Yrke kokk

Kokker er matarbeidere som kan tilberede og presentere mat, vanligvis i hjemlige og institusjonelle miljøer.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

Gratis Karriereprøven

Hvilke jobber liker du? Velg en karriere som samsvarer med preferansene dine. Ta karriereprøven.

Til testen

Ferdigheter

  • Vedlikeholde et trygt, hygienisk og sikkert arbeidsmiljø

    Opprettholde helse, hygiene, trygghet og sikkerhet på arbeidsplassen i samsvar med relevante regler.

  • Anvende mattilberedningsteknikker

    Anvende teknikker for å tilberede mat, inkludert å velge ut, vaske, avkjøle, skrelle, marinere og kutte opp ingredienser og lage dressinger.

  • Motta kjøkkenforsyninger

    Ta imot leveringer av bestilte kjøkkenforsyninger og kontrollere at alt er med og i god stand.

  • Anvende kulinariske etterbehandlingsteknikker

    Anvende kulinariske etterbehandlingsteknikker, herunder bruk av garnityr, dekorering, plettering, glasering, presentering og porsjonering.

  • Lagre rå matstoffer

    Ha en reserve av råmaterialer og andre matvarer i henhold til lagerstyringsprosedyrer.

  • Lagre kjøkkenutstyr ved riktig temperatur

    Holde kjølingen og oppbevaringen av utstyr ved riktig temperatur.

  • Sikre hygiene i matlagingsområdet

    Sikre kontinuerlig hygiene i kjøkkenets forberedelses-, produksjons- og oppbevaringsområder i samsvar med reglene for hygiene, sikkerhet og helse.

  • Overlevere matlagingsområde

    Forlate kjøkkenområdet på en måte som følger trygge og sikre prosedyrer, slik at det er klart for neste skift.

  • Kontroll av utgifter

    Overvåke og opprettholde effektive kostnadskontroller, med hensyn til effektivitet, avfall, overtid og personale. Vurdere overskridelser og strebe etter effektivitet og produktivitet.

  • Overholde matvaresikkerhet og -hygiene

    Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.

  • Anvende gjenoppvarmingsteknikker

    Bruke gjenoppvarmingsteknikker, inkludert damping, koking eller vannbad.

  • Bestille forsyningsartikler

    Bestille produkter fra relevante leverandører for å få beleilige og lønnsomme produkter å kjøpe.

  • Kassere avfall

    Kassere avfall i samsvar med regelverket, og på den måten ivareta selskapets miljøansvar.

  • Anvende matlagingsteknikker

    Anvende matlagingsteknikker som grilling, steking, koking, pochering, baking og risting.

  • Jobbe i et vertskapsteam

    Arbeide selvsikkert i en gruppe i inenn reiselivet der hver person har sitt eget ansvarsområde for at gruppen skal kunne oppnå et felles mål: god samhandling med kunder, gjester og samarbeidspartnere, og sørge for at disse er fornøyd.

  • Bruke verktøy for matskjæring

    Trimme, skrelle og dele opp produkter med kniver, paringkniver eller matverktøy eller utstyr i samsvar med retningslinjer.

Source: Sisyphus ODB