Profissão Consultor em viticultura / Consultora em viticultura

Os consultores em viticultura prestam aconselhamento sobre a melhoria da produção vitícola e da vinificação.

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Tipo de personalidade

• Realista / Investigativo

Conhecimentos

• Manipulação de uvas de mesa

  Compreender as práticas de cultivo de cultivares de uvas de mesa novos e existentes; conceção das paliçadas, gestão dos copados e dos frutos, fisiologia da videira, incluindo questões relacionadas com a luz e os hidratos de carbono, reguladores do crescimento e anelação, capacidade da videira e determinações relativas à carga.

• Controlo de pragas das plantas

  Tipos e características das pragas nas plantas e nas culturas. Diferentes tipos de métodos de controlo de pragas, atividades que utilizam métodos convencionais ou biológicos, tendo em conta o tipo de planta ou cultura, as condições ambientais e climáticas e a regulamentação em matéria de saúde e segurança. Armazenamento e manuseamento de produtos.

• Uvas para secar

  As regras e condições para o cultivo de uvas para secar: características da vinha e regulamentos de cultivo.

• Controlo de doenças das plantas

  Tipos e características de doenças em plantas e culturas. Diferentes tipos de métodos de controlo, atividades que usam métodos convencionais ou biológicos tendo em conta o tipo de planta ou cultura, condições ambientais e climáticas e regulamentação em matéria de saúde e segurança. Armazenamento e manuseamento de produtos.

• Tipos de vinho

  A grande variedade de vinhos, incluindo os diferentes tipos, regiões e características especiais de cada um. O processo n origem dos vinhos, tais como as castas, os procedimentos de fermentação e os tipos de culturas que resultaram no produto final.

• Princípios de horticultura

  Práticas hortícolas normalizadas, incluindo a plantação, a poda, a poda corretiva e a fertilização, mas não se limitando às mesmas.

Competências

• Gerir os nutrientes

  Recolher e tratar amostras de solo e de tecidos de plantas. Supervisionar a aplicação de cal e de adubos.

• Desenvolver técnicas de cultura de uvas

  Desenvolver técnicas de cultura de uvas para vinho, a fim de melhorar a qualidade do vinho e o seu rendimento. Trabalhar no âmbito da conceção de esteiros, da gestão da canópia e dos frutos, da fisiologia das plantas, dos reguladores de crescimento, da capacidade da videira e das determinações em termos da carga de colheita.

• Controlar a qualidade da água

  Medir a qualidade da água: temperatura, oxigénio, salinidade, pH, N2, NO2, NH4, CO2, turvação, clorofila. Monitorizar a qualidade microbiológica das águas.

• Aconselhar sobre nutrição mineral das plantas

  Prestar consultoria sobre protocolos relativos a parâmetros de crescimento de plantas, ao teor e composição dos iões, à análise de solos, à medição de fluxos e à análise da produtividade através de instalações públicas.

• Aconselhar sobre formas de melhorar a qualidade do vinho

  Aconselhar sobre formas de melhorar a qualidade do vinho, especialmente no que se refere aos aspetos técnicos do cultivo da vinha.

• Aconselhar sobre fertilizantes e herbicidas

  Capacidade de aconselhar sobre fertilizantes e herbicidas quando e onde necessário.

• Controlar a qualidade das uvas

  Discutir a qualidade e a quantidade das uvas com técnico vitícolas ao longo de toda a época de cultivo.

• Controlar a qualidade do vinho

  Provar o vinho e procurar melhorar a qualidade. Desenvolver novos estilos de vinho. Garantir a manutenção da qualidade durante todas as fases de produção, incluindo quando é engarrafado. Os controlos de qualidade devem ser realizados em conformidade com as especificações. Assumir a responsabilidade pela manutenção de todos os parâmetros de qualidade para todos os vinhos.

• Aconselhar sobre poluição por nitratos

  As emissões de óxido nitroso contribuem para o empobrecimento da camada de ozono, que protege a terra contra as radiações ultravioletas. O óxido nitroso é também o adubo mineral mais aplicado na agricultura. Os métodos de fertilização introduziram quantidades elevadas de azoto no ecossistema vitícola.

• Aconselhar sobre formas de melhorar a qualidade das uvas

  Aconselhar sobre métodos e procedimentos para melhorar a qualidade das uvas.

Source: Sisyphus ODB