Zawód sommelier win / sommelière win

Sommelierzy win mają ogólną wiedzę na temat wina, jego produkcji, podawania i dopasowania wina do potraw. Wykorzystują tę wiedzę do prowadzenia wyspecjalizowanych piwnic winiarskich, przygotowują karty win i wydają książki lub pracują w restauracjach.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

Bezpłatnego testu Kariery

Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.

Do testu

Wiedza

  • Procesy fermentacji napojów

    Procesy fermentacji związane z konwersją cukru w alkohol, gazy i kwasy. 

  • Rodzaje win

    Duża różnorodność win, w tym różne rodzaje, regiony i szczególne cechy każdego z nich. Proces, w wyniku którego powstaje wino, taki jak odmiany winogron, procedury fermentacji oraz rodzaje upraw, które doprowadziły do wytworzenia produktu końcowego.

Umiejętności

  • Utrzymywać aktualną wiedzę fachową

    Regularne uczestniczenie w warsztatach edukacyjnych, czytanie publikacji zawodowych i aktywne uczestniczenie w życiu zawodowym.

  • Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

  • Przechowywać wino w prawidłowy sposób

    Właściwy sposób przechowywania różnych rodzajów win.

  • Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

    Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

  • Zapewniać odpowiednie warunki w piwnicach z winami

    Dbać o ważne czynniki w piwnicach z winami, takie jak temperatura i wilgotność, które muszą być utrzymywane przez system kontroli klimatu. Chronić piwnice z winami przed wahaniami temperatury, decydując się na podziemne piwnice.

  • Przeprowadzać kompleksowe badania rodzajów win z całego świata

    Studiować rodzaje win z całego świata i doradzać firmom i osobom z branży. Analiza rodzajów wina sprzedawanych w różnych krajach.

  • Organizować degustacje win

    Prowadzić i uczestniczyć w wydarzeniach związanych z degustacją wina w celu wymiany informacji dotyczących ostatnich trendów w branży, do celów networkingu i samoaktualizacji.

  • Stosować GMP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

  • Monitorować bieżące trendy winiarskie

    Monitorować bieżące trendy winiarskie i ewentualnie innych napojów spirytusowych, takich jak wina biologiczne i zrównoważone kultury.

  • Przelewać wina

    Określenie, kiedy należy zdekantować wino. Dekantowanie butelki w obecności gości w sposób profesjonalny i bezpieczny. Dekantacja dotyczy w szczególności win czerwonych. Przelewanie wina z jednego pojemnika do innego, zwykle w celu oddzielenia osadu.

  • Opisywać smak różnych win

    Opisywać smak i aromat różnych win, posługując się adekwatnym językiem i doświadczeniem w dziedzinie klasyfikacji win.

  • Próbować win

    Degustować wina, aby poddać je badaniu sensorycznemu i ocenie oraz sprawdzić wygląd wina i ocenić takie cechy, jak aromat w kieliszku, doznania w ustach i posmak.

  • Analizować tendencje w sektorze żywności i napojów

    Badać trendy w branży żywności i napojów związane z preferencjami konsumentów. Analizować kluczowe rynki pod względem rodzaju produktu i geografii, jak również ulepszeń technologicznych w tej branży.

Source: Sisyphus ODB