Professione operatore dell’idrogeneratore / operatrice dell’idrogeneratore

Gli operatori dell’idrogeneratore controllano le attrezzature per il trattamento degli oli di base per produrre margarina e grassi alimentari.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Utensili meccanici

  Comprendere le macchine e gli strumenti, compresi la progettazione, l’uso, la riparazione e la manutenzione.

• Processi chimici

  I processi chimici pertinenti utilizzati nella produzione, come la purificazione, la separazione, l’emulsificazione e il trattamento di dispersione.

• Scale di temperatura

  Scale di temperatura Celsius e Fahrenheit.

• Processi di idrogenazione per oli commestibili

  Processi di idrogenazione di diversi oli che riducono la saturazione e influiscono su proprietà fisiche quali il punto di fusione e il sapore.

• Principi di ingegneria meccanica

  Comprendere i principi dell’ingegneria meccanica, della fisica e della scienza dei materiali.

Competenze

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Monitorare il processo di miscelazione degli oli

  Monitorare il processo di miscelazione degli oli. Effettuare adeguamenti al processo di miscelazione in base ai risultati dei test.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Svolgere operazioni preliminari di estrazione di olio

  Svolgere operazioni preliminari su materie prime quali rottura, sgusciatura e spellatura prima dell’estrazione dell’olio.

• Controllare il flusso di materia utilizzata nel trattamento degli oli

  Regolare il flusso di idrogeno, vapore, aria e acqua nei convertitori. Pesare e aggiungere quantitativi specificati di agenti catalitici e altre sostanze chimiche per indurire lotti di oli o grassi.

• Essere a proprio agio in ambienti non sicuri

  Essere a proprio agio in ambienti non sicuri come l’esposizione alla polvere, la rotazione delle attrezzature, le superfici calde, le aree di surgelazione e refrigerazione, il rumore, i pavimenti bagnati e la movimentazione di attrezzature di sollevamento.

• Effettuare la manutenzione delle attrezzature meccaniche

  Osservare e ascoltare il funzionamento dei macchinari per individuare i malfunzionamenti. Effettuare la manutenzione, la riparazione, la regolazione e il collaudo delle macchine, delle parti e delle attrezzature che funzionano principalmente sulla base di principi meccanici. Manutenere e riparare i veicoli destinati al carico, ai passeggeri, all’agricoltura e al paesaggio.

• Essere addetto a macchine di miscelazione dell’olio

  Usare macchinari per pesare e mescolare oli vegetali per prodotti, quali oli per insalata, grasso vegetale solido e margarina, secondo la formula.

• Monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande

  Monitorare e controllare le temperature richieste nelle diverse fasi della produzione fino a quando il prodotto raggiunge le proprietà idonee conformemente alle specifiche.

• Aggiungere ingredienti alla produzione alimentare

  Determinare gli ingredienti da aggiungere e le quantità necessarie in base alla ricetta e al modo in cui tali ingredienti devono essere aggiunti.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Utilizzare le pompe per i prodotti

  Azionare macchine per il pompaggio secondo procedure specifiche e a seconda del tipo di prodotto. Garantire quantità corrette e un’alimentazione adeguata del processo.

• Valutare le caratteristiche di qualità dei prodotti alimentari

  Valutare le caratteristiche qualitative dei prodotti alimentari in termini di proprietà principali (ad esempio fisiche, sensoriali, chimiche, tecnologiche, ecc.) delle materie prime, dei prodotti semilavorati e dei prodotti finiti.

• Valutare la durezza degli oli

  Valutare campioni per garantire che la durezza degli oli sia conforme alle specifiche.

• Valutare i livelli di idrogenazione degli oli commestibili

  Valutare i livelli di idrogenazione degli oli commestibili. Renderli attraenti per il consumatore, facili da usare, facili da conservare e resistenti al deterioramento.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

Source: Sisyphus ODB