Zawód kucharz - ryby i owoce morza

Kucharze specjalizujący się w daniach rybnych i owocach morza są odpowiedzialni za przygotowywanie i podawanie dań za pomocą różnych technik. Mogą również przygotowywać sos do dań i kupować świeże ryby do ich przygotowania.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Przedsiębiorczy / Konwencjonalny
• Realistyczny / Konwencjonalny
• Artystyczny / Realistyczny
• Realistyczny / Przedsiębiorczy

Umiejętności

• Pracować w zespole hotelarskim

  Swobodnie działać w ramach grupy w usługach hotelarskich, gdzie każdy ma własną odpowiedzialność za osiągnięcie wspólnego celu, którym jest dobra interakcja z klientami, gośćmi oraz współpracownikami i ich zadowolenie.

• Wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia

  Stosować techniki przygotowywania posiłków, w tym wybieranie, mycie, chłodzenie, obieranie, marynowanie, przygotowywanie dressingów i krojenie składników.

• Stosować techniki kucharskie

  Stosować techniki kucharskie, w tym grillowanie, smażenie, gotowanie, duszenie, gotowanie w niskiej temperaturze, pieczenie lub prażenie.

• Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

  Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

• Przyrządzać potrawy z owoców morza

  Przygotowywać potrawy z owoców morza. Złożoność potraw będzie zależeć od zakresu wykorzystywanych owoców morza i sposobu ich łączenia z innymi składnikami w ich przygotowywaniu i gotowaniu.

• Przechowywać świeżą żywność

  Przechowywać surowce i inne zapasy żywności w rezerwie, przestrzegając procedur kontroli zapasów.

• Czyścić strefę przygotowywania żywności

  Gwarantować ciągłą czystość przygotowania kuchennego, obszarów produkcji i składowania zgodnie z przepisami w zakresie higieny, bezpieczeństwa i ochrony zdrowia.

• Zamawiać dostawę

  Zamawiać produkty od odpowiednich dostawców w celu dokonania wygodnego i zyskownego zakupu.

• Dekorować potrawy

  Dekorować potrawy, stosując takie techniki, jak garnirowanie, dekorowanie, nakładanie na talerz, polewanie polewą, prezentacja i porcjowanie.

• Składować odpady

  Unieszkodliwiać odpady zgodnie z ustawodawstwem, wywiązując się z obowiązków wobec środowiska i obowiązków przedsiębiorstwa.

• Monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych

  Przyjmować dostawy zamówionych zapasów kuchennych i upewniać się, że wszystko zostało uwzględnione i jest w dobrym stanie.

• Dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy

  Zachowywać zdrowie, higienę, bezpieczeństwo i ochronę w miejscu pracy zgodnie z odpowiednimi przepisami.

• Stosować różne sposoby odgrzewania

  Stosowanie technik odgrzewania, w tym na parze, poprzez podgrzewanie lub gotowanie w kąpieli wodnej.

• Ciąć ryby na plastry

  Ciąć ryby lub części z ryb na filety i mniejsze plastry.

• Utrzymywać odpowiednią temperaturę kuchennych urządzeń chłodniczych

  Zapewnienie schładzania i przechowywania urządzeń w odpowiedniej temperaturze.

• Przekazać obszar przygotowywania posiłków

  Pozostawianie przestrzeni kuchennej w warunkach, które są bezpieczne, aby była gotowa do następnej zmiany.

• Używać narzędzi do cięcia

  Przycinać, obierać i ciąć na plasterki produkty przy użyciu noży, skrobaczek lub narzędzi bądź urządzeń do krojenia żywności zgodnie z wytycznymi.

Source: Sisyphus ODB