Profissão Empregado de confeção e venda de refeições em companhia aérea / Empregada de confeção e venda de refeições em companhia aérea

Os empregados de confeção e venda de refeições em companhia aérea preparam os alimentos e servem os clientes. Preparam pratos simples a utilizar em locais que servem alimentos, tais como restaurantes, cafés, hotéis, hospitais, e asseguram que as operações de cozinha funcionam de forma harmoniosa e eficiente.

Gostaria de saber que tipo de carreira e as profissões que mais se adequam a si? Utilize a nossa tipologia de Holland gratuita de teste vocacional e descubra.

Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Profissões relacionadas fornecimento de refeições, bufê

• Ajudante de cozinha
• Cozinheiro de fast-food
• Entregador de pizza
• Gerente de loja de fast-food
• Gerente de serviço de fornecimento de refeições, ou de bufê
• Supervisor-chefe do pessoal encarregado do preparo e do serviço de alimentos
• Trabalhador do preparo de alimentos

Conhecimentos

• Legislação alimentar

  Legislação relacionada com os alimentos e a indústria alimentar, incluindo o fabrico, a higiene, a segurança, as matérias-primas, os aditivos, os OGM, a rotulagem, e a regulamentação ambiental e comercial.

• Conservação dos alimentos

  Fatores de deterioração, fatores de controlo (temperatura, aditivos, humidade, pH, atividade da água, etc., incluindo embalagem) e métodos de transformação alimentar para a conservação dos produtos alimentares.

• Alergias alimentares

  Os tipos de alergias alimentares, as substâncias que provocam alergias e de que forma podem ser substituídas ou eliminadas (se possível).

• Doenças de origem alimentar

  Compreender as doenças de origem alimentar e intoxicações de forma a prevenir problemas de saúde pública.

Competências

• Cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos

  Respeitar a segurança alimentar e higiene ideais durante a preparação, fabrico, processamento, armazenamento, distribuição e entrega de produtos alimentares.

• Limpar os equipamentos de cozinha para catering

  Desinfetar os equipamentos e os utensílios de cozinha e outros dispositivos, como carrinhos e armários aquecidos.

• Manter as especificações dos géneros alimentícios

  Preservar, rever e avaliar as especificações dos géneros alimentícios existentes, tais como receitas.

• Utilizar diferentes canais de comunicação

  Utilizar vários tipos de canais de comunicação, como a comunicação oral, manuscrita, digital e telefónica, a fim de construir e partilhar ideias ou informações.

• Seguir os procedimentos de controlo de substâncias perigosas para a saúde

  Cumprir os procedimentos de controlo de substâncias perigosas para a saúde (COSHH) para atividades que envolvam substâncias perigosas, como bactérias, alergénios, óleo residual, tinta ou fluidos de travão que resultem em doença ou lesão.

• Armazenar matérias-primas alimentares

  Manter reservas de matérias-primas e outros produtos alimentares, na sequência de procedimentos de controlo das existências.

• Seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos

  Assegurar um espaço de trabalho limpo, de acordo com as normas de higiene do setor da transformação alimentar.

Source: Sisyphus ODB