Zawód asystent kuchenny

Pomoc kuchenna asystuje i pomaga kucharzowi i załodze pracującej w kuchni w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, stołówkach itp. przygotowując dania i różne składniki oraz sprzątając kuchnię.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Realistyczny / Konwencjonalny

Zadania asystent kuchenny

• Pomaga kucharzowi w przygotowaniu jedzenia (np. myjąc i obierając owoce i warzywa, krojąc chleb, mięso).
• Odmierza i miesza odpowiednie składniki, np. używając wagi i innych narzędzi.
• Przygotowuje dania na talerzach i w odpowiednich naczyniach do podania.
• Przygotowuje proste dania lub dodatki, np. sosy, kanapki, zupy, desery.
• Kontroluje stan zapasów i informuje przełożonego o potrzebie złożenia zamówienia.
• Rozpakowuje i umieszcza w odpowiednim miejscu produkty.
• Utrzymuje miejsce pracy w czysto ści (np. sprząta blaty, myje sprzęt kuchenny, szafki).
• Sprząta kuchnię (np. zmiatając i myjąc podłogę, wynosząc śmieci).
• Opłukuje i myje naczynia i układa w odpowiednim miejscu.

Powiązane zawody catering

• Bezpośredni przełożony pracowników przygotowywujących lub wydających jedzenie
• Dostawca pizzy
• Kierownik firmy cateringowej
• Kierownik jednostki sieci fast-food
• Kierownik kuchni
• Kucharz w fast-foodzie
• Pracownik przygotowujący jedzenie

Umiejętności

• Monitorować poziom zapasów

  Oceniać, ile zapasów jest zużywanych i określać, co należy zamówić.

• Monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych

  Przyjmować dostawy zamówionych zapasów kuchennych i upewniać się, że wszystko zostało uwzględnione i jest w dobrym stanie.

• Czyścić strefę przygotowywania żywności

  Gwarantować ciągłą czystość przygotowania kuchennego, obszarów produkcji i składowania zgodnie z przepisami w zakresie higieny, bezpieczeństwa i ochrony zdrowia.

• Spełniać wymagania standardowych wielkości porcji

  Przestrzegać ustalonych wielkości porcji, gotując posiłki zgodnie ze standardowymi rozmiarami porcji i specyfikacjami przepisów.

• Używać narzędzi do cięcia

  Przycinać, obierać i ciąć na plasterki produkty przy użyciu noży, skrobaczek lub narzędzi bądź urządzeń do krojenia żywności zgodnie z wytycznymi.

• Nadzorować stan zapasów kuchennych

  Nadzorować poziomy zapasów w odniesieniu do dostaw stosowanych w kuchni. Składać sprawozdania odpowiedniej osobie.

• Podejmować czynności zgodnie z przepisem

  Wykonywanie zadań w zakresie przygotowania żywności zgodnie z recepturą lub specyfikacją w celu zachowania jakości składników i przestrzegania receptury. Dobór odpowiednich materiałów zgodnie z recepturą, biorąc pod uwagę bieżącą sytuację.

• Przeprowadzać inwentaryzację zapasów

  Przenosić zapakowane i łatwo psujące się produkty z wcześniejszym terminem przydatności na front półek.

• Składować odpady

  Unieszkodliwiać odpady zgodnie z ustawodawstwem, wywiązując się z obowiązków wobec środowiska i obowiązków przedsiębiorstwa.

• Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

  Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

• Przekazać obszar przygotowywania posiłków

  Pozostawianie przestrzeni kuchennej w warunkach, które są bezpieczne, aby była gotowa do następnej zmiany.

• Dbać o obsługę klienta

  Utrzymywać najwyższy możliwy poziom obsługi klienta i dbać, aby klient był zawsze obsługiwany w sposób profesjonalny. Dbać o dobre samopoczucie klientów lub uczestników i spełniać szczególne wymagania.

• Przechowywać zapasy gastronomiczne

  Przechowywać zapasy artykułów kuchennych do przyszłego użytku w sposób bezpieczny i higieniczny zgodnie z wytycznymi.

• Czyścić wyposażenie cateringowe kuchni

  Dezynfekować sprzęt kuchenny, narzędzia i inne urządzenia, takie jak wózki i podgrzewane szafy.

• Pracować w zespole hotelarskim

  Swobodnie działać w ramach grupy w usługach hotelarskich, gdzie każdy ma własną odpowiedzialność za osiągnięcie wspólnego celu, którym jest dobra interakcja z klientami, gośćmi oraz współpracownikami i ich zadowolenie.

• Czyścić powierzchnie

  Zdezynfekować powierzchnie zgodnie z normami sanitarnymi.

• Stosować chemiczne środki czystości

  Zapewniać właściwe obchodzenie się ze środkami chemicznymi do czyszczenia oraz ich przechowywanie i usuwanie zgodnie z przepisami.

• Wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia

  Stosować techniki przygotowywania posiłków, w tym wybieranie, mycie, chłodzenie, obieranie, marynowanie, przygotowywanie dressingów i krojenie składników.

• Dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy

  Zachowywać zdrowie, higienę, bezpieczeństwo i ochronę w miejscu pracy zgodnie z odpowiednimi przepisami.

Source: Sisyphus ODB