Professione esercente di panetteria

Gli esercenti di panetteria hanno la responsabilità delle attività e del personale di negozi specializzati.

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Tipo di personalità

• Intraprendente / Convenzionale

Conoscenze

• Diritto dell’occupazione

  La legge che media il rapporto tra dipendenti e datori di lavoro. Riguarda i diritti dei dipendenti sul lavoro, resi vincolanti dal contratto di lavoro.

• Composizione dei prodotti di panetteria

  I componenti, i nutrienti, le vitamine e la composizione degli ingredienti per fabbricare prodotti da forno e farinacei.

• Attività di vendita

  La fornitura di beni, la vendita di beni e i relativi aspetti finanziari. La fornitura di beni comporta la selezione dei beni, l’importazione e il trasferimento. L’aspetto finanziario comprende il trattamento delle fatture di acquisto e di vendita, i pagamenti, ecc. La vendita di beni comporta la presentazione e il posizionamento corretti delle merci nel negozio in termini di accessibilità, promozione, esposizione alla luce.

• Prodotti da forno

  Le varietà di pane, pasticceria e altri prodotti da forno, i loro ingredienti e le tecniche di produzione.

Competenze

• Supervisionare gli espositori della merce

  Collaborare strettamente con il personale addetto alla visualizzazione per decidere le modalità di esposizione degli elementi al fine di massimizzare l’interesse della clientela e la vendita di prodotti.

• Tenere rapporti con i clienti

  Instaurare rapporti duraturi e significativi con i clienti al fine di garantire la soddisfazione e la fedeltà, fornendo consulenza e assistenza accurate e amichevoli, offrendo prodotti e servizi di qualità e offrendo informazioni e servizi post-vendita.

• Negoziare i contratti di compravendita

  Raggiungere un accordo tra partner commerciali incentrato sui termini e le condizioni, le specifiche, i tempi di consegna, il prezzo, ecc.

• Assumere dipendenti

  Assumere nuovi dipendenti, definendo il ruolo, pubblicando le inserzioni, svolgendo i colloqui e selezionando il personale in linea con la politica aziendale e la legislazione.

• Applicare le norme di salute e sicurezza

  Rispettare le norme d’igiene e di sicurezza stabilite dalle rispettive autorità.

• Gestire i bilanci

  Pianificare, monitorare e riferire in merito al bilancio.

• Gestire i prodotti sensibili

  Conservare correttamente e presentare prodotti sensibili, tenendo conto di fattori pertinenti quali la temperatura, l’esposizione alla luce, i livelli di umidità, ecc.

• Ordinare le forniture

  Ordinare prodotti dai fornitori appropriati per ottenere prodotti convenienti e vantaggiosi da acquistare.

• Garantire la corretta etichettatura dei prodotti

  Garantire che i prodotti siano etichettati con tutte le informazioni necessarie all’etichettatura (ad esempio legali, tecnologiche, pericolose, ecc.) riguardanti il prodotto. Garantire che le etichette rispettino i requisiti legali e siano conformi ai regolamenti.

• Ottenere le licenze pertinenti

  Conformarsi a specifiche norme giuridiche, ad esempio installare i sistemi necessari e fornire la documentazione necessaria al fine di ottenere la licenza pertinente.

• Massimizzare il ricavato delle vendite

  Aumentare i possibili volumi di vendita ed evitare perdite attraverso la vendita abbinata, la vendita di ulteriori articoli o la promozione di servizi aggiuntivi.

• Eseguire il controllo qualità alla trasformazione degli alimenti

  Garantire la qualità di tutti i fattori che concorrono al processo di produzione alimentare.

• Configurare le strategie di determinazione del prezzo

  Applicare metodi utilizzati per fissare il valore dei prodotti tenendo conto delle condizioni di mercato, delle azioni dei concorrenti, dei costi dei fattori di produzione e altro.

• Studiare i livelli di vendita dei prodotti

  Raccogliere e analizzare i livelli di vendita di prodotti e servizi al fine di utilizzare tali informazioni per determinare le quantità da produrre nei lotti successivi, il riscontro da parte dei clienti, le tendenze dei prezzi e l’efficienza dei metodi di vendita.

• Gestire la prevenzione dei furti

  Applicare prevenzione antifurto e anti-rapina; monitorare le apparecchiature di sorveglianza di sicurezza; applicare le procedure di sicurezza se necessario.

• Aderire agli orientamenti dell’organizzazione

  Aderire agli standard e orientamenti organizzativi o di specifici reparti. Comprendere i motivi dell’organizzazione e gli accordi comuni e agire di conseguenza.

• Gestire le attività di acquisto

  Effettuare ordinazioni di servizi, attrezzature, merci o ingredienti, confrontare i costi e controllare la qualità per garantire il rendimento ottimale dell’organizzazione.

• Monitorare l’erogazione dei servizi

  Garantire che tutti i dipendenti forniscano un ottimo servizio clienti conformemente al regolamento aziendale.

• Utilizzare canali di comunicazione diversi

  Utilizzare diversi tipi di canali di comunicazione, quali la comunicazione orale, scritta, digitale e telefonica, allo scopo di costruire e condividere idee o informazioni.

• Garantire la conformità con le normative di acquisto e di appalto

  Attuare e monitorare le attività della società nel rispetto delle legislazioni in materia di appalti e di acquisti.

• Applicare le norme relative alla salute e sicurezza dei prodotti di panetteria

  Monitorare le attività volte a garantire che i prodotti di panetteria siano manipolati nel rispetto delle norme di sicurezza e igiene.

• Negoziare le condizioni di acquisto

  Negoziare termini quali prezzo, quantità, qualità e condizioni di consegna con i venditori e fornitori al fine di garantire le condizioni di acquisto più vantaggiose.

• Coordinare lo staff

  Gestire dipendenti e subordinati, lavorando in gruppo o singolarmente, al fine di massimizzarne le prestazioni e i contributi. Programmare il lavoro e le attività, impartire istruzioni, motivare e dirigere i lavoratori per raggiungere gli obiettivi dell’azienda. Monitorare e misurare il modo in cui il dipendente si assume le proprie responsabilità e in che modo queste attività vengono svolte. Individuare i settori da migliorare e formulare proposte al riguardo. Dirigere un gruppo di persone per aiutarle a raggiungere gli obiettivi e mantenere un rapporto di lavoro efficace tra il personale.

• Garantire che il cliente sia sempre il centro d’interesse

  Adottare un atteggiamento che pone i clienti al centro dell’attività in tutti i casi.

• Tenere i rapporti con i fornitori

  Instaurare relazioni durature e significative con i fornitori e i prestatori di servizi al fine di stabilire una collaborazione, una cooperazione e trattative contrattuali positive, proficue e durature.

• Valutare i feedback dei clienti

  Valutare le osservazioni del cliente per sapere se i clienti sono soddisfatti o insoddisfatti del prodotto o servizio.

• Controllare i prezzi delle vendite promozionali

  Garantire che i prezzi di vendita e le promozioni passino attraverso il registro come dovrebbero.

• Stabilire gli obiettivi di vendita

  Stabilire gli obiettivi di vendita che il gruppo di vendita deve raggiungere entro un periodo di tempo, come l’importo obiettivo delle vendite e i nuovi clienti.

Source: Sisyphus ODB