Zawód operator procesu fermentacji cydru
Operatorzy procesu fermentacji cydru kontrolują proces fermentacji zacieru lub brzeczki zaszczepionej drożdżami.
Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.
Typ osobowości
Bezpłatnego testu Kariery
Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.
Do testuWiedza
- Zasady fermentacji drożdży
Zrozumienie zasad fermentacji drożdżowej w napojach fermentowanych, takich jak wino lub piwo.
- Proces zacierania
Zarządzanie procesem zacierania i znajomość jego wpływu na jakość brzeczki oraz charakter gotowego sfermentowanego napoju.
- Skale temperatur
Skale temperatury Celsjusza i temperatury Fahrenheita.
- Biotechnologia
Technologia, która stosuje, modyfikuje lub wykorzystuje systemy biologiczne, organizmy i składniki komórkowe do opracowywania nowych technologii i produktów do określonych zastosowań.
Umiejętności
- Monitorować fermentację
Nadzorować i kontrolować fermentację. Monitorować klarowanie się soku i fermentację surowca. Kontrolować postępy procesu fermentacji w celu spełnienia specyfikacji. Mierzyć, badać i interpretować proces fermentacji i dane dotyczące jakości zgodnie ze specyfikacją.
- Pobierać próbki do analizy
Zbierać próbki materiałów lub produktów do analizy laboratoryjnej.
- Czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojów
Czyścić maszyny wykorzystywane w procesach produkcji żywności lub napojów. Przygotowywać odpowiednie roztwory do czyszczenia. Przygotowywać wszystkie części i zapewniać, aby były one wystarczająco czyste, w celu uniknięcia odchyleń lub błędów w procesie produkcji.
- Ustawiać układ regulacyjny maszyn
Konfiguracja lub dostosowywanie urządzeń sterujących maszyn w celu regulacji czynników, takich jak przepływ materiału, temperatura lub ciśnienie.
- Badać próbki produktu
Badać próbki produktu wizualnie lub ręcznie w celu sprawdzenia właściwości, takich jak klarowność, czystość, konsystencja, wilgotność i tekstura.
- Stosować GMP
Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).
- Przestrzegać wytycznych organizacyjnych
Przestrzeganie norm i wytycznych organizacyjnych lub administracyjnych. Zrozumienie motywów organizacji i wspólnych porozumień oraz działanie zgodnie z nimi.
- Stosować się do przepisów w zakresie HACCP
Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).
- Sterylizować zbiorniki do fermentacji
Sterylizować miejsca pracy i sprzęt za pomocą węży, skrobaków, szczotek lub roztworów chemicznych.
- Czuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniu
Zachowywać swobodę w niebezpiecznych środowiskach, takich jak narażenie na kurz, obracające się urządzenia, gorące powierzchnie, obszary zamrażalni i chłodni, hałas, mokre podłogi i ruchome urządzenia dźwigowe.
- Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów
Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.
Source: Sisyphus ODB