Profissão Empregado de bar / Empregada de bar

Os empregados de bar servem bebidas alcoólicas ou não alcoólicas, tal como solicitado pelos clientes num estabelecimento de hotelaria e restauração.

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Tipo de personalidade

• Empreendedor / Convencional

Competências

• Preparar bebidas quentes

  Elaborar bebidas quentes por infusão, como café e chá, e preparar outras bebidas quentes adequadamente.

• Receber pedidos de alimentos e bebidas dos clientes

  Receber os pedidos dos clientes e registá-los no sistema do ponto de venda. Gerir os pedidos e comunicá-los a outros membros do pessoal.

• Detetar abusos de drogas e álcool

  Identificar pessoas que tenham tido um consumo abusivo de álcool e de drogas no interior de um estabelecimento, lidar eficazmente com estas pessoas e supervisionar a segurança dos clientes, aplicando os regulamentos pertinentes.

• Aumentar as vendas de produtos

  Persuadir os clientes a comprar mais produtos ou produtos mais caros.

• Esvaziar o bar na hora de fecho

  Esvaziar o bar na hora de fecho, solicitando educadamente aos clientes para saírem à hora do fecho, de acordo com a política vigente.

• Processar pagamentos

  Aceitar pagamentos em dinheiro ou através de cartões de crédito e de débito. Tratar do reembolso em caso de devolução ou aplicar cupões e instrumentos de comercialização, como cartões de bónus ou cartões de membro. Prestar atenção à segurança e à proteção dos dados pessoais.

• Receber o pagamento de faturas

  Receber pagamentos de clientes através de dinheiro ou de cartões de crédito.

• Apresentar a carta de bebidas

  Dar a conhecer aos clientes os artigos na carta de bebidas, fazer recomendações e responder a questões ou dúvidas sobre as bebidas.

• Servir cerveja

  Servir cervejas em garrafa ou tirada à pressão, em função do tipo de cerveja.

• Preparar a zona do bar

  Organizar a zona do bar, como o balcão, os equipamentos, os aparadores de serviço, as mesas e os expositores, de modo a que esteja pronta para o turno seguinte e em condições que obedeçam a procedimentos seguros e de higiene.

• Dispor as bebidas espirituosas

  Apresentar toda a gama de bebidas espirituosas disponíveis de uma forma visualmente apelativa.

• Determinar as necessidades dos clientes

  Utilizar perguntas adequadas e ouvir ativamente, a fim de identificar as expectativas, os desejos e as necessidades dos clientes, de acordo com os produtos e serviços.

• Assegurar o serviço de apoio ao cliente

  Manter um elevado nível de serviço de apoio ao cliente e assegurar que esse serviço é sempre executado de forma profissional. Ajudar os clientes ou os participantes a sentirem-se à vontade e dar resposta a requisitos especiais.

• Servir bebidas

  Fornecer uma variedade de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, como refrigerantes, águas minerais, vinho e cerveja engarrafada ao balcão ou utilizando um tabuleiro.

• Realizar procedimentos de abertura e fecho

  Cumprir procedimentos correntes de abertura e fecho em bares, lojas ou restaurantes.

• Manusear o serviço de copos

  Manusear o serviço de copos para polir, limpar e guardá-lo corretamente.

• Manter a limpeza do bar

  Manter a limpeza em todas as áreas do bar, incluindo balcões, bancas, copos, prateleiras, pavimentos e áreas de armazenamento.

• Manusear equipamentos de bar

  Utilizar equipamentos de bar, como conjuntos para coquetel, misturadoras e tábuas de cortar.

• Cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos

  Respeitar a segurança alimentar e higiene ideais durante a preparação, fabrico, processamento, armazenamento, distribuição e entrega de produtos alimentares.

• Repor o stock do bar

  Manter e repor o stock e os equipamentos de bar.

• Aplicar as leis relativas ao consumo de álcool

  Aplicar a legislação local em matéria de venda de bebidas alcoólicas, incluindo a venda a menores.

• Deixar as áreas comuns em boas condições para o turno seguinte

  Deixar as áreas comuns em condições que obedeçam a procedimentos seguros, de modo a que estejam prontas para o turno seguinte.

Source: Sisyphus ODB