Zawód doradca ds. przepisów dotyczących żywności

Doradcy ds. przepisów dotyczących żywności są pozasądowymi lub sądowymi ekspertami technicznymi. Zapewniają zgodność praktyk przemysłu spożywczego z przepisami. Przeprowadzają audyty, opracowują diagnozy i monitorują czynności kontrolne. Eksperci ci mają fachową wiedzę w zakresie przetwórstwa żywności, analizy żywności, jakości, bezpieczeństwa, certyfikacji oraz identyfikowalności. Uaktualniają i zatwierdzają wzory etykiet oraz dokonują ich przeglądu, opracowują tabele wartości odżywczych, a także zapewniają zgodność produktów i etykiet z odpowiednimi normami i regulacjami.

Chcesz dowiedzieć się, jaki rodzaj kariery i jakie zawody najbardziej Ci odpowiadają? Skorzystaj z naszego bezpłatnego testu kariery w oparciu o kod Hollanda i przekonaj się.

Typ osobowości

Bezpłatnego testu Kariery

Jakie zawody lubisz? Wybierz karierę, która odpowiada Twoim preferencjom. Przeprowadź test kariery.

Do testu

Wiedza

  • Metody zapewniania jakości

    Zasady zapewnienia jakości, wymogi norm oraz zbiór procesów i działań stosowanych do pomiaru, kontroli i zapewniania jakości produktów i procesów.

  • Inżynieria żywności

    Badania i rozwój w zakresie nowej żywności, produktów biologicznych i farmaceutycznych, opracowywanie i obsługa produkcji i pakowania oraz systemów dystrybucji produktów leczniczych/żywnościowych, projektowanie i instalacja procesów produkcji żywności.

  • Biotechnologia

    Technologia, która stosuje, modyfikuje lub wykorzystuje systemy biologiczne, organizmy i składniki komórkowe do opracowywania nowych technologii i produktów do określonych zastosowań.

  • Składniki produktu spożywczego

    Cechy techniczne zestawiania składników dla produktów spożywczych.

  • Zasady bezpieczeństwa żywności

    Kontekst naukowy bezpieczeństwa żywności, który obejmuje przygotowanie, obróbkę i przechowywanie żywności w celu zminimalizowania ryzyka chorób przenoszonych przez żywność i innych zagrożeń dla zdrowia.

  • Alergie pokarmowe

    Rodzaje alergii pokarmowych występujących w danym sektorze, które substancje wywołują alergie, oraz w jaki sposób można je zastąpić lub (w miarę możliwości) wyeliminować.

  • Przepisy dotyczące żywności

    Prawodawstwo dotyczące przemysłu spożywczego i paszowego, w tym przepisy dotyczące produkcji żywności, higieny, bezpieczeństwa, surowców, dodatków, GMO, etykietowania, ochrony środowiska i handlu.

  • Przemysł produktów spożywczych i napojów

    Odpowiedni przemysł i procesy związane z sektorem spożywczym, takie jak wybór surowców, przetwarzanie, pakowanie i przechowywanie.

  • Nauki laboratoryjne

    Nauki laboratoryjne, takie jak biologia, chemia, fizyka, nauki zintegrowane lub zaawansowane nauki laboratoryjne.

  • Ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów

    Interpretacja badań laboratoryjnych parametrów wpływających na bezpieczeństwo żywności z uwzględnieniem ryzyka związanego z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi w żywności i napojach.

  • Identyfikowalność w przemyśle spożywczym

    Środki w zakresie identyfikowalności mające na celu reagowanie na potencjalne zagrożenia, mogące występować w żywności i paszy, w celu zagwarantowania, że wszystkie produkty spożywcze są bezpieczne do spożycia przez ludzi.

  • Nauka o żywieniu

    Badanie cech fizycznych, biologicznych i chemicznych żywności oraz koncepcji naukowych leżących u podstaw przetwarzania żywności i żywienia.

  • Normy bezpieczeństwa żywności

    Normy bezpieczeństwa żywności (tj. ISO 22000) opracowane przez uznane organizacje normalizacyjne zajmujące się bezpieczeństwem żywności. Np. norma międzynarodowa ISO 22000 określa wymogi dla skutecznego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności. Obejmuje ona interaktywną komunikację, zarządzanie systemem, programy wstępne oraz zasady systemu HACCP.

  • Materiały spożywcze

    Jakość i zakres surowców, półwyrobów i produktów końcowych danego sektora spożywczego.

  • Konserwacja żywności

    Czynniki pogarszające jakość, czynniki kontrolne (temperatura, dodatki, wilgotność, pH, działanie wody itp., w tym pakowanie) oraz metody przetwarzania żywności w celu konserwowania produktów spożywczych.

  • Przepisy dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego

    Obowiązujące przepisy dotyczące temperatury, materiałów odpadowych, identyfikowalności, etykietowania, obrotu i transportu produktów pochodzenia zwierzęcego. 

  • Przechowywanie żywności

    Odpowiednie warunki i metody przechowywania żywności w celu zapobiegania jej psuciu, biorąc pod uwagę wilgotność, światło, temperaturę i inne czynniki środowiskowe.

Umiejętności

  • Zajmować się przekazywaniem informacji w sektorze przetwórstwa spożywczego

    Kontaktować się ze specjalistami w dziedzinie przetwórstwa żywności w celu uzyskania prawidłowych informacji na temat ich pracy i działań.

  • Zapewniać bezpieczeństwo publiczne

    Wdrażać odpowiednie procedury, strategie i używać odpowiedniego sprzętu do promowania lokalnych lub krajowych działań w zakresie bezpieczeństwa w celu ochrony danych, ludzi, instytucji i mienia.

  • Podejmować działania następcze w związku z wynikami laboratoryjnymi

    Analizować wyniki laboratoryjne i wykorzystywać je poprzez dostosowanie procesu produkcji. Zgłaszać i w razie konieczności podejmować odpowiednie działania oraz dokonywać ich przeglądu.

  • Przeprowadzać badania półkowe

    Prowadzić i zarządzać badaniami półkowymi produktów swojej firmy, a także produktów innych producentów w celu ustalenia pozycji firmy na rynku.

  • Stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów

    Stosować wymogi krajowe, międzynarodowe i wewnętrzne przewidziane w normach, rozporządzeniach i innych specyfikacjach dotyczących produkcji żywności i napojów oraz postępować zgodnie z tymi wymogami.

  • Pracować w ramach zespołu zajmującego się przetwórstwem spożywczym

    Współpracować w zespole z innymi pracownikami zajmującymi się przetwarzaniem żywności w przemyśle spożywczym.

  • Opracowywać dane w formie wizualnej

    Przygotować wykresy i schematy w celu przedstawienia danych w postaci graficznej.

  • Zapewniać prawidłowe etykietowanie towarów

    Zapewniać, że towary są oznaczone wszystkimi niezbędnymi informacjami na temat produktu (np. prawne, technologiczne, niebezpieczeństwa i inne). Zapewniać, że etykiety spełniają wymogi prawne i są zgodne z przepisami.

  • Kierować działaniami na rzecz optymalizacji procesu

    Optymalizacja procesu głównego przy użyciu danych statystycznych. Eksperymenty projektowe na linii produkcyjnej i funkcjonalne modele sterowania procesem.

  • śledzić zmiany w przepisach

    Posiadać aktualną wiedzę na temat obecnych przepisów i stosować tę wiedzę w poszczególnych sektorach.

  • śledzić innowacje w sektorze produkcji żywności

    Najnowsze innowacyjne produkty i technologie służące do przetwarzania, konserwowania, pakowania i ulepszania produktów spożywczych.

  • Stosować GMP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności w oparciu o dobre praktyki wytwarzania (GMP).

  • Pracować samodzielnie w ramach procesów produkcji żywności

    Pracować indywidualnie jako ważny element w procesie produkcji żywności. Funkcja ta jest wykonywana indywidualnie, bez nadzoru albo pod niewielkim nadzorem lub ze współpracą współpracowników.

  • Uczestniczyć w różnych rodzajach audytów w sektorze spożywczym w charakterze obserwatora

    Regularnie uczestniczyć jako obserwator w audytach w zakresie bezpieczeństwa, ochrony środowiska, jakości i bezpieczeństwa żywności.

  • Opracowywać plany strategiczne w ramach przemysłu spożywczego

    Opracowywać i koordynować plany działania w ramach przemysłu spożywczego w celu zapewnienia terminowości i jakości.

  • Odczytywać szkice inżynierskie

    Odczytywać szkice techniczne produktu wykonane przez inżyniera w celu zaproponowania ulepszeń, opracowania modeli produktu lub zastosowania go.

  • Stosować zasady technologii żywności

    Technologia produkcji żywności: gałąź nauki o żywności dotycząca procesów wytwarzania artykułów spożywczych i ulepszania procesów przetwórstwa spożywczego.

  • Stosować się do przepisów w zakresie HACCP

    Stosować przepisy dotyczące produkcji i bezpieczeństwa żywności. Stosować procedury bezpieczeństwa żywności oparte na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli (HACCP).

Source: Sisyphus ODB