Yrke medarbeider i flycateringselskap

Medarbeidere i flycateringselskap tilbereder mat og serverer kunder. De tilbereder enkle retter som skal brukes på steder som serverer mat, for eksempel restauranter, kafeteriaer, hoteller og sykehus, og sørger for at kjøkkendriften er problemfri og effektiv.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Kunnskap

• Næringsmiddellovgivning

  Regelverk knyttet til næringsmiddel- og fôrindustrien, inkludert matproduksjon, hygiene, sikkerhet, råstoffer, tilsetningsstoffer, GMO-er, merking og miljø- og handelsbestemmelser.

• Matbårne sykdommer

  Forstå sykdommer som overføres gjennom næringsmidler og forgiftning, med sikte på å forebygge helseproblemer.

• Matallergier

  Hvilke typer matallergi innenfor sektoren, hvilke stoffer som utløser allergier, og hvordan de kan erstattes eller fjernes (om mulig).

• Matbevaring

  Forringelsesfaktorer, kontrollfaktorer (temperatur, tilsetningsstoffer, fuktighet, pH, vannaktivitet, osv., inkludert emballasje) og matprosesseringsmetoder for å bevare matprodukter.

Ferdigheter

• Følge prosedyrer for kontroll av helsefarlige stoffer

  Følge prosedyrene for kontroll av helsefarlige stoffer (COSHH) for aktiviteter som involverer farlige stoffer, for eksempel bakterier, allergener, spillolje, maling eller bremsevæsker, som resulterer i sykdom eller personskade.

• Følge hygieniske prosedyrer under matbehandling

  Sikre rent arbeid i samsvar med hygienestandarder i næringsmiddelindustrien.

• Overholde matvaresikkerhet og -hygiene

  Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.

• Rengjøre kjøkkenutstyr

  Desinfisere kjøkkenutstyr, redskaper og annet utstyr som traller og varmeskap.

• Bruke ulike kommunikasjonskanaler

  Benytte ulike typer kommunikasjonskanaler, for eksempel muntlig, håndskrevet, digital og telefonisk kommunikasjon, med det formål å utarbeide og dele ideer eller informasjon.

• Lagre rå matstoffer

  Ha en reserve av råmaterialer og andre matvarer i henhold til lagerstyringsprosedyrer.

• Vedlikeholde matvarespesifikasjoner

  Bevare, vurdere og evaluere eksisterende matspesifikasjoner som oppskrifter.

Source: Sisyphus ODB