Yrke operatør, pastatilvirkning

Operatører, pastatilvirking produserer tørkede pastaprodukter. De tar ut råvarene fra oppbevaringssiloer og ingrediensleveringssystemer. Disse operatørene blander, presser og ekstruderer pasta og sørger for ønsket tørkegrad.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Kunnskap

• Matdehydreringsprosesser

  Prosesser som gjør at frukt og grønnsaker blir tørket, herunder teknikker for soltørking, innendørs tørking og industriell bruk av næringsmidler. Dehydratiseringsprosessen går fra valg av frukt og grønnsaker i henhold til deres størrelse, vasking av frukt, klassifisering i henhold til produktet, lagring og blanding med ingredienser som resulterer i et sluttprodukt.

Ferdigheter

• Betjene veiemaskin

  Arbeide med veiemaskin for å måle rå, halvferdige og ferdige produkter.

• Utføre elting av matvarer

  Utføre alle typer elting av råstoffer, halvferdige produkter og matvarer.

• Være trygg i usikre omgivelser

  Være trygg i usikre miljøer, som for eksempel når du blir utsatt for støv, roterende utstyr, varme overflater, halvfrysing og kalde lagringsområder, støy, våte gulv og bevegelig løfteutstyr.

• Overvåke driften av rengjøringsmaskiner

  Overvåke driften av rengjøringsutstyr. Stanse maskiner eller umiddelbart varsle ledere hvis det oppstår hendelser eller feil.

• Overholde organisatoriske retningslinjer

  Overholde organisatoriske eller avdelingsspesifikke standarder og retningslinjer. Forstå organisasjonens motiver og fellesavtaler og opptre i samsvar med disse.

• Lage pasta

  Lage pasta med egnede ingredienser og egnet utstyr, etter oppskrift og med rett smak, form og utseende i henhold til forskrifter og kundepreferanser.

• Sette opp maskinkontroller

  Konfigurere eller justere maskinkontroller for å justere forhold som materialstrøm, temperatur eller trykk.

• Måle presise matbehandlingsoperasjoner

  Utføre presise oppgaver med egnet verktøy og utstyr ved produksjon av mat og drikke.

• Følge hygieniske prosedyrer under matbehandling

  Sikre rent arbeid i samsvar med hygienestandarder i næringsmiddelindustrien.

• Følge produksjonsplan

  Følge produksjonsplanen og ta hensyn til alle krav, tidspunkter og behov. Denne planen skisserer hvilke enkeltelementer som må produseres i hvert tidsrom, og omfatter ulike aspekter som produksjon, personalplanlegging, lagerbeholdning osv. Det er vanligvis knyttet til produksjon, der planen viser når produktene vil etterspørres, og hvor mye som vil etterspørres. Bruke all informasjon til den faktiske gjennomføringen av planen.

• Sikre sanering

  Holde arbeidsområder og utstyr fritt for skitt, infeksjoner og sykdommer ved å fjerne avfall og søppel og sørge for tilstrekkelig rengjøring.

• Rengjøre mat- og drikkemaskineri

  Rengjøre maskiner som brukes til produksjon av mat eller drikkevarer. Forberede egnede løsninger for rengjøring. Forberede alle deler, og sikre at de er rene nok til å unngå avvik eller feil i produksjonsprosessen.

• Implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

  Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

• Utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon

  Sikre kvaliteten på alle faktorene som er involvert i en matproduksjonsprosess.

• Betjene presser, tørketromler og kontrollsystemer

  Betjene presser, tørketromler og kontrollsystemer, og sørge for maksimal drift av tørketrommelen.

• Administrere produksjonsovergang

  Planlegge og overvåke overganger og relaterte aktiviteter på en rettidig måte for å kunne gjennomføre den nødvendige produksjonsplanen.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Overvåke maskinoperasjoner

  Observere maskindriften, evaluere kvaliteten på produktene og sørge for at standarder overholdes.

• Sikre kjøling av mat i forsyningskjeden

  Anvende ulike fremgangsmåter for å opprettholde temperaturen til matvarer og produkter på hvert stadium av produksjons- og forsyningskjeden.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Overvåke temperatur i stivelsesholdige matprosesser

  Overvåke og kontrollere temperaturen i de forskjellige fasene av produksjonen av stivelseholdige produkter, herunder gjæring, heving og steking. Holde seg til spesifikasjoner eller oppskrifter.

• Overvåke losseutstyr for mel

  Overvåke utstyr for lossing av mel og systemer for melprosessering. Sørge for at ingredienser blir levert i tide.

• Lagre rå matstoffer

  Ha en reserve av råmaterialer og andre matvarer i henhold til lagerstyringsprosedyrer.

• Betjene blanding av matvarer

  Utføre alle typer blandingsoperasjoner av råmaterialer, halvferdige produkter og næringsmidler.

• Tilpasse tørkeprosessen i forhold til varer

  Tilpasse maskininnstillingene for å tilpasse tørkeprosesser, tørketider og spesialbehandlinger til kravene som stilles for varene som skal tørkes.

• Administrere ingredienser i matproduksjon

  Tilsette ingredienser i riktige mengder i henhold til oppskriften og måten de skal tilsettes på.

Source: Sisyphus ODB