Professione operatore dei macchinari per l’estrazione del miele / operatrice dei macchinari per l’estrazione del miele

Gli operatori dei macchinari per l’estrazione del miele utilizzano macchinari per estrarre miele liquido dai favi. Dispongono favi di miele disopercolati nei cestelli delle macchine per l’estrazione del miele al fine di svuotare i favi.

Vorresti sapere quale tipo di carriera e quali professioni sono più adatte a te? Effettua il nostro test di orientamento al lavoro con codice di Holland gratuito per scoprirlo.

Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Elementi costitutivi del miele

  I componenti del miele quali fruttosio, acqua, glucosio e altri tipi di zuccheri e relative interazioni nella produzione/estrazione di prodotti del miele.

• Forza centrifuga

  Forza apparente che allontana un corpo rotante dal centro di rotazione. Applicazione alle macchine che usano forze centrifughe.

• Varietà di miele

  Le varietà di miele basate sulle modalità di trattamento. Alcuni esempi: miele in favo, miele allo stato liquido, miele con pezzi di favo, miele scolato, miele centrifugato, miele cristallizzato o granulato e miele cremoso. 

• Tipi di estrattori di miele

  Dispositivi meccanici utilizzati per l’estrazione del miele dai favi senza distruggerli. 

Competenze

• Essere addetto a macchine di estrazione del miele

  Utilizzare macchine come estrattori radiali o tangenziali che estraggono il miele dei favi.

• Osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti

  Garantire uno spazio di lavoro pulito secondo norme igieniche nell’industria di trasformazione alimentare.

• Indossare dispositivi di protezione adatti

  Indossare i dispositivi di protezione pertinenti e necessari, quali occhiali protettivi o altri dispositivi di protezione per gli occhi, elmetti, guanti di sicurezza.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Differenziare il miele a seconda dell’origine

  Differenziare il tipo di miele a seconda dell’origine, ad esempio miele di melata, miele di nettare, miele monoflorale e miele millefiori.

• Pulire il miele dal polline

  Pulire il miele dal polline, se il requisito in questione è l’ottenimento di un liquido di miele trasparente. Identificare le impurità del miele, come la cera, le parti del corpo delle api o la polvere.

• Rimuovere la cera dai favi

  Rimuovere la cera dai favi che copre e riempire le celle prima della centrifugazione.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Gestire i favi

  Gestire accuratamente i favi. Posizionare i favi nella macchina. Rimuoverli quando sono vuoti e metterli in contenitori vuoti. Stare attenti all’integrità del favo ed estrarre quanto più miele possibile.

• Monitorare la documentazione relativa alla produzione alimentare

  Effettuare il controllo dei documenti nelle diverse fasi della produzione per monitorare le fasi di produzione e la qualità.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

Source: Sisyphus ODB