Yrke næringsmiddelspesialist

Næringsmiddelspesialister organiserer prosesser og gjennomfører prosedyrer for å unngå problemer med matsikkerheten. De overholder forskrifter.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Undersøkende / Realistisk

Kunnskap

• Næringsmiddellovgivning

  Regelverk knyttet til næringsmiddel- og fôrindustrien, inkludert matproduksjon, hygiene, sikkerhet, råstoffer, tilsetningsstoffer, GMO-er, merking og miljø- og handelsbestemmelser.

• Matoppbevaring

  De vilkår og metoder som er nødvendige for å oppbevare næringsmidler med henblikk på å forhindre at de blir dårlige, idet det tas hensyn til fuktighet, lys, temperatur og andre miljøfaktorer.

• Matbevaring

  Forringelsesfaktorer, kontrollfaktorer (temperatur, tilsetningsstoffer, fuktighet, pH, vannaktivitet, osv., inkludert emballasje) og matprosesseringsmetoder for å bevare matprodukter.

Ferdigheter

• Kontrollere mattrygghetsforskrifter

  Implementere streng kontroll med standarder for mattrygghet for å sikre at produksjon, transport, lagring eller oppdrett er i samsvar med lover og forskrifter.

• Lære opp ansatte

  Lede og veilede ansatte gjennom en prosess der de lærer de nødvendige ferdighetene for den mulige jobben. Organisere aktiviteter med sikte på å introdusere arbeidet og systemene eller forbedre ytelsen til enkeltpersoner og grupper i organisatoriske omgivelser.

• Undersøke klager knyttet til forbrukerbeskyttelse

  Etterforske ulykker, hendelser og klager. Fastslå om prosedyrer for helse, sikkerhet og forbrukervern er overholdt.

• Føre oppgaveregistre

  Organisere og klassifisere registre over utarbeidede rapporter og korrespondanse knyttet til det utførte arbeidet og dokumentasjon på fremdriften til oppgaver.

• Forberede rapporter om sanitærforhold

  Gjennomføre hygieneinspeksjoner på supermarkeder og andre butikker; utarbeide rapporter og analyser om sanitære forhold.

• Planlegge inspeksjoner for å forebygge sanitærbrudd

  Helseinspeksjon av butikker og supermarkeder, identifisering og forebygging av dårlige sanitærforhold og helsemessige risikoer.

• Iverksette tiltak for brudd på matsikkerhet

  Avgjøre når det kan være nødvendig med et tiltak som følge av brudd på matsikkerheten. Samle og fremlegge bevis. Iverksette beskyttende tiltak.

• Overholde standarder for personlig hygiene

  Opprettholde standarder for upåklagelig personlig hygiene og se velstelt ut.

• Utvikle matsikkerhetsprogrammer

  Utvikle et program for mattrygghet, inkludert sporbarhet, ISO-kvalitetsstandarder og fremgangsmåter for HACCP-risikostyring.

• Overvåke emballeringsoperasjoner

  Observere og ha tilsyn med pakkevirksomheten som gjennomføres av arbeiderne, for å sikre samsvar med produksjonskrav. Kontrollere at produktene emballeres riktig, f.eks. med merking og datostempling, for å sikre egnet og trygg transport.

• Evaluere inspeksjonsfunn innen matdetaljhandel

  Oppsummere, behandle og vurdere data som er samlet inn i forbindelse med matinspeksjoner som er utført i supermarkeder eller butikker.

Source: Sisyphus ODB