Zawód mistrz winiarski

Mistrzowie winiarscy są odpowiedzialni za piwnice winnic od momentu przyjęcia winogron aż do butelkowania i dystrybucji gotowego wina w zakładzie. Zapewniają odpowiednią jakość na każdym etapie zgodnie z przepisami i regulacjami.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

Bezpłatnego testu Kariery

Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.

Do testu

Wiedza

  • Proces produkcji win

    Procesy produkcji wina i wymogi w zakresie bezpieczeństwa. Zasady produkcji wina. Inżynieria i technologia procesów przepływowych (pompy i węże).

  • Przepisy dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa

    Niezbędne normy dotyczące zdrowia, bezpieczeństwa, higieny i ochrony środowiska oraz przepisy prawne w sektorze określonej działalności.

Umiejętności

  • Czyścić system dozujący wodę

    Regularne usuwanie odpadów z zabrudzeń i dezynfekcji, zgodnie z procedurami operacyjnymi.

  • Szkolić pracowników

    Szkolenie i kierowanie pracownikami w procesie, w którym są nauczane umiejętności niezbędne do przyszłej pracy. Organizowanie działań mających na celu wprowadzenie pracy i systemów lub poprawę działania poszczególnych osób i grup w kontekście organizacyjnym.

  • Zarządzać zapasami przechowywanymi w piwnicy

    Zapewniać regularną kontrolę zapasów w piwnicach. Zajmować się wszelkimi kwestiami zgodnie z procedurami organizacyjnymi.

  • Zarządzać produkcją wina

    Zarządzać produkcją wina i dokonywać przeglądu rur produkcyjnych i nakładów.

  • Kontrolować jakość wina

    Smakować wino i dążyć do poprawy jakości. Opracowywać nowe style wina. Zapewniać utrzymanie jakości na wszystkich etapach produkcji, w tym w przypadku jego butelkowania. Rejestrować kontrole jakości w zgodzie ze specyfikacjami. Przyjmować odpowiedzialność za utrzymanie wszystkich parametrów jakościowych dla wszystkich win.

  • Dbać o sprzęt techniczny

    Prowadzenie inwentaryzacji sprzętu i zapasów przeznaczonych do uprawy. Zarządzanie dodatkowymi materiałami w razie potrzeby.

  • Nadzorować piwnice winne

    Regularnie przeprowadzać inspekcje w celu zapewnienia, że pracownicy postępują zgodnie z ustalonymi procedurami dla piwnic winnych i kontuarów. Przechowywać wino i artykuły przy kontuarze w odpowiednich warunkach. Ograniczać do minimum uszkodzenia butelek, pojemników, opakowań lub ich zawartości w związku z działaniami własnymi lub pracowników.

  • Nadzorować przestrzeganie procedur higienicznych w obiektach rolnych

    Zapewniać przestrzeganie procedur higienicznych w obiektach rolnych z uwzględnieniem przepisów dotyczących określonych obszarów działania, m.in. w zakresie zwierząt gospodarskich, roślin, lokalnych produktów rolnych itp.

  • Zarządzać działaniami w związku z piwnicą

    Kierować i nadzorować codzienne działania piwnicy i bezpośredni przepływ zleceń pracy. Zarządzać procedurami piwnicy i przechowywania napojów, które są zgodne z odpowiednimi przepisami i procedurami organizacyjnymi.

  • Kontrolować jakość winogron

    Omawiać jakość i ilość winogron z winogrodnikami podczas całego sezonu wegetacyjnego.

  • Doradzać w kwestiach związanych z poprawą jakości win

    Doradztwo w zakresie poprawy jakości wina, w szczególności w odniesieniu do technicznych aspektów uprawy winorośli

  • Rozgniatać winogrona

    Rozgniatanie winogron ręcznie lub mechanicznie oraz produkcja wina.

  • Monitorować fermentację

    Nadzorować i kontrolować fermentację. Monitorować klarowanie się soku i fermentację surowca. Kontrolować postępy procesu fermentacji w celu spełnienia specyfikacji. Mierzyć, badać i interpretować proces fermentacji i dane dotyczące jakości zgodnie ze specyfikacją.

  • Przygotowywać butle z gazem sprężonym

    Ustawić pełny pojemnik lub butlę z gazem. Sprawdzić, czy nowy pojemnik lub nowa butla z gazem zawierają właściwy produkt i wskazano na nich prawidłową datę. Podłączyć pojemnik lub butlę i sprawdzić, czy działają prawidłowo. Odłączyć zużyty pojemnik lub butlę i przechowywać je gotowe do wysyłki. Wykonywać wszystkie te procedury z zachowaniem ostrożności, zwracając uwagę na bezpieczeństwo i stosując określone techniki. Skutecznie postępować wobec nieszczelności pojemników lub butli z gazem i w razie konieczności powiadamiać o tym odpowiednią osobę.

Source: Sisyphus ODB