Yrke chokladmästare

Chokladmästare framställer konfektyrvaror med choklad. De kan till exempel granska, undersöka ytan på och provsmaka chokladmassa. På så sätt kan de fastställa om chokladmassans färg, konsistens och smak överensstämmer med specifikationerna.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Realistiska / Konstnärliga

Relaterade yrken livsmedel

• Anläggningsoperatör, vintillverkare
• Brödtillverkning
• Förman operatörer i livsmedelsindustrin
• Jästproducent
• Kakproducent
• Kvalitetskontrollant/-inspektör: korn, frön
• Kvalitetskontrollant/-inspektör: livsmedel (utom kött och fisk)
• Maskinoperatör, bageriprodukter
• Maskinoperatör, beredning av ätliga nötter
• Maskinoperatör, chokladprodukter
• Maskinoperatör, grönsaksberedning
• Maskinoperatör, kaffeberedning
• Maskinoperatör, kakaoberedning
• Maskinoperatör, korn- eller kryddmalning
• Maskinoperatör, läskedryckstillverkning
• Maskinoperatör, margarintillverkning
• Maskinoperatör, paketering, buteljering och etikettering
• Maskinoperatör, pastatillverkning
• Maskinoperatör, sädesprodukter
• Maskinoperatör, teberedning
• Maskinoperatör, tillverkning av ätbar olja
• Maskinoperatör, vinägertillverkning
• Packare
• Pajproducent
• Pizzabagare
• Processoperatör, mjöl
• Processoperatör, sockerproduktion
• Tuggummiproducent
• Vetenskapsman, livsmedel

Kunskap

• Typer av choklad

  Typer av choklad som t.ex. mjölkchoklad, vit choklad, mörk choklad, osötad choklad och råchoklad.

• Finansiell kapacitet

  Finansiella transaktioner som beräkningar, kostnadsuppskattningar och budgetförvaltning med beaktande av relevanta kommersiella och statistiska uppgifter, till exempel uppgifter om material, varor och arbetskraft.

• Processen från kakao till choklad

  Bearbetning för att omvandla kakao till choklad, där fröerna från kakaoträdet fermenteras för att få fram rätt smak. Process från början till slut, inbegripet torkning av bönor, rensning och rostning, malning av kakaokärnorna för att erhålla kakaomassa och bearbetning i enlighet därmed.

• Chokladens historia

  Chokladens ursprung. Chokladens utveckling fram till i dag. Bevarande och främjande av chokladens tradition.

• Livsmedelsindustri

  Respektive bransch och de processer som används inom livsmedels- och dryckesindustrin, t.ex. urval, bearbetning, förpackning och lagring av råvaror.

• Sorter av kakaobönor

  Kakaobönor, som t.ex. criolo, forastero, trinitario och deras egenskaper för att fastställa den halt av choklad som kakaon kan ge.

• Principer för livsmedelssäkerhet

  Vetenskapliga principer för livsmedelssäkerhet, vilka omfattar beredning, hantering och förvaring av livsmedel, för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar och andra hälsorisker.

• Kemiska egenskaper hos choklad

  Kemisk sammansättning av choklad i syfte att ändra recept och ge kunder upplevelsen av njutning.

Färdigheter

• Genomföra marknadsföringsstrategier

  Genomföra strategier som syftar till att främja en viss produkt eller tjänst med hjälp av de utarbetade marknadsföringsstrategierna.

• Temperera choklad

  Värma upp och kyla ned choklad med hjälp av marmorplattor eller maskiner för att åstadkomma önskade egenskaper för olika ändamål såsom glans eller brytmönster.

• Göra sensorisk utvärdering

  Utvärdera kvaliteten på en viss typ av mat eller dryck på grundval av utseende, lukt, smak, arom m.m. Föreslå möjliga förbättringar och jämförelser med andra produkter.

• Utföra kvalitetskontroller vid livsmedelstillverkning

  Säkerställa kvaliteten i alla aspekter som ingår i livsmedelstillverkningsprocessen.

• Skapa nya koncept

  Utforma nya koncept.

• Tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion

  Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.

• Tillämpa HACCP-systemet

  Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).

• Presentera livsmedel på ett estetiskt tilltalande sätt

  Införa presentation och estetiska element i framställningen av livsmedel. Stycka produkter korrekt, hantera produkten i rätt mängder och iaktta produktens attraktivitet.

• Tillverka chokladkonfekt

  Tillverka olika typer av konfekt av chokladmassa.

• Välja lämpliga förpackningar för livsmedelsprodukter

  Välja ut lämpliga förpackningar till livsmedelsprodukter med beaktande av förpackningens attraktionskraft och ändamålsenlighet. Använda korrekt emballage för att skicka produkten på ett säkert sätt till en rimlig kostnad. Vara medveten om att emballaget även kan påverka produktens egenskaper, såsom form, vikt eller soliditet. Göra en avvägning mellan olika aspekter såsom kostnader, attraktionskraft och efterlevnad av regler och miljöskydd.

• Utföra värmebehandling

  Utföra värmebehandling som syftar till att preparera och bevara halvbearbetade eller färdigställda livsmedelsprodukter.

• Göra chokladskulpturer

  Använda formar och chokladbitar för att skapa tredimensionella konstföremål och dekorera verket med choklad.

• Gjuta choklad

  Gjuta choklad för att framställa chokladvaror med en viss form. Hälla flytande choklad i en form och låta den härda.

• Rengöra livsmedels- och dryckesmaskiner

  Rengöra maskiner som används för framställning av livsmedel eller drycker. Bereda lämpliga rengöringslösningar. Förbereda alla delar och se till att de är rena nog för att undvika avvikelser eller fel i produktionsprocessen.

• Skapa konstnärliga livsmedel

  Använda ingredienser, blandningar och instrument för att skapa konstnärliga livsmedelsprodukter, t.ex. kakor. Vara fantasifull och resursstark samt kombinera olika färger och former för en attraktiv effekt. Förverkliga designlösningar med hänsyn till estetik och presentation.

• Säkerställa allmänhetens säkerhet

  Genomföra relevanta förfaranden, strategier och använda lämplig utrustning för att främja lokal eller nationell säkerhetsverksamhet för skydd av data, personer, institutioner och egendom.

• Tillämpa god tillverkningssed

  Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.

• Implementera försäljningsstrategier

  Genomföra planen för att vinna konkurrensfördelar på marknaden genom att positionera företagets varumärke eller produkt och genom att rikta in sig på rätt publik för att sälja varumärket eller produkten.

• Utveckla nya recept

  Kombinera innovativa och kreativa idéer med nya recept och tillagningssätt för att utvidga ett företags produktsortiment. Ändra recept för att förbättra smaken, uppnå produktivitetsmål samt utarbeta och förbättra produkter.

• Framställa konditorivaror

  Hantera utveckling och produktion av bakverk, även kallade konditorivaror, inklusive tårtor, kakor och liknande bakverk.

Source: Sisyphus ODB