Professione tecnico della filtrazione di bevande / tecnica della filtrazione di bevande

I tecnici della filtrazione di bevande utilizzano macchine che servono a chiarificare le bevande prima del filtraggio. Spostano a tal fine le bevande fermentate dalle taniche di decantazione all’interno di recipienti per la chiarificazione e dispongono sostanze chimiche sulla superficie delle bevande a fini di chiarificazione. Dopodiché inseriscono con una pompa le bevande nelle vasche di filtraggio.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Processi di filtraggio delle bevande

  Metodo economico e sicuro per eliminare le impurità dai prodotti alimentari e prolungarne la durata di conservazione. Importanza delle misure di controllo della contaminazione e loro contributo a una qualità superiore del prodotto, a una significativa riduzione degli scarti e alla riduzione al minimo del deterioramento del prodotto.

• Microorganismi patogeni negli alimenti

  L’identificazione e le caratteristiche dei microrganismi patogeni negli alimenti e metodi di prevenzione adeguati che ne impediscano la riproduzione nei materiali a uso alimentare.

• Metodologie di assicurazione della qualità

  Principi di garanzia della qualità, requisiti standard e l’insieme dei processi e delle attività impiegati per misurare, controllare e garantire la qualità dei prodotti e dei processi.

• Processi di produzione di alimenti e bevande

  Materie prime e processi di produzione per ottenere prodotti alimentari finiti. L’importanza dei controlli di qualità e di altre tecniche per l’industria alimentare e delle bevande.

Competenze

• Filtrare liquidi

  Separare i solidi che non sedimentano facilmente dal loro liquido di sospensione facendo passare la miscela attraverso filtri.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Sollevare pesi pesanti

  Sollevare carichi pesanti e applicare tecniche di sollevamento ergonomiche per evitare di danneggiare l’organismo.

• Pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande

  Pulire le macchine utilizzate per processi di produzione di alimenti o bevande. Preparare le soluzioni appropriate per la pulizia. Preparare tutte le parti e garantire che siano pulite in modo da evitare deviazioni o errori nel processo di produzione.

• Aggiungere sostanze chimiche per la chiarificazione delle bevande

  Aggiungere coagulanti chimici a una bevanda e a bevande alcoliche per destabilizzare i colloidi e altre particelle che ne causano l’aggregazione.

• Utilizzare macchine per la pulizia dei cereali

  Avviare la macchina per la pulizia automatica che soffia e setaccia particelle esterne, come lo sporco, i ramoscelli e anche le pietre dai chicchi intero e trasporta i chicchi puliti nel serbatoio di conservazione per l’ulteriore lavorazione.

• Gestire i livelli di carbonatazione

  Gestire la temperatura e la pressione al fine di raggiungere livelli di carbonatazione stabiliti nelle bevande.

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Eseguire processi di carbonatazione

  Eseguire processi di carbonatazione che si riferiscono all’infusione di anidride carbonica ad alta pressione per ottenere bevande effervescenti come bibite gassate, vini spumanti e bevande.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Utilizzare apparecchiature di pompaggio

  Utilizzare apparecchiature di pompaggio; supervisionare il trasporto di gas e di petrolio dai pozzi alle raffinerie o agli impianti di stoccaggio.

• Misurare il pH

  Misurare il pH, che è una misura di alcalinità o acidità.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

Source: Sisyphus ODB