Profissão Empregado de mesa / Empregada de mesa

Os empregados de mesa fornecem aos clientes alimentos e bebidas, tal como solicitado. Os empregados de mesa trabalham habitualmente em restaurantes, bares e hotéis. Tal implica a preparação de mesas, servir alimentos ou bebidas e receber pagamentos.

Gostaria de saber que tipo de carreira e as profissões que mais se adequam a si? Utilize a nossa tipologia de Holland gratuita de teste vocacional e descubra.

Tipo de personalidade

• Social / Empreendedor

Profissões relacionadas garçom

• Atendente de balcão de lanchonete
• Atendente de balcão de restaurante self-service ou a quilo
• Barman
• Garçom, exceto restaurante
• Restaurante com atendimento de mesa
• Supervisor de primeira linha de garçons

Conhecimentos

• Hábitos alimentares religiosos e culturais e alergias

  O domínio dos hábitos alimentares e dos regimes alimentares, incluindo os inspirados por crenças religiosas.

• Alimentos e bebidas no menu

  As características dos produtos alimentares e das bebidas no menu, incluindo os ingredientes, o sabor e o tempo de preparação.

• Bebidas alcoólicas

  A origem e composição das bebidas alcoólicas e dos cocktails, a forma de os combinar com alimentos e a forma como têm de ser servidos.

Competências

• Atender ao pormenor no que respeita a alimentos e bebidas

  Estar extremamente atento a todas as fases da criação e apresentação de um produto de qualidade.

• Prestar assistência a clientes com necessidades especiais

  Prestar assistência a clientes com necessidades especiais, seguindo orientações e normas especiais relevantes. Reconhecer as suas necessidades e responder às mesmas com precisão, se necessário.

• Receber pedidos de alimentos e bebidas dos clientes

  Receber os pedidos dos clientes e registá-los no sistema do ponto de venda. Gerir os pedidos e comunicá-los a outros membros do pessoal.

• Determinar as necessidades dos clientes

  Utilizar perguntas adequadas e ouvir ativamente, a fim de identificar as expectativas, os desejos e as necessidades dos clientes, de acordo com os produtos e serviços.

• Prestar assistência a hóspedes VIP

  Ajudar os hóspedes VIP realizando os seus pedidos pessoais.

• Prestar apoio a clientes

  Prestar apoio e aconselhamento a clientes nas suas decisões de compra, identificando as suas necessidades, selecionando os serviços e produtos mais adequados e respondendo de forma educada a dúvidas ou questões sobre produtos e serviços.

• Apresentar o menu

  Distribuir menus aos clientes, respondendo a perguntar e recorrendo ao seu domínio do menu.

• Preparar bebidas quentes

  Elaborar bebidas quentes por infusão, como café e chá, e preparar outras bebidas quentes adequadamente.

• Receber os clientes do restaurante

  Acolher os clientes e encaminhá-los para as suas mesas, garantindo que estão devidamente sentados a uma mesa adequada.

• Verificar a limpeza da sala de refeições

  Controlar espaços de refeições, incluindo as superfícies do solo e das paredes, as mesas e as zonas de serviço, e assegurar o estado de limpeza adequado.

• Receber o pagamento de faturas

  Receber pagamentos de clientes através de dinheiro ou de cartões de crédito.

• Processar pagamentos

  Aceitar pagamentos em dinheiro ou através de cartões de crédito e de débito. Tratar do reembolso em caso de devolução ou aplicar cupões e instrumentos de comercialização, como cartões de bónus ou cartões de membro. Prestar atenção à segurança e à proteção dos dados pessoais.

• Servir às mesas

  Levar alimentos às mesas, mantendo um elevado nível de serviço ao cliente e cumprindo as normas de segurança alimentar.

• Preparar bebidas alcoólicas

  Elaborar e servir bebidas alcoólicas de acordo com os pedidos dos clientes.

• Servir vinhos

  Servir vinho utilizando técnicas adequadas em frente dos clientes. Abrir a garrafa corretamente, decantar o vinho, se necessário, servir e manter o vinho à temperatura correta e no recipiente adequado.

• Manter elevados padrões de higiene pessoal

  Preservar padrões de higiene pessoal impecável e manter uma aparência asseada.

• Servir bebidas

  Fornecer uma variedade de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, como refrigerantes, águas minerais, vinho e cerveja engarrafada ao balcão ou utilizando um tabuleiro.

• Cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos

  Respeitar a segurança alimentar e higiene ideais durante a preparação, fabrico, processamento, armazenamento, distribuição e entrega de produtos alimentares.

• Assegurar o serviço de apoio ao cliente

  Manter um elevado nível de serviço de apoio ao cliente e assegurar que esse serviço é sempre executado de forma profissional. Ajudar os clientes ou os participantes a sentirem-se à vontade e dar resposta a requisitos especiais.

• Limpar superfícies

  Desinfetar superfícies em conformidade com normas sanitárias.

• Avaliar as opiniões dos clientes

  Avaliar os comentários dos clientes, a fim de determinar se se sentem satisfeitos ou insatisfeitos com determinado produto ou serviço.

• Manter relações com os clientes

  Estabelecer uma relação duradoura e significativa com os clientes, a fim de assegurar a sua satisfação e a fidelização através de aconselhamento e apoio precisos e amistosos, da oferta de produtos e serviços de qualidade e do fornecimento de informações e assistência pós-venda.

• Supervisionar a qualidade dos alimentos

  Supervisionar a qualidade e a segurança dos alimentos servidos aos visitantes e aos clientes, de acordo com as normas alimentares.

• Preparar o restaurante para o serviço

  Preparar o restaurante para o serviço, incluindo a organização e a disposição das mesas, preparar as áreas de serviço e assegurar a limpeza da zona de restauração.

• Pôr as mesas

  Organizar e pôr mesas para acolher eventos especiais.

• Prestar aconselhamento sobre menus para ocasiões e eventos especiais

  Dar recomendações aos hóspedes sobre as refeições e as bebidas disponíveis para eventos ou festas especiais, de forma profissional e amigável.

• Trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração

  Trabalhar com confiança num grupo de serviços de hotelaria e restauração, em que cada um tem as suas próprias responsabilidades com vista à consecução de um objetivo comum, que é uma boa interação com os clientes, hóspedes ou colaboradores e a sua satisfação.

Source: Sisyphus ODB