskiner, omslagsmaskiner, blandare och glaseringsmaskiner. Hålla alla verktyg i gott skick.

• Kontrollera beläggningsspecifikationer

  Kontrollera att specifikationer som t.ex. färg, form, glasyr, textur, vikt och beläggningsdjup är uppfyllda.

• Utföra kvalitetskontroller vid livsmedelstillverkning

  Säkerställa kvaliteten i alla aspekter som ingår i livsmedelstillverkningsprocessen.

• Baka bröd

  Baka bageriprodukter såsom bröd och pasta genom att bereda deg, använda lämpliga tekniker, recept och utrustning för att framställa färdiga bageriprodukter som vid behov kan kombineras med andra produkter.

• Följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

  Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

• övervaka temperatur vid tillverkning av mat och dryck

  Övervaka och kontrollera de temperaturer som krävs under de olika tillverkningsfaserna tills produkten uppnår lämpliga egenskaper i enlighet med specifikationerna.

• Följa recept

  Utföra uppgifter inom livsmedelsberedning enligt ett recept eller specifikationer för att bevara ingrediensernas kvalitet och se till att receptet följs korrekt. Välja lämpliga ingredienser som behövs för att följa receptet med hänsyn till aktuell situationen.

• Gjuta choklad

  Gjuta choklad för att framställa chokladvaror med en viss form. Hälla flytande choklad i en form och låta den härda.

• Temperera choklad

  Värma upp och kyla ned choklad med hjälp av marmorplattor eller maskiner för att åstadkomma önskade egenskaper för olika ändamål såsom glans eller brytmönster.

• Följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning

  Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.

• Utveckla nya recept

  Kombinera innovativa och kreativa idéer med nya recept och tillagningssätt för att utvidga ett företags produktsortiment. Ändra recept för att förbättra smaken, uppnå produktivitetsmål samt utarbeta och förbättra produkter.

• Presentera livsmedel på ett estetiskt tilltalande sätt

  Införa presentation och estetiska element i framställningen av livsmedel. Stycka produkter korrekt, hantera produkten i rätt mängder och iaktta produktens attraktivitet.

• Välja lämpliga ingredienser

  Välja ut lämpliga ingredienser utifrån deras tekniska funktion för att förverkliga idéer. Sträva efter en jämn och hög kvalitet på ingredienserna och använda dem på lämpligt sätt för att få en tillfredsställande slutprodukt.

• Tillverka chokladkonfekt

  Tillverka olika typer av konfekt av chokladmassa.

• Utföra värmebehandling

  Utföra värmebehandling som syftar till att preparera och bevara halvbearbetade eller färdigställda livsmedelsprodukter.

• Baka konditorivaror

  Baka kakor, bakelser och konfektyr med ingredienser såsom mjöl, socker, ägg och smör eller olja medan vissa sorter även kräver vätskor såsom mjölk eller vatten och jäsmedel såsom jäst eller bakpulver. Tillsätta smaksättningsingredienser såsom fruktpuréer, nötter eller extrakt och olika ersättningsingredienser för huvudingredienser.

• Blanda livsmedelsprodukter

  Utföra diverse blandningsoperationer med råvaror, halvfärdiga produkter och livsmedel.

• Upprätthålla hygien- och säkerhetsbestämmelser för brödprodukter

  Övervaka verksamheten för att se till att brödprodukter hanteras i enlighet med säkerhets- och hygiennormer.

• Följa livsmedelsspecifikationer

  Bevara, se över och utvärdera befintliga livsmedelsspecifikationer såsom recept.

• Tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion

  Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.

• Sköta utrustning för konfektyrtillverkning

  Sköta maskiner för tillverkning och bearbetning av konfektyr, t.ex. pannor, balpressar, kompressorer, transportbandsdrivna maskiner samt förvaringssilor, tankar och tunnor. Detta kan även inbegripa användning av burkfyllningssystem eller inslagningsmaskiner.

• Baka

  Utföra alla arbetsuppgifter vid bakning såsom förberedelse av ugnen och inmatning av produkter till uttagning av bakade produkter.

• Täcka livsmedel med yttre lager

  Täcka ytan av en livsmedelsprodukt med ett yttre lager: en blandning baserad på socker, choklad eller annat.

• Knåda livsmedelsprodukter

  Utföra alla slags former av knådning av råvaror, halvfärdiga produkter och livsmedel.

• Tillämpa HACCP-systemet

  Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).

• Tillämpa god tillverkningssed

  Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.

• Framställa konditorivaror

  Hantera utveckling och produktion av bakverk, även kallade konditorivaror, inklusive tårtor, kakor och liknande bakverk.

• övervaka temperatur vid processer som omfattar mjölvaror

  Övervaka och kontrollera temperaturen under de olika faserna av processer som omfattar mjölvaror, till exempel jäsning, slutjäsning och bakning. Följa specifikationer eller recept.

Source: Sisyphus ODB