Professione operatore dell’impianto di miscelazione / operatrice dell’impianto di miscelazione

Gli operatori dell'impianto di miscelazione controllano le attrezzature per pesare e mescolare oli vegetali utilizzati in prodotti quali olio per insalate e margarine. Utilizzano oli per pompe al fine di eseguire la miscelazione in base a formule specifiche. Prelevano campioni di olio misto per verificarne la consistenza e il colore e, sulla base di tali campioni, rettificano i processi di miscelazione.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Origine di grassi e oli nella nutrizione umana

  La distinzione tra grassi alimentari che provengono dagli animali e oli di origine vegetale.

• Utensili meccanici

  Comprendere le macchine e gli strumenti, compresi la progettazione, l’uso, la riparazione e la manutenzione.

Competenze

• Utilizzare le pompe per i prodotti

  Azionare macchine per il pompaggio secondo procedure specifiche e a seconda del tipo di prodotto. Garantire quantità corrette e un’alimentazione adeguata del processo.

• Sostenere la gestione delle materie prime

  Sostenere la gestione delle materie prime e degli impianti necessari al dipartimento per la produzione. Controllare il fabbisogno di materiali e notificare quando le scorte raggiungono livelli tali da richiedere nuovi ordini.

• Essere addetto a macchinari per l’estrazione dell’olio

  Essere addetto a macchinari che spremono la stearina da oli vegetali, quali olio di semi di soia, olio di mais e olio di semi di cotone, per produrre l’olio da insalata. Refrigerare l’olio in un serbatoio di raffreddamento per il tempo specificato per fare solidificare la stearina. Utilizzare la pressione dell’aria per spingere l’olio attraverso i filtri e bloccare la stearina sospesa.

• Garantire la sicurezza e l’incolumità delle persone

  Attuare le procedure e le strategie pertinenti e utilizzare le attrezzature adatte per promuovere attività di sicurezza locali o nazionali per la protezione dei dati, delle persone, delle istituzioni e dei beni immobili.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande

  Pulire le macchine utilizzate per processi di produzione di alimenti o bevande. Preparare le soluzioni appropriate per la pulizia. Preparare tutte le parti e garantire che siano pulite in modo da evitare deviazioni o errori nel processo di produzione.

• Svolgere operazioni preliminari di estrazione di olio

  Svolgere operazioni preliminari su materie prime quali rottura, sgusciatura e spellatura prima dell’estrazione dell’olio.

• Valutare le caratteristiche di qualità dei prodotti alimentari

  Valutare le caratteristiche qualitative dei prodotti alimentari in termini di proprietà principali (ad esempio fisiche, sensoriali, chimiche, tecnologiche, ecc.) delle materie prime, dei prodotti semilavorati e dei prodotti finiti.

• Raffinare oli commestibili

  Raffinare oli commestibili per renderli adatti all’alimentazione umana. Eliminare le impurità e le sostanze tossiche effettuando processi come la decolorazione, la deodorazione e il raffreddamento.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Monitorare il processo di miscelazione degli oli

  Monitorare il processo di miscelazione degli oli. Effettuare adeguamenti al processo di miscelazione in base ai risultati dei test.

• Aggiungere ingredienti alla produzione alimentare

  Determinare gli ingredienti da aggiungere e le quantità necessarie in base alla ricetta e al modo in cui tali ingredienti devono essere aggiunti.

• Rimuovere la stearina dai grassi

  Realizzare il frazionamento dei grassi, che consiste nella rimozione della stearina dai grassi.

• Sviluppare i programmi di lavoro

  Elaborare programmi di lavoro annuali per l’utilizzo delle risorse che andranno a beneficio dell’ambiente e della produzione di foreste.

• Essere addetto a macchine di miscelazione dell’olio

  Usare macchinari per pesare e mescolare oli vegetali per prodotti, quali oli per insalata, grasso vegetale solido e margarina, secondo la formula.

• Manutenere i serbatoi

  Pulire e mantenere in condizioni adeguate serbatoi, bacini e filtri a pianale utilizzando strumenti a mano e utensili elettrici.

• Controllare i parametri sensoriali di oli e grassi

  Controllare i parametri sensoriali degli oli d’oliva, degli oli di semi e dei grassi commestibili quali il gusto, l’odore e il tatto.

• Utilizzare gli strumenti per la costruzione e la riparazione

  Costruire e riparare navi e attrezzature utilizzando strumenti manuali, macchine utensili e strumenti di misura. Effettuare in sicurezza le riparazioni di emergenza o temporanee. Adottare misure per garantire un ambiente di lavoro sicuro. Utilizzare diversi tipi di sigillanti e imballaggi.

Source: Sisyphus ODB