Zawód robotnik w przetwórstwie ryb

Robotnicy w przetwórstwie ryb przygotowują ryby i skorupiaki zgodnie z przepisami dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa żywności oraz przepisami obowiązującymi w handlu. \Wykonują oni czynności w zakresie przetwarzania ryb i prowadzą działalność w zakresie handlu detalicznego.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

Bezpłatnego testu Kariery

Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.

Do testu

Wiedza

  • Gatunki ryb

    Różne rodzaje i odmiany ryb na rynku.

  • Przechowywanie żywności

    Odpowiednie warunki i metody przechowywania żywności w celu zapobiegania jej psuciu, biorąc pod uwagę wilgotność, światło, temperaturę i inne czynniki środowiskowe.

Umiejętności

  • Stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego

    Zapewnienie czystej przestrzeni roboczej zgodnie z normami higienicznymi w przemyśle przetwórstwa spożywczego.

  • Dbać o sprzęt do cięcia

    Konserwacja sprzętu do cięcia (noże, ostrza i inne elementy).

  • Obsługiwać maszynę do ważenia

    Pracować z maszyną do ważenia w celu pomiaru surowych, półwykończonych i gotowych wyrobów.

  • Pakować ryby

    Pakować ryby w określonych pojemnikach i komorach po przygotowaniu i trybowania ryb. Przygotowywać ryby do wysyłki i poddać je dalszej obróbce w łańcuchu dostaw.

  • Korzystać ze sprzętu tnącego

    Użycie noży, tasaków, pił taśmowych lub innego sprzętu do rozbioru i wykrawania mięsa.

  • Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

  • Zapewniać odpowiednie warunki sanitarne

    Miejsca pracy i sprzęt powinny być utrzymywane w stanie wolnym od brudu, infekcji i chorób, usuwając odpady, śmieci i zapewniając odpowiednie czyszczenie.

  • Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

    Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

  • Monitorować procesy zamrażania

    Monitorować procesy zamrażania w celu zapewnienia odpowiedniego zamrożenia produktu. Oceniać poziomy temperatury i zapewniać efektywność energetyczną i chłodzenie produktów.

  • Usuwać części ryb

    Usuwanie jelit, głów i ogonów w produkcji ryb i owoców morza.

  • Podnosić ciężkie przedmioty

    Podnoszenie ciężkich przedmiotów i stosowanie ergonomicznych technik podnoszenia, aby uniknąć uszkodzenia ciała.

  • Przechowywać świeżą żywność

    Przechowywać surowce i inne zapasy żywności w rezerwie, przestrzegając procedur kontroli zapasów.

  • Stosować GMP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

  • Używać narzędzi do cięcia

    Przycinać, obierać i ciąć na plasterki produkty przy użyciu noży, skrobaczek lub narzędzi bądź urządzeń do krojenia żywności zgodnie z wytycznymi.

  • Oznaczać różnice w kolorze

    Identyfikować różnice między kolorami, takie jak odcienie kolorów.

  • Obsługiwać sprzęt do przetwórstwa ryb

    Obsługiwanie sprzętu do puszkowania, suszenia, zamrażania, wędzenia, przetwarzania ryb pod ciśnieniem lub innego rodzaju przetwarzania ryb zgodnie z ustalonymi procedurami.

  • Ciąć ryby na plastry

    Ciąć ryby lub części z ryb na filety i mniejsze plastry.

  • Poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia

    Przeprowadzać procesy chłodzenia, zamrażania i schładzania produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa, ryby, mięso, żywność gastronomiczna. Przygotowywać produkty spożywcze o dłuższych okresach przechowywania lub półprzetworzoną żywność. Zapewniać bezpieczeństwo i wartości odżywcze zamrożonych towarów i konserwować produkty zgodnie z określonymi temperaturami.

  • Konserwować produkty rybne

    Umieszczać i klasyfikować produkty rybne w celu właściwej konserwacji. Utrzymywać odpowiednie warunki ochrony produktów rybołówstwa.

Source: Sisyphus ODB