Zawód specjalista ds. bezpieczeństwa żywności

Towaroznawca wykonuje standardowe testy żywności i napojów mające na celu sprawdzenie ich składu i właściwości. Może asystować w pracach naukowców zajmujących się żywnością.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Badawczy / Realistyczny

Zadania specjalista ds. bezpieczeństwa żywności

• Czyści, utrzymuje w porządku i obsługuje sprzęt laboratoryjny.
• Zbiera i przygotowuje próbki do badania.
• Wykonuje standardowe testy żywności i napojów w celu sprawdzenia np. standardów jakościowych, koloru, składu, wartości odżywczych itp.
• Dokonuje pomiarów i wyliczeń związanych z właściwościami produktu (np. zawartości wody, soli i innych składników) wykorzystując kalkulacje matematyczne i doświadczenia chemiczne.
• Opracowuje wyniki testów, przygotowuje wykresy i raporty.
• Analizuje wyniki testów w celu sklasyfikowania produktu, porównuje wyniki z odpowiednimi standardami.
• Bada pobrane próbki, używając w tym celu mikroskopu (określa strukturę, skład, lokalizację bakterii itp.).
• Sprawdza organoleptycznie pobrane próbki, w celu upewnienia się, że smak i zapach odpowiada standardom.
• Przygotowuje i miesza różne składniki w celu np. ulepszenia jakości produktów, zmiany ich smaku itp.
• Mierzy, waży i testuje opakowania produktów (butelki, puszki itp.) w celu sprawdzenia ich wytrzymałości i tego, czy zachowane są odpowiednie norm.
• Zamawia sprzęt laboratoryjny, odczynniki itp.
• Rozwija i wprowadza nowe procedury laboratoryjne, współpracując w tym celu z naukowcami i uwzględniając najnowsze osiągnięcia w tej dziedzinie.

Powiązane zawody Żywność

• Kontroler jakości / inspektor, jedzenie (oprócz mięsa i ryb)
• Kontroler jakości / inspektor, nasiona
• Nadzorca pracowników produktów spożywczych
• Operator maszyn do produkcji herbaty
• Operator maszyn do produkcji kakao
• Operator maszyn do produkcji kawy
• Operator maszyny do mielenia ziarna lub przypraw
• Operator maszyny do produkcji makaronu
• Operator maszyny do produkcji napojów bezalkoholowych
• Operator maszyny do produkcji oleju jadalnego
• Operator maszyny do produkcji wyrobów piekarniczych
• Operator maszyny do produkcji wyrobów zbożowych
• Operator maszyny do produktów czekoladowych
• Operator maszyny do przetwórstwa margaryny
• Operator maszyny do przetwórstwa orzechów jadalnych
• Operator maszyny do przetwórstwa warzyw
• Operator maszyny pakującej, butelkującej lub metkującej
• Operator maszyny wytwarzającej ocet
• Operator przetwórstwa mąki
• Operator w procesie produkcji cukru
• Pakowacz ręczny
• Piekarz rzemiosłowy
• Pracownik zakładu produkcji win
• Wytwórca ciastek i herbatników
• Wytwórca czekolady
• Wytwórca drożdży
• Wytwórca gumy do żucia
• Wytwórca pizzy
• Wytwórca produktów garmażeryjnych

Wiedza

• Przechowywanie żywności

  Odpowiednie warunki i metody przechowywania żywności w celu zapobiegania jej psuciu, biorąc pod uwagę wilgotność, światło, temperaturę i inne czynniki środowiskowe.

• Konserwacja żywności

  Czynniki pogarszające jakość, czynniki kontrolne (temperatura, dodatki, wilgotność, pH, działanie wody itp., w tym pakowanie) oraz metody przetwarzania żywności w celu konserwowania produktów spożywczych.

• Przepisy dotyczące żywności

  Prawodawstwo dotyczące przemysłu spożywczego i paszowego, w tym przepisy dotyczące produkcji żywności, higieny, bezpieczeństwa, surowców, dodatków, GMO, etykietowania, ochrony środowiska i handlu.

Umiejętności

• Planować inspekcje w celu zapobiegania naruszaniu przepisów sanitarnych

  Inspekcja sanitarna sklepów detalicznych i supermarketów; identyfikacja i zapobieganie naruszeniom warunków sanitarnych i zagrożeniom dla zdrowia.

• Monitorować działania w zakresie pakowania

  Obserwować i nadzorować działania w zakresie pakowania podejmowane przez pracowników pod kątem zgodności z wymogami produkcyjnymi. Sprawdzać produkty pod kątem właściwego opakowania, np. etykietowanie i kodowanie daty, aby zapewnić odpowiedni i bezpieczny transport.

• Sporządzać sprawozdania dotyczące warunków sanitarnych

  Przeprowadzać inspekcje sanitarne w supermarketach i innych sklepach; przygotowywać i składać sprawozdania i analizy.

• Utrzymywać standardy higieny osobistej

  Zachowywanie nienagannych standardów higieny osobistej i schludny wygląd.

• Oceniać wyniki inspekcji żywności w placówkach sprzedaży detalicznej

  Wykazywać, przetwarzać i oceniać dane gromadzone w trakcie inspekcji żywności w placówkach sprzedaży detalicznej przeprowadzanych w supermarketach lub sklepach.

• Prowadzić rejestr wykonywanych zadań

  Organizować i klasyfikować zapisy przygotowanych raportów i korespondencji związane z wykonaną pracą i ewidencją postępów zadań.

• Rozpatrywać skargi dotyczące ochrony konsumentów

  Badać wypadki, incydenty i skargi; ustalać, czy przestrzegano procedur ochrony zdrowia, bezpieczeństwa i ochrony konsumentów.

• Podejmować działania w przypadkach naruszenia bezpieczeństwa żywności

  Określać, kiedy należy podjąć działania związane z naruszeniami bezpieczeństwa żywności; zbierać i przedstawiać odpowiednie dowody; wdrażać środki ochronne.

• Opracowywać programy bezpieczeństwa żywności

  Opracowywać program bezpieczeństwa żywności obejmujący identyfikowalność, systemy jakości ISO i procedury zarządzania ryzykiem HACCP.

• Kontrolować zgodność z przepisami w zakresie bezpieczeństwa żywności

  Realizować ścisłą kontrolę norm bezpieczeństwa żywności, aby zapewnić zgodność produkcji, transportu, składowania lub hodowli zwierząt gospodarskich z przepisami ustawowymi i wykonawczymi.

• Szkolić pracowników

  Szkolenie i kierowanie pracownikami w procesie, w którym są nauczane umiejętności niezbędne do przyszłej pracy. Organizowanie działań mających na celu wprowadzenie pracy i systemów lub poprawę działania poszczególnych osób i grup w kontekście organizacyjnym.

Source: Sisyphus ODB