Professione produttore di bevande analcoliche / produttrice di bevande analcoliche

I produttori di bevande analcoliche producono acque analcoliche aromatizzate occupandosi di gestire un’ampia selezione di ingredienti dell’acqua. Trattano e gestiscono ingredienti quali zucchero, succhi di frutta, succhi di verdura, sciroppi a base di frutta o erbe aromatiche, aromi naturali, additivi alimentari sintetici quali dolcificanti artificiali, coloranti, conservanti, regolatori dell’acidità, vitamine, minerali e anidride carbonica. Gestiscono le quantità in base al prodotto.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Competenze

• Garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie

  Mantenere gli spazi di lavoro e le attrezzature esenti da sporcizia, infezioni e malattie mediante la rimozione dei rifiuti e delle ceneri e prevedendo un’adeguata pulizia.

• Pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande

  Pulire le macchine utilizzate per processi di produzione di alimenti o bevande. Preparare le soluzioni appropriate per la pulizia. Preparare tutte le parti e garantire che siano pulite in modo da evitare deviazioni o errori nel processo di produzione.

• Estrarre succhi

  Ottenere succo dalla frutta o dalla verdura manualmente o utilizzando apparecchi.

• Trasformare i prodotti orto-frutticoli

  Trasformare i prodotti ortofrutticoli facendo riferimento a tutti i tipi di metodi e tecniche utilizzati per preparare i prodotti alimentari utilizzando frutta e verdura come materia prima.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Gestire prodotti chimici per la pulizia in loco

  Gestire quantità e tipi adeguati di prodotti chimici per la pulizia necessari nel processo di produzione di alimenti e bevande.

• Eseguire processi di pastorizzazione

  Seguire e applicare procedure per pastorizzare i cibi e le bevande. Riconoscere le proprietà dei prodotti da pastorizzazione e adeguare le procedure di conseguenza.

• Aggiungere ingredienti alla produzione alimentare

  Determinare gli ingredienti da aggiungere e le quantità necessarie in base alla ricetta e al modo in cui tali ingredienti devono essere aggiunti.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Eseguire il controllo qualità alla trasformazione degli alimenti

  Garantire la qualità di tutti i fattori che concorrono al processo di produzione alimentare.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Sollevare pesi pesanti

  Sollevare carichi pesanti e applicare tecniche di sollevamento ergonomiche per evitare di danneggiare l’organismo.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Analizzare i campioni di produzione

  Analizzare i campioni di produzione visivamente o manualmente per verificare le proprietà quali la chiarezza, la pulizia, la consistenza, l’umidità e la composizione.

Source: Sisyphus ODB