Zawód planista produkcji żywności

Planiści produkcji żywności przygotowują plany produkcji, oceniają wszystkie zmienne w procesie oraz dążą do zapewnienia osiągnięcia celów produkcyjnych.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Przedsiębiorczy / Realistyczny

Wiedza

• Przepisy dotyczące żywności

  Prawodawstwo dotyczące przemysłu spożywczego i paszowego, w tym przepisy dotyczące produkcji żywności, higieny, bezpieczeństwa, surowców, dodatków, GMO, etykietowania, ochrony środowiska i handlu.

• Metody zapewniania jakości

  Zasady zapewnienia jakości, wymogi norm oraz zbiór procesów i działań stosowanych do pomiaru, kontroli i zapewniania jakości produktów i procesów.

• Statystyka

  Badanie teorii statystycznej, metod i praktyk takich jak gromadzenie, organizacja, analiza, interpretacja i prezentacja danych. Obejmuje ona wszystkie aspekty danych, w tym planowanie gromadzenia danych w zakresie badań i eksperymentów w celu prognozowania i planowania działań związanych z pracą.

Umiejętności

• śledzić innowacje w sektorze produkcji żywności

  Najnowsze innowacyjne produkty i technologie służące do przetwarzania, konserwowania, pakowania i ulepszania produktów spożywczych.

• Zarządzać zaległościami

  Zarządzanie statusem kontroli pracy i zaległościami procesowymi w celu zapewnienia realizacji zleceń.

• Utrzymywać aktualną wiedzę fachową

  Regularne uczestniczenie w warsztatach edukacyjnych, czytanie publikacji zawodowych i aktywne uczestniczenie w życiu zawodowym.

• Zwiększać przepływ pracy

  Usprawniać przepływ pracy produktów, analizując i opracowując plany logistyczne, które mają wpływ na produkcję i dystrybucję.

• Dezagregować plan produkcji

  Dzielić plan produkcji na plany dzienne, tygodniowe i miesięczne z jasno określonymi celami i wskaźnikami.

• Kontrolować wydatki

  Monitorowanie i utrzymanie skutecznej kontroli kosztów w odniesieniu do efektywności, odpadów, godzin nadliczbowych i personelu. Ocena nadwyżek i dążenie do wydajności oraz produktywności.

• Wydawać polecenia pracownikom

  Wydawać polecenia podwładnym, stosując różne techniki komunikacyjne. Dostosowywać styl komunikacji do odbiorców docelowych w celu przekazania instrukcji zgodnie z zamierzeniami.

• Opracowywać plan produkcji żywności

  Dostarczać plan produkcji w ramach uzgodnionych poziomów budżetowych i usług.

• Zapewniać opłacalność procesu produkcji żywności

  Zapewniać, że cały proces produkcji żywności, od odbioru surowców, poprzez produkcję, po wytwarzanie żywności i procesy pakowania, jest opłacalny i wydajny.

• Realizować cele w zakresie wydajności

  Opracowywanie metod mających na celu uzyskanie poprawy wydajności, dostosowanie celów do osiągnięcia oraz zapewnienie niezbędnego czasu i zasobów.

• Planować regularne działania związane z konserwacją maszyn

  Planowanie i wykonywanie regularnej konserwacji, czyszczenia i naprawy wszystkich urządzeń. Zamawianie niezbędnych części do maszyn i modernizowanie sprzętu, jeżeli jest to konieczne do zapewnienia optymalnych właściwości użytkowych.

• Przekazywać plan produkcji

  Informowanie o planach produkcji na wszystkich poziomach w taki sposób, aby cele, procesy i wymogi były jasne. Zapewnianie przekazywania informacji wszystkim osobom zaangażowanym w ten proces, które ponoszą odpowiedzialność za ogólny sukces.

• Stosować metody statystycznej kontroli procesu

  Stosować metody statystyczne opracowane podczas projektowania doświadczeń (DOE) i kontroli procesu statystycznego (SPC) w celu kontrolowania procesów produkcyjnych.

• Analizować procesy produkcyjne pod kątem ich udoskonalenia

  Analizować procesy produkcyjne prowadzące do udoskonaleń. Analizować w celu zmniejszenia strat produkcyjnych i ogólnych kosztów produkcji.

• Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

• Stosować GMP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

• Wykrywać wąskie gardła

  Identyfikować wąskie gardła w łańcuchu dostaw.

• Realizować cele krótkoterminowe

  Określać priorytety i natychmiastowe działania w najbliższej przyszłości.

• Dostosowywać poziomy produkcji

  Dostosowywać obecny poziom produkcji i starać się poprawić obecne tempo produkcyjne, szukając korzyści ekonomicznych i marż. Negocjować poprawę z działem sprzedaży, wysyłki i dystrybucji.

• Wspierać proces zarządzania surowcami

  Wspierać zarządzanie surowcami i instalacjami wymaganymi przez dział produkcji. Nadzorować zapotrzebowanie na materiały i powiadamiać, kiedy poziomy zapasów osiągną poziomy wymagające ponownego zamówienia.

• Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

  Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

• Monitorować kwestie związane ze składowaniem składników

  Monitorować kwestie związane ze składowaniem składników i terminami ważności za pośrednictwem cotygodniowych sprawozdań umożliwiających właściwą rotację i redukcję odpadów.

Source: Sisyphus ODB