Zawód kierownik ds. konferencji i bankietów

Kierownicy ds. konferencji i bankietów planują i organizują działania związane z konferencjami, bankietami i miejscami wydarzeń w obiekcie hotelarsko-gastronomicznym zgodnie z potrzebami klientów. Odpowiadają za imprezy promocyjne, konferencje, seminaria, wystawy, wydarzenia biznesowe oraz wydarzenia społeczne i miejsca spotkań.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

• Przedsiębiorczy / Konwencjonalny

Powiązane zawody rozrywka

• Artysta estradowy
• Astrolog, wróżbita lub pracownik pokrewnych zawodów
• Gospodarz lub gospodyni
• Inny artysta sztuk twórczych i widowiskowych
• Kierownik centrum kultury
• Kierownik centrum wypoczynku
• Kierownik parku rozrywki
• Klaun, akrobata, iluzjonista, hipnotyzer
• Organizator konferencji lub imprez
• Osoba do towarzystwa lub boy hotelowy
• Wykonowcza programów rekreacyjnych dla dzieci
• Wykonowcza programów rekreacyjnych uropowch

Wiedza

• Metody zapewniania jakości

  Zasady zapewnienia jakości, wymogi norm oraz zbiór procesów i działań stosowanych do pomiaru, kontroli i zapewniania jakości produktów i procesów.

• System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli

  Obszar analizy zagrożeń w celu zapewnienia warunków maksymalnego bezpieczeństwa.

Umiejętności

• Kontrolować wydatki

  Monitorowanie i utrzymanie skutecznej kontroli kosztów w odniesieniu do efektywności, odpadów, godzin nadliczbowych i personelu. Ocena nadwyżek i dążenie do wydajności oraz produktywności.

• Dbać o obsługę klienta

  Utrzymywać najwyższy możliwy poziom obsługi klienta i dbać, aby klient był zawsze obsługiwany w sposób profesjonalny. Dbać o dobre samopoczucie klientów lub uczestników i spełniać szczególne wymagania.

• Oceniać organizowane wydarzenia

  Oceniać sukces niedawno zorganizowanych wydarzeń, formułując zalecenia mające usprawnić przyszłe wydarzenia.

• Zarządzać rotacją zapasów

  Nadzór nad poziomami zapasów, przy czym należy zwrócić uwagę na terminy przydatności do użycia w celu zmniejszenia utraty zasobów.

• Nadzorować prace personelu na różnych zmianach

  Nadzorować działania pracowników pracujących na zmiany, aby zapewniać ciągłość pracy.

• Tworzyć dekoracyjne ekspozycje z żywności

  Projektować dekoracyjne ekspozycje z żywności, określając, w jaki sposób żywność jest przedstawiana w sposób najbardziej atrakcyjny i przygotowywać ekspozycje żywności w celu maksymalizacji przychodów.

• Twórczo podchodzić do potraw i napojów

  Generować innowacyjne i kreatywne pomysły w celu opracowywania nowych przepisów, przygotowywania posiłków i napojów oraz nowych sposobów prezentacji produktów.

• Maksymalizować przychód ze sprzedaży

  Zwiększenie możliwej wielkości sprzedaży i uniknięcie strat poprzez sprzedaż krzyżową, sprzedaż dodatkową lub promowanie usług dodatkowych.

• Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

  Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

• Identyfikować potrzeby klientów

  Używać odpowiednich pytań i aktywnego słuchania, aby zidentyfikować oczekiwania, pragnienia i wymagania klientów względem produktu i usług.

• Nadzorować druk publikacji turystycznych

  Zarządzać drukowaniem publikacji marketingowych i materiałów promujących produkty związane z turystyką.

• Planować menu

  Organizować menu z uwzględnieniem charakteru i rodzaju zakładu, opinii klientów, kosztów i sezonowości składników.

• Zapewniać kontrolę wielkości porcji

  Zagwarantować porcje odpowiedniej wielkości zgodnie ze stylem menu, oczekiwaniami klientów i kosztami.

• Zapewniać przygotowanie zastawy do użycia

  Zagwarantować, że talerze, sztućce i szkło są czyste, wypolerowane i w dobrym stanie.

• Rekrutować pracowników

  Zatrudniać nowych pracowników, określając ich zakres obowiązków, reklamując się, przeprowadzając wywiady i wybierając pracowników zgodnie z polityką i przepisami firmy.

• Zamawiać dostawę

  Zamawiać produkty od odpowiednich dostawców w celu dokonania wygodnego i zyskownego zakupu.

• Dbać o szkło

  Używać szkła, polerować je, czyścić i przechowywać we właściwy sposób.

• Zapewniać regularne przeglądy konserwacyjne wyposażenia kuchni

  Zapewniać koordynację i nadzór czyszczenia i konserwacji sprzętu kuchennego.

• Nadzorować załogę

  Nadzorować i monitorować zachowanie pracowników.

• Zarządzać obsługą restauracji

  Nadzorować cały proces prowadzenia restauracji, obejmujący m.in. zarządzanie pracownikami i przygotowanie kuchni do serwisu.

• Organizować wydarzenia specjalne

  Organizowanie niezbędnych przygotowań do cateringu podczas specjalnych wydarzeń, takich jak konferencje, duże przyjęcia lub bankiety.

• Szukać usprawnień w bieżących działaniach

  Szukać ulepszeń i prezentować innowacyjne rozwiązania, kreatywność i alternatywny sposób myślenia w celu opracowania nowych technologii, metod lub pomysłów oraz odpowiedzi na problemy związane z pracą.

• Szkolić pracowników

  Szkolenie i kierowanie pracownikami w procesie, w którym są nauczane umiejętności niezbędne do przyszłej pracy. Organizowanie działań mających na celu wprowadzenie pracy i systemów lub poprawę działania poszczególnych osób i grup w kontekście organizacyjnym.

• Nadzorować proces wydawniczy publikacji turystycznych

  Monitorować projektowanie publikacji i materiałów marketingowych do promocji produktów związanych z turystyką.

• Przygotowywać oferty specjalne

  Planować i wymyślać działania promocyjne w celu stymulowania sprzedaży.

• Sprawdzać nakrycie stołu

  Skontrolować nakrycie stołu, aby zapewnić prawidłowe nakrycie, w tym sztućce i naczynia szklane.

• Rozpatrywać reklamacje od klientów

  Zarządzać skargami i negatywnymi opiniami klientów, aby rozwiewać obawy i, w stosownych przypadkach, zapewniać szybkie przywrócenie usługi.

Source: Sisyphus ODB