Zawód nadzorca słodowni

Nadzorcy słodowni nadzorują procesy słodowania. Nadzorują procesy namaczania, kiełkowania i prażenia. Monitorują każdy parametr obróbki, aby zapewnić zgodność ze specyfikacją klienta. Zapewniają wsparcie pracownikom słodowni, kierują ich pracą oraz dbają o ich bezpieczeństwo i profesjonalne postępowanie.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Przedsiębiorczy / Realistyczny

Wiedza

• Kolory palonego słodu

  Asortyment materiałów browarniczych zdolnych do nadania właściwości smakowych oraz do kontrolowania koloru piwa.

• Metody zapewniania jakości

  Zasady zapewnienia jakości, wymogi norm oraz zbiór procesów i działań stosowanych do pomiaru, kontroli i zapewniania jakości produktów i procesów.

• Proces słodowania

  Proces słodowania polega na moczeniu ziaren zbóż, zwykle jęczmienia, a następnie zatrzymywaniu dalszego kiełkowania przez wypalanie.

Umiejętności

• Stosować GMP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

• Obsługiwać systemy przyjmowania słodu

  Obsługiwać systemy pobierania słodu, w których słód jest przenoszony lub wdmuchiwany do silosu lub zbiornika. Ziarno jest następnie wyładowywane z leja zasypowego na przenośnik. Ziarno jest przenoszone z przenośnika do pionowej windy w celu zaopatrywania precyzyjnego młyna.

• Rejestrować dane z cyklu przetwarzania słodu

  Rejestrować dane dotyczące cyklu słodu i jego zmiennych, takich jak powietrze, temperatura wody i wilgotność.

• Przeciwdziałać marnotrawstwu zasobów

  Oceniać i identyfikować szanse skuteczniejszego wykorzystywania zasobów w sposób ciągły w celu zmniejszenia ilości odpadów komunalnych.

• Postępować zgodnie z harmonogramem produkcji

  Postępować zgodnie z harmonogramem produkcji z uwzględnieniem wszystkich wymagań, ram czasowych i potrzeb. W harmonogramie tym określa się, jakie poszczególne towary muszą być produkowane w każdym okresie i które odnoszą się do różnych problemów, takich jak produkcja, personel, spis inwentarza itp. Zwykle wiąże się to z produkcją, w przypadku gdy plan wskazuje, kiedy i w jakiej ilości każdy produkt będzie wymagany. Wykorzystać wszystkie informacje w rzeczywistej realizacji planu.

• Zarządzać substancjami łatwopalnymi

  Zarządzanie substancjami łatwopalnymi w działaniach zakresie palenia oraz zapewnienie stosowania środków bezpieczeństwa.

• Nadzorować załogę

  Nadzorować i monitorować zachowanie pracowników.

• Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

  Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

• Oceniać jakość zbóż wykorzystywanych w przemyśle piwowarskim

  Ocena odmian jęczmienia, potencjału kiełkowania, wilgotności, zawartości azotu i przesiewania w odniesieniu do wielkości ziaren.

• Słodować ziarna

  Kiełkować ziarno, aby wyprodukować i przygotować słód do suszenia.

• Wydawać polecenia pracownikom

  Wydawać polecenia podwładnym, stosując różne techniki komunikacyjne. Dostosowywać styl komunikacji do odbiorców docelowych w celu przekazania instrukcji zgodnie z zamierzeniami.

• Kontrolować piece do palenia słodu opalane gazem

  Zapalać i kontrolować piec opalany gazem, który ogrzewa suszarnie słodowe.

• Zarządzać personelem

  Zarządzać pracownikami i podwładnymi, pracującymi w zespole lub indywidualnie, aby maksymalizować ich wydajność i wkład. Planować ich pracę i działania, udzielać instrukcji, motywować i kierować w osiąganiu celów firmy. Monitorować i mierzyć, w jaki sposób pracownik podejmuje się swoich obowiązków i jak dobrze te działania są wykonywane. Identyfikować obszary wymagające poprawy i przedstawiać sugestie, jak tę poprawę osiągnąć. Prowadzić grupę ludzi, aby pomóc im osiągnąć cele i utrzymać efektywne relacje robocze między pracownikami.

• Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

  Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

• Palić słód

  Palić słód według odpowiednich procedur, zwracając uwagę na czas palenia w celu uzyskania określonej barwy lub twardości. Przestrzegać specyfikacji dotyczących suszenia i palenia.

• Zapewniać bezpieczeństwo w obrębie obszaru produkcyjnego

  Ponoszenie ostatecznej odpowiedzialności za bezpieczeństwo, jakość i efektywność obszaru produkcyjnego.

• Zachęcać członków zespołu do ustawicznego doskonalenia

  Umożliwiać zespołom identyfikację możliwości ciągłego doskonalenia, a następnie kierować procesem w celu poprawy wyników.

Source: Sisyphus ODB