Professione esperto dei processi di miscelazione di superalcolici / esperta dei processi di miscelazione di superalcolici

Gli esperti dei processi di miscelazione di superalcolici rideterminano, filtrano, rettificano, miscelano e verificano il tenore di etanolo delle bevande alcoliche prima che vengano preparate per l’imbottigliamento. Utilizzano a tal fine attrezzature e macchinari per eseguire ciascuno di tali processi.

Vorresti sapere quale tipo di carriera e quali professioni sono più adatte a te? Effettua il nostro test di orientamento al lavoro con codice di Holland gratuito per scoprirlo.

Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Gamma di alcolici

  Gli alcolici e loro combinazioni per lo sviluppo del prodotto finale come il whisky, la vodka, il cognac.

• Materie prime adatte a bevande alcoliche specifiche

  La materie prime, quali cereali, patate, zuccheri o frutta che possono essere fermentate per la produzione di un determinato tipo di bevanda alcolica.

• Preparazione di alcolici

  I processi relativi alla fabbricazione di bevande alcoliche invecchiate e non invecchiate. Nella categoria delle bevande alcoliche non invecchiate rientrano la vodka e il gin. Nella categoria dei prodotti invecchiati rientrano il whisky, il rum e il brandy.

• Scale di temperatura

  Scale di temperatura Celsius e Fahrenheit.

Competenze

• Analizzare i campioni di produzione

  Analizzare i campioni di produzione visivamente o manualmente per verificare le proprietà quali la chiarezza, la pulizia, la consistenza, l’umidità e la composizione.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Misurare il pH

  Misurare il pH, che è una misura di alcalinità o acidità.

• Mescolare gli aromi delle bevande alcoliche in base alla ricetta

  Mescolare aromi e altri ingredienti, come ad esempio gli acidi di frutta, per produrre brandy, cordiali e bevande liquorose.

• Adottare misure per la gestione delle sostanze infiammabili

  Prendere misure contro gli incendi. I liquori contenenti il 40 % di volume alcolico prendono fuoco se riscaldati ad una temperatura di circa 26° e se ad essi si applica una fonte di accensione. Il punto di infiammabilità dell’alcol puro è di 16,6°.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Preparare contenitori per la distillazione delle bevande

  Preparare contenitori o fusti per la distillazione delle bevande. Preparare le attrezzature per il processo di purificazione e di rimozione dei componenti di diluizione come l’acqua, al fine di aumentarne la proporzione di contenuto alcolico.

• Pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande

  Pulire le macchine utilizzate per processi di produzione di alimenti o bevande. Preparare le soluzioni appropriate per la pulizia. Preparare tutte le parti e garantire che siano pulite in modo da evitare deviazioni o errori nel processo di produzione.

• Lavorare in un gruppo che si occupa di trasformazione alimentare

  Collaborare in gruppo con altri operatori del settore della trasformazione alimentare a servizio dell’industria alimentare e delle bevande.

• Mescolare bevande

  Conoscere a fondo la miscelazione delle bevande in modo da creare nuovi prodotti di bevande interessanti per il mercato, interessanti per le imprese e innovativi sul mercato.

• Effettuare prove di miscele alcoliche

  Misurare la temperatura (usando, ad esempio, un termometro) e la densità relativa (usando, ad esempio, un idrometro per alcol) e confrontare i valori rilevati con le tabelle dei manuali di riferimento standard al fine di determinare la gradazione della miscela.

• Creare nuove ricette

  Combinare idee innovative e creative per presentare nuove ricette e preparati per estendere la gamma di prodotti di una società. Apportare modifiche alle ricette al fine di migliorare il gusto, raggiungere gli obiettivi in materia di produttività, sviluppare e migliorare i prodotti.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Controllare l’idoneità delle bottiglie a fungere da imballaggio alimentare

  Controllare l’idoneità delle bottiglie per l’imballaggio. Applicare le procedure di test per verificare se la bottiglia sia idonea a contenere prodotti alimentari e bevande. Seguire le specifiche giuridiche o aziendali per l’imbottigliamento.

• Seguire la ricetta

  Eseguire compiti di preparazione alimentare in base alla ricetta o alle specifiche al fine di preservare la qualità degli ingredienti e garantire l’accuratezza della replicazione della ricetta. Selezionare i materiali appropriati per seguire la ricetta, tenendo conto della situazione attuale.

Source: Sisyphus ODB