Zawód kelner / kelnerka

Kelner lub kelnerka przyjmuje zamówienia, serwuje klientom jedzenie i napoje, przygotowuje rachunki i przyjmuje zapłatę np. w restauracjach, klubach i hotelach.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Społeczny / Przedsiębiorczy

Zadania kelner/kelnerka

• Zastawia stoły, np. kładąc czysty obrus, sztućce, naczynia i kieliszki.
• Wita i sadza go ści i przynosi im menu.
• Informuje klientów o specjalno ści dnia, odpowiada na ich pytania dotyczące menu i, gdy jest o to poproszony, rekomenduje dania i napoje.
• Przyjmuje zamówienia dotyczące posiłków i napojów.
• Zapisuje zamówienia a następnie wprowadza je do komputera i przekazuje je do osób obsługujących kuchnię i bar.
• Podaje posiłki i napoje klientom.
• Na pro śbę klientów przygotowuje i podaje odpowiednie naczynia.
• Sprawdza czy klienci są zadowoleni z usługi i rozwiązuje pojawiające się problemy.
• Przygotowuje rachunki, przedstawia je klientom, przyjmuje pieniądze i płatno ści kartą płatniczą.
• Przygotowuje restaurację do szczególnych wydarzeń (np. wesela) np. poprzez przygotowanie stołów, krzeseł, kieliszków itp.
• Czy ści i sprząta stoły i bar np. odnosząc talerze, kieliszki, sztućce do zmywania.

Powiązane zawody wydawanie żywności

• Barman
• Bufetowy na stołówce / jadłodajni
• Kasjer / bufetowy w barze szybkiej obsługi
• Nadzorca pracowkinów wydający żywność
• Pracownik wydający żywność poza restauracjami
• Pracownik wydający żywność w restauracji

Wiedza

• Napoje alkoholowe

  Pochodzenie i skład napojów alkoholowych i koktajli, sposób ich dopasowania do żywności oraz sposób ich nalewania.

• Wiedza o reżimach dietetycznych

  Zwyczaje żywieniowe i nawyki żywieniowe, w tym inspirowane przekonaniami religijnymi.

• Dania i napoje w menu

  Cechy charakterystyczne jedzenia i napojów w menu, w tym składniki, smak i czas przygotowania.

Umiejętności

• Przetwarzać płatności

  Przyjmować płatności m.in. w formie gotówki oraz przy użyciu kart kredytowych i debetowych. Obsługiwać zwrot w przypadku zwrotów lub wydawać bony i instrumenty marketingowe, takie jak karty bonusowe lub członkowskie. Zwracać uwagę na bezpieczeństwo i ochronę danych osobowych.

• Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

  Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

• Serwować napoje

  Podawać różnego rodzaju napoje alkoholowe i bezalkoholowe, takie jak napoje orzeźwiające, wody mineralne, wino i butelkowane piwo przy ladzie lub na tacy.

• Oceniać poziom informacji zwrotnej od klientów

  Oceniać uwagi klienta, aby dowiedzieć się, czy klienci czują się zadowoleni lub niezadowoleni z produktu bądź usługi.

• Podawać jedzenie na zastawie stołowej

  Podawać jedzenie przy stole, zachowując wysoki poziom obsługi klienta i standardy bezpieczeństwa żywności.

• Przygotowywać napoje alkoholowe

  Przygotowywanie podawanie napojów alkoholowych zgodnie z życzeniem klienta.

• Sprawdzać stan czystości jadalni

  Kontrola czystości jadalni, w tym podłóg i powierzchni ścian, stołów oraz miejsc obsługi i zapewnienie ich czystości.

• Nadzorować jakość żywności

  Nadzór nad jakością i bezpieczeństwem żywności podawanej odwiedzającym i klientom zgodnie ze standardami żywnościowymi.

• Pomagać klientom

  Zapewniać wsparcie i porady klientom w podejmowaniu decyzji o zakupie, znajdując ich potrzeby, wybierając dla nich odpowiednią usługę i produkty oraz grzecznie odpowiadając na pytania dotyczące produktów i usług.

• Prezentować menu

  Podawać menu gościom i odpowiadać na ich pytania na podstawie znajomości menu.

• Przyjmować płatności za faktury

  Przyjmować płatności od klientów gotówką lub kartą kredytową.

• Obsługiwać gości VIP

  Pomagać gościom VIP w ich osobistych zamówieniach i prośbach.

• Przygotowywać gorące napoje

  Przygotowywanie napojów gorących poprzez parzenie kawy i herbaty oraz odpowiednie przygotowywanie innych napojów gorących.

• Utrzymywać standardy higieny osobistej

  Zachowywanie nienagannych standardów higieny osobistej i schludny wygląd.

• Pomagać klientom o specjalnych potrzebach

  Pomagać klientom o specjalnych potrzebach zgodnie z odpowiednimi wytycznymi i specjalnymi normami. Rozpoznawać ich potrzeby i, jeśli to konieczne, właściwie na nie reagować.

• Przygotowywać restaurację do serwisu

  Przygotowywać restaurację do serwisu, w tym ustawiać i przygotować stoły, przygotować strefy obsługi i zapewniać czystość w jadalni.

• Utrzymywać relacje z klientami

  Budować trwałe i znaczące relacje z klientami, zmierzające do zapewnienia satysfakcji i lojalności poprzez udzielanie dokładnych i przyjaznych porad oraz wsparcia, dostarczanie wysokiej jakości produktów i usług oraz oferowanie informacji i usług posprzedażnych.

• Serwować wina

  Dostarczać wino, stosując odpowiednie techniki w obecności klientów. Prawidłowo otworzyć butelkę, w razie potrzeby zdekantować wino, podać i przechowywać wino w odpowiedniej temperaturze oraz pojemniku.

• Doradzać gościom w kwestii doboru menu na specjalne okazje i wydarzenia

  Oferować gościom rekomendacje dotyczące posiłków i napojów dostępnych na specjalne okazje lub imprezy w sposób profesjonalny i przyjazny.

• Dbać o szczegóły w zakresie potraw i napojów

  Zwracać dużą uwagę na wszystkie etapy tworzenia i prezentacji produktów wysokiej jakości.

• Witać gości restauracji

  Witać gości i prowadzić ich do stolików i upewniając się, że są odpowiednio usadzeni przy wygodnym stole.

• Pracować w zespole hotelarskim

  Swobodnie działać w ramach grupy w usługach hotelarskich, gdzie każdy ma własną odpowiedzialność za osiągnięcie wspólnego celu, którym jest dobra interakcja z klientami, gośćmi oraz współpracownikami i ich zadowolenie.

• Dbać o obsługę klienta

  Utrzymywać najwyższy możliwy poziom obsługi klienta i dbać, aby klient był zawsze obsługiwany w sposób profesjonalny. Dbać o dobre samopoczucie klientów lub uczestników i spełniać szczególne wymagania.

• Czyścić powierzchnie

  Zdezynfekować powierzchnie zgodnie z normami sanitarnymi.

• Przyjmować zamówienia na potrawy i napoje od klientów

  Przyjmować zamówienia od klientów i rejestrować je w systemie punktu sprzedaży. Zarządzać zamówieniami i przekazywać je innym członkom personelu.

• Ustawiać stoły

  Organizować i nakrywać stoły w ramach obsługi specjalnego wydarzenia.

• Identyfikować potrzeby klientów

  Używać odpowiednich pytań i aktywnego słuchania, aby zidentyfikować oczekiwania, pragnienia i wymagania klientów względem produktu i usług.

Source: Sisyphus ODB