Professione viticoltore / viticoltrice

I viticoltori coordinano la gestione del vigneto e dell’azienda vinicola, curando in alcuni casi anche l’attività amministrativa e di commercializzazione.

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Tipo di personalità

• Intraprendente / Realistico
• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Controllo dei parassiti nelle piante

  Tipi e caratteristiche dei parassiti nelle piante e nelle colture. Diversi metodi di controllo dei parassiti, attività basate su metodi tradizionali o biologici tenendo conto del tipo di pianta o coltura, condizioni ambientali e climatiche e normative in materia di salute e sicurezza. Stoccaggio e manipolazione di prodotti.

• Gestione aziendale agricola

  Comprendere i principi commerciali alla base della produzione agricola e della commercializzazione dei relativi prodotti.

• Viticoltura

  Comprensione della crescita della vite e dei principi della viticoltura.

• Processo di produzione vinicola

  Processi di produzione vinicola e requisiti di sicurezza. Principi di vinificazione. Ingegneria e tecnologia dei processi di flusso (pompe e tubi).

• Normativa ambientale nel settore agricolo e forestale

  Conoscenza della legislazione, delle politiche, dei principi in materia ambientale pertinenti per l’agricoltura e la silvicoltura. Conoscenza dell’impatto sull’ambiente delle procedure e delle pratiche agricole locali. I mezzi per adeguare la produzione alle nuove politiche e ai nuovi regolamenti ambientali.

• Regolamenti di salute e sicurezza

  Le disposizioni legislative e regolamentari in materia di salute, sicurezza, igiene e ambiente necessarie nel settore di attività specifica.

• Scienze vinicole

  Scienze come la chimica, la biologia e la microbiologia nonché competenze di laboratorio riguardanti il vino.

• Principi di fertilizzazione

  Lo studio delle piante, della struttura del suolo, delle questioni climatiche e ambientali nella produzione agronomica.

Competenze

• Gestire le procedure di test sulle sostanze chimiche

  Gestire le procedure da seguire nei test chimici progettandole e svolgendo i test di conseguenza.

• Gestire il personale agricolo

  Assumere e gestire il personale. Ciò include la definizione delle esigenze occupazionali dell’organizzazione, la definizione dei criteri e del processo di assunzione. Sviluppare le competenze del personale in funzione delle esigenze attuali e future dell’azienda e delle persone. Garantire la salute e la sicurezza del personale, compresa l’attuazione di tutte le procedure pertinenti in materia di salute e sicurezza e delle relazioni con le procedure regolari di follow-up.

• Controllare la qualità del vino

  Assaggiare il vino e cercare di migliorare la qualità. Sviluppare nuovi stili di vino. Garantire che la qualità sia mantenuta in tutte le fasi della produzione, compreso il momento in cui è imbottigliato. Documentare i controlli della qualità conformemente alle specifiche. Assumersi la responsabilità del mantenimento di tutti i parametri di qualità per tutti i vini.

• Gestire la produzione di vino

  Gestire la produzione di vino e rivedere la filiera e i volumi di produzione.

• Valutare i problemi del vigneto

  Individuare e valutare i problemi dei vigneti. Formulare raccomandazioni di soluzioni efficaci, tempestive ed economiche per ottenere risultati di elevata qualità.

• Gestire gli aspetti tecnici della produzione viticola

  Controllare l’intero processo di produzione in termini di quantità e qualità. Decidere sulle nuove pratiche in campo viticolo e vinicolo utilizzando il processo interno di informazione e consultazione.

• Supervisionare il controllo di organismi nocivi e malattie

  Scoprire i danni causati da parassiti, ordinare i pesticidi secondo quanto necessario ed entro il bilancio in dotazione, sorvegliare la miscelazione e l’applicazione dei pesticidi, conservare i registri relativi all’applicazione di pesticidi.

• Gestire i bilanci

  Pianificare, monitorare e riferire in merito al bilancio.

• Far rispettare le norme di igiene negli ambienti agricoli

  Garantire che le procedure igieniche nei contesti agricoli siano seguite, tenendo conto dei regolamenti di specifiche aree di azione, ad esempio animali, piante, prodotti agricoli locali, ecc.

• Controllare la qualità delle uve

  Esaminare la qualità e la quantità delle uve con i viticoltori durante tutto il periodo vegetativo.

• Gestire l’impresa di produzione

  Organizzare e istruire il personale, pianificare strategie di produzione e programmi, comprese le vendite. Eseguire gli ordini di acquisto inseriti, relativamente ai materiali e alle attrezzature e gestire le scorte, ecc. Conoscenza delle domande dei clienti aziendali e dei conseguenti adeguamenti dei piani e delle strategie. Stimare le risorse e il bilancio di controllo dell’impresa applicando i principi dell’economia aziendale, dello sviluppo della produzione e della gestione dei progetti.

• Controllare la manutenzione dei terreni

  Sorvegliare le operazioni di terra, quali la pacciamatura, l’eliminazione delle erbacce, l’uso di tosaerba a trattore, lo spazzare tutte le aree pedonali, la rimozione della neve, la riparazione delle recinzioni e la raccolta dei rifiuti.

Source: Sisyphus ODB