Profissão Gerente de restaurante de refeições rápidas

Os gerentes de restaurante de refeições rápidas gerem as operações num restaurante de serviço rápido.

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Tipo de personalidade

• Convencional / Realista
• Realista / Empreendedor
• Realista / Convencional

Competências

• Saudar os clientes

  Receber os hóspedes de forma amigável num determinado local.

• Supervisionar o pessoal de diferentes turnos

  Supervisionar as atividades dos trabalhadores que trabalham em turnos, a fim de assegurar um funcionamento contínuo.

• Controlar o nível de existências

  Avaliar a quantidade de existências utilizada e determinar o que deve ser encomendado.

• Aumentar as vendas de produtos

  Persuadir os clientes a comprar mais produtos ou produtos mais caros.

• Dar formação aos trabalhadores

  Dirigir e orientar os trabalhadores através de um processo de aquisição das competências necessárias ao desempenho das tarefas profissionais de um emprego. Organizar atividades destinadas a apresentar o trabalho e os sistemas ou a melhorar o desempenho de indivíduos e grupos em contextos organizacionais.

• Trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração

  Trabalhar com confiança num grupo de serviços de hotelaria e restauração, em que cada um tem as suas próprias responsabilidades com vista à consecução de um objetivo comum, que é uma boa interação com os clientes, hóspedes ou colaboradores e a sua satisfação.

• Realizar procedimentos de abertura e fecho

  Cumprir procedimentos correntes de abertura e fecho em bares, lojas ou restaurantes.

• Lidar com as reclamações dos clientes

  Administrar queixas e reações negativas dos clientes, a fim de dar resposta a preocupações e, se for caso disso, providenciar uma recuperação rápida dos serviços.

• Supervisionar a tripulação

  Supervisionar e observar o comportamento dos trabalhadores.

• Manter a segurança e a higiene no local de trabalho

  Preservar a saúde, a higiene e a segurança no local de trabalho, em conformidade com a regulamentação aplicável.

• Assegurar o serviço de apoio ao cliente

  Manter um elevado nível de serviço de apoio ao cliente e assegurar que esse serviço é sempre executado de forma profissional. Ajudar os clientes ou os participantes a sentirem-se à vontade e dar resposta a requisitos especiais.

• Cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos

  Respeitar a segurança alimentar e higiene ideais durante a preparação, fabrico, processamento, armazenamento, distribuição e entrega de produtos alimentares.

• Gerir os objetivos a médio prazo

  Monitorizar os calendários de médio prazo com as estimativas orçamentais e a reconciliação numa base trimestral.

• Gerir pessoal

  Gerir trabalhadores e subordinados, trabalhando em equipa ou individualmente, para maximizar o seu desempenho e a sua contribuição. Programar o seu trabalho e atividades, dar instruções, motivar e orientar os trabalhadores para a concretização dos objetivos da empresa. Monitorizar e medir a forma como o trabalhador assume as suas responsabilidades e até que ponta essas atividades são bem executadas. Identificar os domínios a melhorar e fazer sugestões para o efeito. Liderar um grupo de pessoas para as ajudar a atingir objetivos e a manter uma relação de trabalho eficaz entre o pessoal.

• Planear objetivos a médio e longo prazo

  Agendar objetivos a longo prazo e os objetivos imediatos e a curto prazo através de processos eficazes de planeamento e reconciliação a médio prazo.

• Agendar turnos

  Planear os horários e os turnos do pessoal para atender às necessidades da empresa.

• Garantir a qualidade dos alimentos

  Estar atento à qualidade dos alimentos que são servidos aos visitantes ou aos clientes, de acordo com as normas alimentares.

• Manter elevados padrões de higiene pessoal

  Preservar padrões de higiene pessoal impecável e manter uma aparência asseada.

• Processar os pedidos dos clientes

  Tratar pedidos efetuados por clientes. Receber um pedido de cliente e definir uma lista de requisitos, um processo de trabalho e um prazo. Executar as tarefas programadas.

• Supervisionar a qualidade dos alimentos

  Supervisionar a qualidade e a segurança dos alimentos servidos aos visitantes e aos clientes, de acordo com as normas alimentares.

Source: Sisyphus ODB