Yrke chefssommelier

En chefssommelier sköter beställning, förberedelse och servering av vin och andra liknande drycker i en hotellanläggning.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

Kostnadsfria Karriärprovet

Vilka yrken gillar du? Välj en karriär som stämmer med dina preferenser. Gör karriärprovet.

Till testet

Kunskap

  • Vinrelaterad forskning

    Kemi, biologi, mikrobiologi och laboratoriekunskaper, allt på området vin.

  • Egenskaper för vin

    Internationella viners ursprung och egenskaper.

  • Typer av vin

    Det stora utbud av olika viner, inklusive sorter, ursprungsregioner och vinernas särskilda egenskaper. Vinets framställningsprocess, såsom druvsort, jäsningsmetod och de olika skördar som slutprodukten består av.

  • Mousserande vin

    Sorter av mousserande vin och hur man matchar dem med mat.

Färdigheter

  • Komponera vinlistor

    Skapa och uppdatera vinlistor, se till att de kompletterar menyn och är i linje med varumärkets särdrag.

  • Sälja extra varor

    Övertala kunder att köpa fler eller dyrare produkter.

  • Servera viner

    Tillhandahålla vin med lämplig teknik framför kunderna. Öppna flaskan korrekt, vid behov dekantera vinet, servera och förvara vinet i rätt temperatur och behållare.

  • Coacha anställda

    Upprätthålla och förbättra arbetstagares prestationer genom att coacha individer eller grupper om optimering av vissa metoder, färdigheter eller förmågor, med hjälp av anpassade coachingstilar och -metoder. Handleda nyanställda och hjälpa dem med att lära sig nya affärssystem.

  • Utbilda anställda

    Leda och vägleda anställda genom en process där de får lära sig den kompetens som behövs för det prospektiva jobbet. Organisera verksamhet som syftar till att introducera arbetet och systemen eller förbättra individers och gruppers prestationer i organisatoriska sammanhang.

  • Följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

    Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

  • Garantera regelbundet underhåll av köksutrustning

    Garantera samordning och övervakning av städning och underhåll av köksutrustning.

  • Rekrytera medarbetare

    Anställa nya medarbetare genom att fastställa yrkesrollen, annonsera, göra intervjuer och välja ut personal i enlighet med företagets policy och lagstiftningen.

  • Införskaffa hotellprodukter

    Förvärva varor eller tjänster från en extern källa.

  • Ansvara för lageromsättning

    Övervaka lagernivåerna med hänsyn till utgångsdatum i syfte att förebygga lagerspill.

  • Ta hand om kundservice

    Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.

  • Sköta vinkällare

    Systematisera vinkällaren för att säkerställa en lämplig kvantitet och variation av viner samt en effektiv lagerrotation.

  • Ansvara för medellångsiktiga mål

    Övervaka de medelfristiga tidsplanerna enligt budgetberäkningar och avstämningar på kvartalsbasis.

  • övervaka arbete för särskilda evenemang

    Utöva tillsyn över verksamheten vid särskilda evenemang med beaktande av särskilda mål, schema, tidsplan, dagordning, kulturella begränsningar, regler och lagstiftning på kontot.

  • Välja glas inför servering

    Välja lämpliga glas för drycker och kontrollera deras kvalitet och renhet.

  • Rekommendera viner

    Ge rekommendationer till kunder om vinsorter som erbjuds och informera om hur vinerna kan kombineras med de olika maträtterna på menyn.

  • Hjälpa kunder

    Ge stöd och råd till kunder när de fattar inköpsbeslut genom att ta reda på deras behov; välja ut lämpliga tjänster och produkter åt dem och svara artigt på frågor om produkter och tjänster.

  • Servera alkoholhaltiga drycker

    Framställa och servera alkoholhaltiga drycker enligt kundens önskemål.

  • Kontrollera vinkvaliteten

    Kontrollera kvaliteten på viner och rapportera korkade eller förstörda viner och återlämna dem till leverantörerna.

  • Beställa varor

    Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.

  • Schemalägga skift

    Planera personalens arbetstider och skift enligt företagets behov.

Source: Sisyphus ODB