Professione operatore addetto all’estrazione dell’amido / operatrice addetta all’estrazione dell’amido

Gli operatori addetti all’estrazione dell’amido utilizzano apparecchiature per estrarre amido da materie prime quali mais, patate, riso, tapioca, frumento, ecc.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Varietà di amido

  Varietà di amido, tra cui amido diluito in acido, amido ossidato, amido cationico, amido succinato e amido fosfato.

• Processi di produzione dell’amido

  Processi di produzione dell’amido, dalla gestione di impianti di pulitura, macine, separatori, vagli di lavaggio e separatori centrifughi fino all’amido.

Competenze

• Mantenere un registro delle attività

  Organizzare e classificare i registri delle relazioni preparate e della corrispondenza relative al lavoro svolto e le registrazioni sui progressi delle attività.

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Utilizzare filtri per disidratare l’amido

  Utilizzare filtri per lavare e disidratare la massa di amido allo scopo di prepararla alla successiva trasformazione in amido e destrine, edulcoranti ed etanolo.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Neutralizzare i liquori zuccherati

  Aggiungere acidi o basi per neutralizzare i liquori zuccherati convertiti. Verificare la concentrazione usando un indicatore di pH.

• Lavorare in un gruppo che si occupa di trasformazione alimentare

  Collaborare in gruppo con altri operatori del settore della trasformazione alimentare a servizio dell’industria alimentare e delle bevande.

• Osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti

  Garantire uno spazio di lavoro pulito secondo norme igieniche nell’industria di trasformazione alimentare.

• Utilizzare le pompe per i prodotti

  Azionare macchine per il pompaggio secondo procedure specifiche e a seconda del tipo di prodotto. Garantire quantità corrette e un’alimentazione adeguata del processo.

• Essere addetto alle apparecchiature di raffinazione dello zucchero

  Controllare le apparecchiature semiautomatiche di raffinazione per convertire gli amidi in zuccheri e concentrare gli zuccheri alla densità richiesta.

• Seguire le istruzioni verbali

  Avere la capacità di seguire le istruzioni impartite oralmente dai colleghi. Cercare di comprendere e chiarire cosa è richiesto.

• Svolgere le mansioni di pulizia

  Svolgere mansioni di pulizia come la rimozione dei rifiuti, l’aspirazione di polvere, lo svuotamento di bidoni e la pulizia generale dell’area di lavoro. Se necessario, le attività di pulizia devono seguire le norme in materia di salute e sicurezza.

• Seguire le istruzioni scritte

  Seguire le istruzioni scritte per svolgere un compito o espletare una procedura passo per passo.

• Fissare le merci secondo gli ordini di lavoro

  Legare fasce attorno a pile o oggetti, prima della spedizione o del magazzinaggio.

• Stabilizzare il pH degli amidi

  Stabilizzare il pH degli amidi con l’esecuzione di test del pH, aggiungendo sostanze chimiche ai fini di quantità adeguate.

• Aggiungere sostanze chimiche alla produzione di amido

  Aggiungere diverse sostanze chimiche alla produzione di amido per ottenere diversi tipi di amidi per una serie di scopi.

• Garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie

  Mantenere gli spazi di lavoro e le attrezzature esenti da sporcizia, infezioni e malattie mediante la rimozione dei rifiuti e delle ceneri e prevedendo un’adeguata pulizia.

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Essere addetto ai tubi flessibili

  Utilizzare tubi flessibili per lavare la centrifuga, facendo attenzione all’integrità della macchina e riducendo al minimo lo spreco di acqua.

• Essere a proprio agio in ambienti non sicuri

  Essere a proprio agio in ambienti non sicuri come l’esposizione alla polvere, la rotazione delle attrezzature, le superfici calde, le aree di surgelazione e refrigerazione, il rumore, i pavimenti bagnati e la movimentazione di attrezzature di sollevamento.

• Smontare l’attrezzatura

  Smontare le attrezzature utilizzando utensili manuali per pulire le attrezzature e realizzare la manutenzione operativa regolare.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

Source: Sisyphus ODB