Profissão Ajudante de cozinha

Os ajudantes de cozinha lavam e limpam as superfícies de cozinha, incluindo panelas, frigideiras, utensílios, cutelaria e pratos. Preparam a área de cozinha antes da prestação de serviços e recebem e armazenam os mantimentos.

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Tipo de personalidade

• Realista / Convencional

Profissões relacionadas fornecimento de refeições, bufê

• Cozinheiro de fast-food
• Entregador de pizza
• Gerente de loja de fast-food
• Gerente de serviço de fornecimento de refeições, ou de bufê
• Supervisor-chefe do pessoal encarregado do preparo e do serviço de alimentos
• Trabalhador do preparo de alimentos

Competências

• Deixar a área de preparação de alimentos em boas condições

  Deixar a área da cozinha em condições que obedeçam a procedimentos seguros e sem riscos, de modo a que esteja pronta para o turno seguinte.

• Operar a máquina de lavar loiça

  Carregar máquinas de lavar louça com pratos, copos, utensílios de serviço e talheres sujos.

• Cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos

  Respeitar a segurança alimentar e higiene ideais durante a preparação, fabrico, processamento, armazenamento, distribuição e entrega de produtos alimentares.

• Comunicar avarias ou situações de perigo dos equipamentos

  Comunicar os riscos de acidente e o mau funcionamento do equipamento, para que os incidentes sejam tratados com rapidez.

• Realizar a rotação de stock

  Executar o reposicionamento na frente da prateleira dos produtos embalados e perecíveis com uma data de venda anterior.

• Eliminar resíduos

  Eliminar resíduos em conformidade com a legislação, respeitando as obrigações impostas em matéria de responsabilidade ambiental e empresarial.

• Manusear produtos químicos de limpeza

  Assegurar o manuseamento, o armazenamento e a eliminação adequados de produtos químicos de limpeza, em conformidade com a regulamentação.

• Manusear o serviço de copos

  Manusear o serviço de copos para polir, limpar e guardá-lo corretamente.

• Manter a segurança e a higiene no local de trabalho

  Preservar a saúde, a higiene e a segurança no local de trabalho, em conformidade com a regulamentação aplicável.

• Limpar os equipamentos de cozinha para catering

  Desinfetar os equipamentos e os utensílios de cozinha e outros dispositivos, como carrinhos e armários aquecidos.

• Trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração

  Trabalhar com confiança num grupo de serviços de hotelaria e restauração, em que cada um tem as suas próprias responsabilidades com vista à consecução de um objetivo comum, que é uma boa interação com os clientes, hóspedes ou colaboradores e a sua satisfação.

• Limpar superfícies

  Desinfetar superfícies em conformidade com normas sanitárias.

• Certificar-se da limpeza da zona de preparação de alimentos

  Garantir a limpeza contínua das zonas de preparação, produção e armazenagem da cozinha, de acordo com as normas de higiene, segurança e saúde.

• Seguir os procedimentos de controlo de substâncias perigosas para a saúde

  Cumprir os procedimentos de controlo de substâncias perigosas para a saúde (COSHH) para atividades que envolvam substâncias perigosas, como bactérias, alergénios, óleo residual, tinta ou fluidos de travão que resultem em doença ou lesão.

Source: Sisyphus ODB