Beroep conserveerder van groenten en fruit

Conserveerders van groenten en fruit bedienen machines voor het bereiden en conserveren van groenten en fruit. Zij hebben tot doel de houdbaarheid van bederfelijke levensmiddelen in een stabiele vorm te behouden. Zij vervullen dus taken zoals het invriezen, conservern, verpakken na sorteren, sorteren, wassen, pellen, snijden, trimmen en in plakken snijden van landbouwproducten.

Via de uitgebreide beroepskeuzetest kun je zien welke beroepen bij jouw persoonlijkheidsprofiel passen.

Persoonlijkheidstypen

Kennis

  • Opslag van voedingsmiddelen

    De juiste omstandigheden en methoden om voedsel te bewaren om te voorkomen dat het bederft, rekening houdend met vochtigheid, licht, temperatuur en andere omgevingsfactoren.

  • Maceratie van groenten en fruit

    Extracten van plantaardige stoffen om de gewenste aromatische eigenschappen te verkrijgen.

  • Bewaren van voedsel

    Verslechteringsfactoren, controlerende factoren (temperatuur, additieven, vochtigheid, pH, wateractiviteit, enz., inclusief verpakking) en voedselverwerkingsmethoden om voedselproducten te conserveren.

Vaardigheden

  • Koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren

    Processen voor het koelen, invriezen en koelen uitvoeren van levensmiddelen zoals fruit en groenten, vis, vlees, catering voedsel. Bereiden van levensmiddelen voor langere perioden van opslag of half-voorbereide levensmiddelen. De veiligheid en voedingswaarde van bevroren goederen waarborgen en de producten in stand houden overeenkomstig de gespecificeerde temperaturen.

  • Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen

    Nationale, internationale en interne vereisten toepassen en volgen die worden vermeld in normen, voorschriften en andere specificaties met betrekking tot de productie van voedsel en dranken.

  • Goede productiepraktijken toepassen

    Voorschriften toepassen met betrekking tot de productie van levensmiddelen en de naleving van de voedselveiligheid. Gebruik maken van voedselveiligheidsprocedures op basis van Good Manufacturing Practices (goede productiepraktijken).

  • Snijapparatuur onderhouden

    Onderhoud van de snijapparatuur (messen, snijders en andere elementen).

  • Machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken

    Schone machines die worden gebruikt voor de productie van levensmiddelen of dranken. Zorg voor passende oplossingen voor het schoonmaken. Zij bereiden alle onderdelen voor en zorgen ervoor dat ze schoon genoeg zijn om afwijkingen of fouten in het productieproces te vermijden.

  • Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen

    De voorschriften voor de productie van levensmiddelen en de naleving van de voorschriften inzake voedselveiligheid toepassen. Gebruik maken van procedures voor de voedselveiligheid op basis van de kritische controlepunten Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP risicoanalyse en kritische controlepunten).

  • Hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking

    Zorgen voor een schone werkruimte volgens hygiënische normen in de voedselverwerkende industrie.

  • Conserveringsbehandelingen toepassen

    Zorg dragen voor de toepassing van gemeenschappelijke behandelingen om de kenmerken van de levensmiddelen te behouden, rekening houdend met hun uiterlijk, geur en smaak.

  • Groente en fruit voorbereiden voor verdere verwerking

    Basishandelingen in verband met groente en fruit uitvoeren zoals inspecteren, schoonmaken, sorteren en classificeren. Bijvoorbeeld groente en fruit selecteren die geschikt zijn om te worden verwerkt en degene verwijderen waarvan de kwaliteit ontoereikend is.

  • Groenten en fruit verwerken

    Groenten en fruit verwerken door middel van alle soorten methoden en technieken die worden gebruikt om levensmiddelen met behulp van groenten en fruit als grondstof voor te bereiden.

  • Aan de lopende band werken in de voedingsmiddelenproductie

    Werken aan lopendebandsystemen voor de productie van voedingsmiddelen.

  • Gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken

    Producten snijden, schillen of raspen met behulp van messen en/of schil- of snijwerktuigen in overeenstemming met de richtlijnen.

  • Kwaliteit van groenten en fruit controleren

    Fruit en groenten controleren die ontvangen worden van leveranciers; de hoogste kwaliteit en versheid waarborgen.

Optionele kennis en vaardigheden

volgens recept werken industriële ovens bedienen droogproces aanpassen aan goederen processen voor de dehydratie van voedsel zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen fruitgelei produceren specificaties van voedingsmiddelen bijhouden factoren identificeren die veranderingen tijdens de opslag van voedingsmiddelen veroorzaken temperatuurschalen monsters etiketteren zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie milieuparameters op de werkplek voor voedingsmiddelen beoordelen apparatuur voor voedselhomogenisering bedienen productielijn voor het inblikken van voedsel verschillende dehydratieprocessen bij groenten en fruit toepassen eigenschappen van voedselproducten analyseren bij ontvangst inblikmachines bedienen warmtebehandeling toepassen fruitpersprocessen beheren levensmiddelenafval afvoeren drooginstallaties bedienen kwaliteit van producten op een productielijn controleren

Source: Sisyphus ODB