Professione addetto alla distillazione del lievito / addetta alla distillazione del lievito

Gli addetti alla distillazione del lievito estraggono l’alcol dal lievito per utilizzarlo nella produzione di liquori distillati. Pesano le quantità di lievito e valutano la temperatura per stabilire le condizioni adeguate per la distillazione.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Materie prime adatte a bevande alcoliche specifiche

  La materie prime, quali cereali, patate, zuccheri o frutta che possono essere fermentate per la produzione di un determinato tipo di bevanda alcolica.

• Scale di temperatura

  Scale di temperatura Celsius e Fahrenheit.

Competenze

• Adottare misure per la gestione delle sostanze infiammabili

  Prendere misure contro gli incendi. I liquori contenenti il 40 % di volume alcolico prendono fuoco se riscaldati ad una temperatura di circa 26° e se ad essi si applica una fonte di accensione. Il punto di infiammabilità dell’alcol puro è di 16,6°.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti

  Garantire uno spazio di lavoro pulito secondo norme igieniche nell’industria di trasformazione alimentare.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Sollevare pesi pesanti

  Sollevare carichi pesanti e applicare tecniche di sollevamento ergonomiche per evitare di danneggiare l’organismo.

• Pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande

  Pulire le macchine utilizzate per processi di produzione di alimenti o bevande. Preparare le soluzioni appropriate per la pulizia. Preparare tutte le parti e garantire che siano pulite in modo da evitare deviazioni o errori nel processo di produzione.

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande

  Monitorare e controllare le temperature richieste nelle diverse fasi della produzione fino a quando il prodotto raggiunge le proprietà idonee conformemente alle specifiche.

• Preparare contenitori per la distillazione delle bevande

  Preparare contenitori o fusti per la distillazione delle bevande. Preparare le attrezzature per il processo di purificazione e di rimozione dei componenti di diluizione come l’acqua, al fine di aumentarne la proporzione di contenuto alcolico.

• Raccogliere campioni per l’analisi

  Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.

• Mescolare bevande

  Conoscere a fondo la miscelazione delle bevande in modo da creare nuovi prodotti di bevande interessanti per il mercato, interessanti per le imprese e innovativi sul mercato.

Source: Sisyphus ODB