Zawód kucharz - ryby i owoce morza

Kucharze specjalizujący się w daniach rybnych i owocach morza są odpowiedzialni za przygotowywanie i podawanie dań za pomocą różnych technik. Mogą również przygotowywać sos do dań i kupować świeże ryby do ich przygotowania.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

Bezpłatnego testu Kariery

Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.

Do testu

Umiejętności

  • Pracować w zespole hotelarskim

    Swobodnie działać w ramach grupy w usługach hotelarskich, gdzie każdy ma własną odpowiedzialność za osiągnięcie wspólnego celu, którym jest dobra interakcja z klientami, gośćmi oraz współpracownikami i ich zadowolenie.

  • Wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia

    Stosować techniki przygotowywania posiłków, w tym wybieranie, mycie, chłodzenie, obieranie, marynowanie, przygotowywanie dressingów i krojenie składników.

  • Stosować techniki kucharskie

    Stosować techniki kucharskie, w tym grillowanie, smażenie, gotowanie, duszenie, gotowanie w niskiej temperaturze, pieczenie lub prażenie.

  • Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

    Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

  • Przyrządzać potrawy z owoców morza

    Przygotowywać potrawy z owoców morza. Złożoność potraw będzie zależeć od zakresu wykorzystywanych owoców morza i sposobu ich łączenia z innymi składnikami w ich przygotowywaniu i gotowaniu.

  • Przechowywać świeżą żywność

    Przechowywać surowce i inne zapasy żywności w rezerwie, przestrzegając procedur kontroli zapasów.

  • Czyścić strefę przygotowywania żywności

    Gwarantować ciągłą czystość przygotowania kuchennego, obszarów produkcji i składowania zgodnie z przepisami w zakresie higieny, bezpieczeństwa i ochrony zdrowia.

  • Zamawiać dostawę

    Zamawiać produkty od odpowiednich dostawców w celu dokonania wygodnego i zyskownego zakupu.

  • Dekorować potrawy

    Dekorować potrawy, stosując takie techniki, jak garnirowanie, dekorowanie, nakładanie na talerz, polewanie polewą, prezentacja i porcjowanie.

  • Składować odpady

    Unieszkodliwiać odpady zgodnie z ustawodawstwem, wywiązując się z obowiązków wobec środowiska i obowiązków przedsiębiorstwa.

  • Monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych

    Przyjmować dostawy zamówionych zapasów kuchennych i upewniać się, że wszystko zostało uwzględnione i jest w dobrym stanie.

  • Dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy

    Zachowywać zdrowie, higienę, bezpieczeństwo i ochronę w miejscu pracy zgodnie z odpowiednimi przepisami.

  • Stosować różne sposoby odgrzewania

    Stosowanie technik odgrzewania, w tym na parze, poprzez podgrzewanie lub gotowanie w kąpieli wodnej.

  • Ciąć ryby na plastry

    Ciąć ryby lub części z ryb na filety i mniejsze plastry.

  • Utrzymywać odpowiednią temperaturę kuchennych urządzeń chłodniczych

    Zapewnienie schładzania i przechowywania urządzeń w odpowiedniej temperaturze.

  • Przekazać obszar przygotowywania posiłków

    Pozostawianie przestrzeni kuchennej w warunkach, które są bezpieczne, aby była gotowa do następnej zmiany.

  • Używać narzędzi do cięcia

    Przycinać, obierać i ciąć na plasterki produkty przy użyciu noży, skrobaczek lub narzędzi bądź urządzeń do krojenia żywności zgodnie z wytycznymi.

Source: Sisyphus ODB