Professione addetto al separatore di spezie / addetta al separatore di spezie

Gli addetti al separatore di spezie selezionano le spezie servendosi di setacciatori meccanici. Utilizzano macchine miscelatrici per combinare e pesare le spezie fino al raggiungimento di una determinata consistenza. Confrontano i colori delle miscele con il diagramma colorimetrico standard per garantire che i colori della miscela siano conformi alle specifiche.

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Tipo di personalità

• Realistico / Convenzionale

Conoscenze

• Tipi di condimenti

  L’ampia varietà di spezie o di condimenti a base di sostanze vegetali aromatiche o acri che sono utilizzate per aromatizzare alimenti, quali chiodi di garofano, pepe e cumino.

• Processi di produzione dei condimenti

  I processi e le tecnologie di produzione di condimenti, spezie e aromatizzanti. Le tecniche di produzione di prodotti come la maionese, gli aceti e le erbe da cucina.

Competenze

• Aggiungere ingredienti alla produzione alimentare

  Determinare gli ingredienti da aggiungere e le quantità necessarie in base alla ricetta e al modo in cui tali ingredienti devono essere aggiunti.

• Mescolare ingredienti alimentari

  Miscelare, mescolare o coltivare gli ingredienti per produrre reagenti o fabbricare alimenti o bevande e realizzare le analisi corrispondenti.

• Applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande

  Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

• Applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

• Essere addetto alle macchine di miscelazione delle spezie

  Pesare ogni varietà di spezie e trasferirle alla macchina di miscelazione per miscelarle.

• Condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi

  Controllare i macchinari e le attrezzature utilizzati nell’impianto di produzione. Garantire il corretto funzionamento dei macchinari, impostare le macchine prima dell’uso e garantire la continuità operativa dell’attrezzatura.

• Applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)

  Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

• Curare l’aspetto degli alimenti

  Trasmettere elementi di presentazione ed estetici nella produzione di alimenti. Tagliare i prodotti in modo corretto, gestire le giuste quantità del prodotto, curare l’attrattiva del prodotto.

• Utilizzare macchine pesatrici

  Lavorare con una macchina pesatrice per misurare le materie prime e i prodotti semi-finiti e finiti.

• Garantire la sicurezza e l’incolumità delle persone

  Attuare le procedure e le strategie pertinenti e utilizzare le attrezzature adatte per promuovere attività di sicurezza locali o nazionali per la protezione dei dati, delle persone, delle istituzioni e dei beni immobili.

• Utilizzare setacci per spezie

  Utilizzare i setacci o i crivelli per separare elementi indesiderati dalle spezie oppure per separare le spezie macinate in base alle dimensioni.

Source: Sisyphus ODB