Profissão Técnico de dietética / Técnica de dietética

Os técnicos de dietética prestam assistência aos dietistas no planeamento de programas nutricionais e de ementas para os doentes, no âmbito de um plano de tratamento global sob supervisão de um dietista. Sob a supervisão de um dietista, os técnicos de dietética prestam assistência aos dietistas na revisão da situação dos doentes, no planeamento da alta relativa à alimentação entérica e nas verificações clínicas, que incluem a avaliação nutricional.

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Tipo de personalidade

• Social / Investigativo

Profissões relacionadas conselheiro, educador

• Dietista
• Educador pré-escolar
• Funcionário de informações sobre nutrição

Conhecimentos

• Dietética

  A nutrição humana e as alterações alimentares a fim de otimizar a saúde em ambientes clínicos ou outros. O papel da nutrição na promoção da saúde e na prevenção das doenças ao longo de toda a vida.

• Legislação em matéria de cuidados de saúde

  Os direitos dos doentes e as responsabilidades dos profissionais de saúde e as possíveis repercussões e processos penais relacionados com negligência médica ou falta profissional médica.

• Normas de higiene alimentar

  O conjunto de regulamentos nacionais e internacionais relativos à higiene dos géneros alimentícios e à segurança alimentar, por exemplo o Regulamento (CE) n.º 852/2004.

• Métodos de aconselhamento

  Técnicas de aconselhamento utilizadas em diferentes contextos e com vários grupos e indivíduos, especialmente no que diz respeito a métodos de supervisão e mediação no processo de aconselhamento.

• Cálculo da energia alimentar

  A soma da energia total dos alimentos, somando a energia fornecida pelas proteínas, gordura total, hidratos de carbono e fibras alimentares contidas numa refeição ou produto alimentar.

• Normas de segurança dos géneros alimentícios

  Normas de segurança dos géneros alimentícios (ou seja, ISO 22000) desenvolvidas pelos organismos de normalização reconhecidos em matéria de segurança dos géneros alimentícios. Por exemplo, a norma internacional ISO 22000 especifica os requisitos para um sistema eficaz de gestão da segurança dos géneros alimentícios. Abrange a comunicação interativa, gestão de sistemas, programas de pré-requisitos e princípios HACCP.

• Alimentação das pessoas saudáveis

  O tipo de alimentação necessária para indivíduos saudáveis de todas as idades.

• Conservação dos alimentos

  Fatores de deterioração, fatores de controlo (temperatura, aditivos, humidade, pH, atividade da água, etc., incluindo embalagem) e métodos de transformação alimentar para a conservação dos produtos alimentares.

• Composição dos regimes alimentares

  O planeamento, a seleção, a composição e o fabrico de regimes alimentares para pessoas saudáveis e doentes.

• Documentação profissional no domínio dos cuidados de saúde

  As normas escritas aplicadas nos ambientes profissionais dos cuidados de saúde para efeitos de documentação de uma atividade.

• Informática médica

  Processos e ferramentas utilizados para a análise e divulgação de dados médicos através de sistemas informáticos.

• Anatomia humana

  A relação dinâmica entre a estrutura e a função humanas e os sistemas musculosquelético, as cardiovascular, respiratório, digestivo, endócrino, urinário, reprodutivo, tegumentar e nervoso; anatomia e fisiologia normais e alteradas ao longo da vida do Homem.

• Higiene em estabelecimento de cuidados de saúde

  Os procedimentos relacionados com a manutenção de um ambiente higiénico em estabelecimentos de cuidados de saúde, tais como hospitais e clínicas. Pode ir da lavagem manual à limpeza e desinfeção do equipamento médico utilizado e aos métodos de controlo das infeções.

Competências

• Preparar fórmulas lácteas para lactentes

  Preparar fórmulas lácteas para lactentes de acordo com especificações.

• Interagir com os utentes dos cuidados de saúde

  Comunicar com os clientes e os seus prestadores de cuidados, com a autorização do doente, para os manter informados sobre os progressos dos clientes e dos doentes e salvaguardando a confidencialidade.

• Cumprir a legislação em matéria de cuidados de saúde

  Cumprir a legislação regional e nacional relevante para o trabalho e aplicá-la na prática.

• Informar os utentes sobre a nutrição

  Ajudar os utentes e os prestadores de cuidados de saúde a escolher refeições de um menu seletivo terapêutico adaptado, explicando os princípios nutricionais, os planos alimentares e as modificações do regime alimentar, bem como a seleção e a preparação de alimentos, e fornecendo e explicando materiais e publicações para apoio ao plano nutricional.

• Mostrar empatia com o utente

  Compreender os antecedentes dos utentes, bem como dos sintomas, dificuldades e comportamentos dos pacientes. Mostrar empatia pelos seus problemas; mostrar respeito e reforçar a sua autonomia, autoestima e independência. Demonstrar uma preocupação com o seu bem-estar e gerir as situações de acordo com os limites pessoais, sensibilidades, diferenças culturais e as preferências dos utentes e pacientes.

• Respeitar as orientações da organização

  Respeitar as normas e orientações da organização ou do departamento. Compreender os motivos da organização e dos acordos comuns e agir em conformidade.

• Controlar o nível de existências

  Avaliar a quantidade de existências utilizada e determinar o que deve ser encomendado.

• Comunicar eficazmente no domínio dos cuidados de saúde

  Comunicar eficazmente com pacientes, famílias e outros prestadores de cuidados, profissionais de saúde e parceiros da comunidade.

• Avaliar as características nutricionais dos géneros alimentícios

  Avaliar as características nutricionais dos géneros alimentícios para consumo humano para uma melhor dieta saudável.

• Trabalhar em equipas pluridisciplinares de cuidados de saúde

  Participar na prestação de cuidados de saúde multidisciplinares e compreender as regras e competências de outras profissões na área dos cuidados de saúde.

• Utilizar as tecnologias eletrónicas e móveis de saúde

  Utilizar as tecnologias eletrónicas e móveis de saúde (aplicações e serviços online), a fim de melhorar os cuidados de saúde prestados.

• Seguir orientações clínicas

  Seguir os protocolos e orientações acordados em apoio das práticas de cuidados de saúde prestados por instituições desse setor, associações profissionais ou autoridades, bem como por organizações científicas.

• Trabalhar num ambiente multicultural no setor da saúde

  Interagir, relacionar e comunicar com indivíduos de várias culturas diferente a trabalhar no setor de cuidados de saúde.

• Utilizar técnicas de preparação de alimentos

  Aplicar técnicas de preparação de alimentos, incluindo seleção, lavagem, arrefecimento, descasque, marinagem, preparação de molhos e corte de ingredientes.

• Cumprir as normas de qualidade relativas à prática de cuidados de saúde

  Aplicar normas de qualidade relacionadas com a gestão de riscos, os procedimentos de segurança, o feedback dos doentes, o rastreio e os dispositivos médicos na prática diária, conforme reconhecidas pelas associações profissionais e autoridades nacionais.

• Elaborar os menus dos pacientes

  Elaborar os menus para os pacientes, de acordo com o plano de tratamento especificado.

Source: Sisyphus ODB