Professione operatore del mulino per cacao / operatrice del mulino per cacao

Gli operatori del mulino per cacao utilizzano macchine per ridurre i semi di cacao in polvere di una finezza prestabilita e si servono di sistemi di classificazione dell’aria che separano la polvere in base alla loro densità. Inoltre pesano, imbustano e impilano i prodotti.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Operazioni di molitura

  Dettagli delle operazioni di molitura in relazione alle dimensioni della macinazione, alla distribuzione granulometrica, all’evoluzione del calore. Processi di macinazione per grani e cereali diversi.

Competenze

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Controllare i parametri di lavorazione

  Controllare i parametri di lavorazione per tenere sotto controllo i processi tecnologici.

• Analizzare la densità del cacao macinato

  Analizzare la densità del cacao macinato in base ai requisiti e alle specifiche di prodotto. Applicare le conclusioni per determinare l’entità della macinazione necessaria per ottenere la finezza del cacao richiesta.

• Lavorare in un gruppo che si occupa di trasformazione alimentare

  Collaborare in gruppo con altri operatori del settore della trasformazione alimentare a servizio dell’industria alimentare e delle bevande.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Essere a proprio agio in ambienti non sicuri

  Essere a proprio agio in ambienti non sicuri come l’esposizione alla polvere, la rotazione delle attrezzature, le superfici calde, le aree di surgelazione e refrigerazione, il rumore, i pavimenti bagnati e la movimentazione di attrezzature di sollevamento.

• Essere addetto a nastri trasportatori nel settore della produzione alimentare

  Lavorare in sistemi di nastri trasportatori a rotazione nel settore della produzione alimentare.

• Garantire la sicurezza e l’incolumità delle persone

  Attuare le procedure e le strategie pertinenti e utilizzare le attrezzature adatte per promuovere attività di sicurezza locali o nazionali per la protezione dei dati, delle persone, delle istituzioni e dei beni immobili.

• Utilizzare macchine pesatrici

  Lavorare con una macchina pesatrice per misurare le materie prime e i prodotti semi-finiti e finiti.

• Gestire gli impianti di macinazione

  Gestire un impianto di macinazione che macina cereali, quali cereali per la colazione, semi di cacao o chicchi di caffè, per ottenere polveri o paste con differenze di consistenza e granulometria.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Eseguire il controllo qualità alla trasformazione degli alimenti

  Garantire la qualità di tutti i fattori che concorrono al processo di produzione alimentare.

• Pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande

  Pulire le macchine utilizzate per processi di produzione di alimenti o bevande. Preparare le soluzioni appropriate per la pulizia. Preparare tutte le parti e garantire che siano pulite in modo da evitare deviazioni o errori nel processo di produzione.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

Source: Sisyphus ODB