Yrke fiskeforarbeider

Fiskeforarbeidere klargjør fisk og skalldyr i henhold til forskrifter for hygiene, matsikkerhet og handel. De bearbeider fisk og håndterer også detaljhandelsvirksomhet.

Ønsker du å vite hva slags karriere og yrker som passer deg best? Ta vår gratis karrieretest for Holland-kode og finn ut.

Personlighetstype

• Realistisk / Konvensjonell

Kunnskap

• Fiskevarianter

  De forskjellige typene og sorter av fisk på markedet.

• Matoppbevaring

  De vilkår og metoder som er nødvendige for å oppbevare næringsmidler med henblikk på å forhindre at de blir dårlige, idet det tas hensyn til fuktighet, lys, temperatur og andre miljøfaktorer.

Ferdigheter

• Betjene veiemaskin

  Arbeide med veiemaskin for å måle rå, halvferdige og ferdige produkter.

• Overvåke fryseprosesser

  Overvåke fryseprosesser for å sikre at produkt fryses tilstrekkelig. Vurdere temperaturnivåer og sikre energieffektivitet og produktkjøling.

• Bruke verktøy for matskjæring

  Trimme, skrelle og dele opp produkter med kniver, paringkniver eller matverktøy eller utstyr i samsvar med retningslinjer.

• Vedlikeholde skjæreutstyr

  Utføre vedlikehold av skjæreutstyr (kniver, kuttere og andre elementer).

• Følge hygieniske prosedyrer under matbehandling

  Sikre rent arbeid i samsvar med hygienestandarder i næringsmiddelindustrien.

• Betjene fiskeforedlingsutstyr

  Betjene utstyr for hermetisering, tørking, frysing, røyking og høytrykksbehandling av fisk eller annen fiskeforedling i henhold til fastsatte prosedyrer.

• Bruke skjæreutstyr

  Bruke kniver, kjøttøkser, kjøttsager, båndsager eller annet utstyr for å nedskjære og renskjære kjøtt.

• Sikre sanering

  Holde arbeidsområder og utstyr fritt for skitt, infeksjoner og sykdommer ved å fjerne avfall og søppel og sørge for tilstrekkelig rengjøring.

• Implementere HACCP

  Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

• Lagre rå matstoffer

  Ha en reserve av råmaterialer og andre matvarer i henhold til lagerstyringsprosedyrer.

• Snitte fisk

  Kutte opp fisk eller deler av fisk til fileter og mindre stykker.

• Løfte last med tung vekt

  Løfte tung last og bruke ergonomiske løfteteknikker for å unngå skade på kroppen.

• Overholde matvaresikkerhet og -hygiene

  Respektere optimal matsikkerhet og hygiene under tilberedning, produksjon, prosessering, lagring, distribusjon og levering av matvarer.

• Sikre fiskeprodukter

  Plassere og klassifisere fiskeprodukter for korrekt bevaring. Opprettholde egnede vilkår for bevaring av fiskevarer.

• Anvende god produksjonspraksis

  Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

• Utføre kjølingsprosesser på matprodukter

  Utføre driftsprosesser for kjøling, frysing og avkjøling på matprodukter, for eksempel frukt og grønnsaker, fisk, kjøtt cateringmat. Klargjøre matprodukter for lengre perioder med lagring eller halvfabrikata. Sørge for sikkerhets- og næringskvaliteter for fryste varer, og oppbevare produkter i samsvar med angitte temperaturer.

• Fjerne deler av fisk

  Fjerne innvoller, hoder og haler for fiske- og sjømatproduksjon.

• Pakke fisk

  Pakke fisk i bestemte beholdere og rom etter at den er forbehandlet og renskåret. Forberede fisk som skal sendes og behandles videre i forsyningskjeden.

• Markere forskjeller i farger

  Identifisere forskjeller mellom farger, for eksempel fargetoner.

Source: Sisyphus ODB