Yrke fiskesløyer

Fiskesløyere skjærer av fiskehoder og fjerner organer fra kroppen for produksjon av fiske- og sjømat. De fjerner organer ved å skrape og vaske, skjærer av defekte områder og pakker den bearbeidede fisken i egnede beholdere.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Ferdigheter

• Markere forskjeller i farger

  Identifisere forskjeller mellom farger, for eksempel fargetoner.

• Fjerne deler av fisk

  Fjerne innvoller, hoder og haler for fiske- og sjømatproduksjon.

• Pakke fisk

  Pakke fisk i bestemte beholdere og rom etter at den er forbehandlet og renskåret. Forberede fisk som skal sendes og behandles videre i forsyningskjeden.

• Sikre sanering

  Holde arbeidsområder og utstyr fritt for skitt, infeksjoner og sykdommer ved å fjerne avfall og søppel og sørge for tilstrekkelig rengjøring.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Overholde matvaresikkerhet og -hygiene

  Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.

• Implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

  Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

• Utføre kjølingsprosesser på matprodukter

  Utføre driftsprosesser for kjøling, frysing og avkjøling på matprodukter, for eksempel frukt og grønnsaker, fisk, kjøtt cateringmat. Klargjøre matprodukter for lengre perioder med lagring eller halvfabrikata. Sørge for sikkerhets- og næringskvaliteter for fryste varer, og oppbevare produkter i samsvar med angitte temperaturer.

• Tolerere sterke lukter

  Tolerere sterk lukt som kommer fra varene som behandles under produksjon.

• Snitte fisk

  Kutte opp fisk eller deler av fisk til fileter og mindre stykker.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Vaske sløyd fisk

  Vaske sløyd fisk i kaldt vann, skylle den, børste den i en maskin eller bruke en kombinasjon av disse metodene.

• Bruke verktøy for matskjæring

  Trimme, skrelle og dele opp produkter med kniver, paringkniver eller matverktøy eller utstyr i samsvar med retningslinjer.

• Løfte last med tung vekt

  Løfte tung last og bruke ergonomiske løfteteknikker for å unngå skade på kroppen.

• Rengjøre mat- og drikkemaskineri

  Rengjøre maskiner som brukes til produksjon av mat eller drikkevarer. Forberede egnede løsninger for rengjøring. Forberede alle deler, og sikre at de er rene nok til å unngå avvik eller feil i produksjonsprosessen.

• Vedlikeholde skjæreutstyr

  Utføre vedlikehold av skjæreutstyr (kniver, kuttere og andre elementer).

Source: Sisyphus ODB