Yrke innkjøper av råkaffe

Innkjøpere av råkaffe kjøper råkaffebønner fra produsenter i hele verden, på oppdrag av kaffebrennere. De har en dyp kunnskap om kaffeprosessen, fra frukt til kopp.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Foretaksom / Konvensjonell
• Konvensjonell / Foretaksom

Kunnskap

• Kaffemalingsnivåer

  De kjente nivåene er grovmaling, medium/finmaling, finmaling, superfin maling og tyrkisk maling. Indikasjoner på maskiner for å oppnå produktspesifikasjoner. 

• Effekter av pesticider i matråmaterialer

  Forskjellige typer plantevernmidler som brukes som råstoffer i mat for å kontrollere riktig bruk av disse substansene for å bevare de viktigste egenskapene til produktene.

• Næringsmiddelindustrien

  De respektive industriene og prosessene i nærings- og nytelsesmiddelindustrien, f.eks. utvalg, bearbeiding, pakking og lagring.

• Kaffeegenskaper

  Opprinnelse til og typene av kaffe og prosessene for kaffe, produksjon og handel.

• Typer kaffebønner

  De mest kjente kaffetypene, Arabica og Robusta, og de sortene som er oppført i hver av disse typene.

Ferdigheter

• Tilpasse kaffekverning til kaffetypen

  Bruke ulike prosedyrer og forberedelsesmetoder for kaffekverning.

• Forhandle kjøpsbetingelser

  Forhandle vilkår som pris, mengde, kvalitet og leveringsbetingelser med leverandører og selgere for å sikre så gunstige kjøpsvilkår som mulig.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Evaluere kaffeegenskaper

  Analysere og vurdere kaffesmaksopplevelser, inkludert kaffens fylde, aroma, syrlighet, bitterhet, søthet og finish.

• Gi kunder informasjon om kaffevarianter

  Informere kunder om kaffeproduktes opprinnelse, kjennetegn, smaksforskjeller og blandingsforhold.

• Vedlikeholde oppdatert faglig kunnskap

  Regelmessig delta på seminarer, lese fagpublikasjoner, aktivt delta i fagmiljøer.

• Gradere kaffebønner

  Vurdere kaffebønner basert på deres egenskaper, mangler, størrelse, farge, fuktighetsinnhold, smak, surhet, fyldighet eller aroma.

• Gjennomføre omfattende internasjonale reiser

  Gjennomføre omfattende internasjonal reisevirksomhet for å utføre forretningsrelaterte oppgaver.

• Analysere forbrukerkjøpstrender

  Analysere kjøpevaner eller utbredt kundeoppførsel.

• Gjennomføre aktivt salg

  Levere tanker og ideer på en slående og overbevisende måte for å gjøre kunder interessert i nye produkter og kampanjer. Overbevise kunder om at et produkt eller en tjeneste vil oppfylle behovene deres.

• Undersøke grønne kaffebønner

  Undersøke grønne kaffebønner, og påse at de har omtrent samme farge, form og størrelse. Bønner av samme størrelse blir jevnere brent, mens mindre bønner kan brenne raskere og påvirke smaken.

• Implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

  Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Forhandle pris

  Organisere en avtale om pris for produkter eller tjenester som ytes eller tilbys.

• Bygge forretningsrelasjoner

  Etablere en positiv, langsiktig relasjon mellom organisasjoner og interesserte tredjeparter, for eksempel leverandører, distributører, aksjeeiere og andre interessenter, for å underrette dem om organisasjonen og dens mål.

Source: Sisyphus ODB