Profissão Técnico de vitivinicultura / Técnica de vitivinicultura

Os técnicos de vitivinicultura organizam a gestão da vinha e da adega, em alguns casos também a administração e a comercialização.

Gostaria de saber que tipo de carreira e as profissões que mais se adequam a si? Utilize a nossa tipologia de Holland gratuita de teste vocacional e descubra.

Tipo de personalidade

• Empreendedor / Realista
• Realista / Convencional

Conhecimentos

• Regulamentação em matéria de saúde e segurança

  Normas e regras legislativas necessárias no domínio da saúde, da segurança, da higiene e do ambiente no âmbito de atividades específicas.

• Viticultura

  Compreender o crescimento da vinha e princípios da viticultura.

• Processo de produção do vinho

  Os processos de produção de vinho e os respetivos requisitos de segurança. Os princípios da vinificação. Engenharia e tecnologia de fluxo do processo (bombas e mangueiras).

• Legislação ambiental na agricultura e na silvicultura

  Consciencialização em matéria de legislação, políticas e princípios ambientais relevantes para a agricultura e silvicultura. Consciencialização do impacto das práticas e dos procedimentos da agricultura local no meio ambiente. Implica ajustar a produção a novos regulamentos e novas políticas ambientais.

• Gestão de empresas agrícolas

  Compreender os princípios comerciais subjacentes à produção agrícola e da comercialização dos seus produtos.

• Ciências envolvidas na produção de vinho

  Ciências como a química, a biologia e a microbiologia, bem como competências laboratoriais, sempre que digam respeito a vinhos.

• Princípios de fertilização

  Estudo das plantas, da estrutura do solo e das questões climáticas e ambientais na produção agrícola.

• Controlo de pragas das plantas

  Tipos e características das pragas nas plantas e nas culturas. Diferentes tipos de métodos de controlo de pragas, atividades que utilizam métodos convencionais ou biológicos, tendo em conta o tipo de planta ou cultura, as condições ambientais e climáticas e a regulamentação em matéria de saúde e segurança. Armazenamento e manuseamento de produtos.

Competências

• Gerir a produção vitícola

  Gerir a produção vitícola e rever o pipeline de produção e os volumes.

• Gerir os procedimentos de ensaio de produtos químicos

  Gerir os procedimentos a utilizar em ensaios químicos mediante a sua conceção e a realização de ensaios em conformidade.

• Monitorizar as operações de manutenção do terreno

  Supervisionar operações de manutenção de terrenos, como a palhagem, a monda, o corte de vegetação selvagem, a limpeza de vias de circulação pedestre, a remoção de neve, a reparação de vedações e a recolha de lixo.

• Avaliar problemas da vinha

  Detetar e avaliar os problemas da vinha. Recomendar soluções eficazes, atempadas e económicas para a obtenção de frutos de elevada qualidade.

• Gerir pessoal agrícola

  Recrutar e gerir pessoal. Inclui a definição das necessidades da organização em termos de postos de trabalho, definindo os critérios e o processo de recrutamento. Desenvolver as competências do pessoal em função das necessidades atuais e futuras da empresa e dos indivíduos. Garantir a saúde e segurança do pessoal, incluindo a aplicação de todos os procedimentos e relações pertinentes em matéria de saúde e segurança com procedimentos de acompanhamento regulares.

• Controlar a qualidade das uvas

  Discutir a qualidade e a quantidade das uvas com técnico vitícolas ao longo de toda a época de cultivo.

• Supervisionar procedimentos de higiene em contextos agrícolas

  Assegurar o cumprimento dos procedimentos de higiene nas explorações agrícolas, tendo em conta a regulamentação aplicável nos mais variados domínios, como a criação de animais, as plantas, os produtos agrícolas locais, etc.

• Gerir orçamentos

  Planificar, acompanhar e elaborar relatórios sobre o orçamento.

• Supervisionar o controlo de pragas e doenças

  Inspecionar os danos causados por pragas, encomendar pesticidas, conforme necessário e dentro de um determinado orçamento, supervisionar a mistura e a aplicação de pesticidas, manter registos da aplicação de pesticidas.

• Gerir uma empresa de produção

  Organizar e formar pessoal, planear estratégias e programas de produção, incluindo no domínio de vendas. Executar encomendas de matérias-primas, utilizar materiais e equipamentos e gerir as existências, etc. Conhecer as necessidades dos clientes empresariais e realizar ajustes em conformidade com planos e estratégias. Prever recursos e controlar o orçamento da empresa aplicando princípios de economia empresarial, de desenvolvimento da produção e de gestão de projetos.

• Gerir os aspetos técnicos da produção das vinhas

  Controlar todo o processo de produção em termos de quantidade e qualidade. Decidir sobre as novas práticas na vinha e na adega utilizando informações internas e um processo de consulta.

• Controlar a qualidade do vinho

  Provar o vinho e procurar melhorar a qualidade. Desenvolver novos estilos de vinho. Garantir a manutenção da qualidade durante todas as fases de produção, incluindo quando é engarrafado. Os controlos de qualidade devem ser realizados em conformidade com as especificações. Assumir a responsabilidade pela manutenção de todos os parâmetros de qualidade para todos os vinhos.

Source: Sisyphus ODB