Métier technicien de filtration des boissons / technicienne de filtration des boissons

Les techniciens de filtration des boissons utilisent des machines qui clarifient les boissons avant le filtrage. À cette fin, ils transfèrent les boissons fermentées depuis les fûts de décantation vers des cuves de clarification, puis répandent des produits chimiques à la surface des boissons afin de faciliter leur clarification. Ils pompent ensuite les boissons pour les transférer dans des réservoirs de filtrage.

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Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Connaissances

• Procédés de filtration des boissons

  Méthode sûre et économique pour éliminer les impuretés des produits alimentaires et prolonger leur durée de conservation. Importance du contrôle de la contamination et de la manière dont il contribue à un produit de qualité supérieure, à une réduction significative des déchets et à un minimum d’altération du produit.

• Méthodes d’assurance qualité

  Principes d’assurance qualité, exigences standard et ensemble de processus et d’activités utilisés pour la mesure, le contrôle et la garantie de la qualité des produits et des procédés.

• Microorganismes pathogènes dans les aliments

  L’identification et les caractéristiques des micro-organismes pathogènes dans les denrées alimentaires et les méthodes de prévention appropriées pour empêcher leur reproduction dans les denrées alimentaires.

• Procédés de fabrication d'aliments et de boissons

  Les matières premières et les procédés de fabrication pour obtenir des produits alimentaires finis. L'importance du contrôle de la qualité et d’autres techniques pour l’industrie de l’alimentation et des boissons.

Aptitudes

• Exécuter des procédés de carbonatation

  Exécuter des procédés de carbonatation faisant référence à l’infusion de dioxyde de carbone sous haute pression afin d’obtenir des boissons effervescentes telles que des sodas, des vins pétillants et des boissons.

• Mesurer le pH

  Mesurer le pH qui est une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Soulever des charges lourdes

  Soulever des charges lourdes et appliquer des techniques de levage ergonomiques afin d’éviter d’endommager la charge.

• Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

  Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

• Procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production

  Procéder à des vérifications des machines et équipements utilisés dans l’unité de production. Veiller à ce que les machines fonctionnent correctement, régler les machines avant de les utiliser et assurer le fonctionnement continu du matériel.

• Prélever des échantillons pour analyse

  Prélever des échantillons de matériaux ou de produits en vue d’une analyse en laboratoire.

• Gérer les niveaux de carbonatation

  Gérer la température et la pression pour atteindre des niveaux de carbonatation dans les boissons.

• Utiliser une machine de nettoyage de céréales

  Démarrer la machine de nettoyage automatique qui souffle et élimine par tamisage les corps étrangers, tels que les impuretés, les brindilles ainsi que les pierres des céréales complètes, et achemine les céréales propres vers le réservoir de stockage pour une transformation ultérieure.

• Nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons

  Nettoyer des machines utilisées pour des processus de production d’aliments ou de boissons. Préparer les solutions appropriées pour le nettoyage. Préparer toutes les pièces et veiller à ce qu’elles soient suffisamment propres pour éviter tout écart ou erreur dans le processus de production.

• Ajouter des produits chimiques pour clarifier des boissons

  Ajouter des coagulants chimiques aux boissons alcoolisées et non alcoolisées afin de déstabiliser les colloïdes et les autres particules qui s’agrègent.

• Filtrer des liquides

  Extraire des solides qui sont peu susceptibles de se déposer à partir de leur liquide de suspension en filtrant le mélange.

• Utiliser des équipements de pompage

  Exploiter des équipements de pompage, surveiller le transport de gaz et de pétrole entre les têtes de puits et les raffineries ou les installations de stockage.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB