Métier plongeur / plongeuse

Les aides de cuisine assistent le personnel de restauration au sein d'hôtels, restaurants, traiteurs ou cantines, notamment en préparant les aliments et plats et en nettoyant la cuisine.

Souhaitez-vous savoir quel type de carrière et de profession vous conviennent le mieux? Faites ce test d' orientation professionnelle gratuit pour obtenir vos résultats directement !

Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Tâches plongeur/plongeuse

• Assiste les cuisiniers à la préparation des aliments (par exemple, au nettoyage et à l'épluchage des fruits et légumes, à la coupe du pain, à la découpe des viandes?).
• Pèse et mélange des ingrédients, par exemple en utilisant des balances et récipients gradués.
• Prépare les plats pour le service.
• Prépare des aliments simples tels que des sauces, assaisonnements, sandwiches, soupes, desserts, etc.
• Gère les approvisionnements et informe sa hiérarchie lorsqu'il faut réapprovisionner les stocks.
• Déballe et stocke les aliments en chambre froide, sur étagères, et dans d'autres zones de stockages.
• Assure la propreté des zones de travail (par exemple, les plans de travail, les lieux de stockage, les machines et installations diverses).
• Assure la propreté de la cuisine (par exemple en balayant et en lavant les sols, et en sortant les déchets).
• Rince et lave les plats et les range à leur place (par exemple sur des étagères, dans des tiroirs, etc.).

Métiers connexes service de traiteur

• Chef d'équipe de restauration
• Cuisinier en restauration rapide
• Employé à la préparation des repas
• Livreur de pizza
• Responsable d'établissement de restauration rapide
• Responsable de cuisine
• Responsable de service traiteur

Aptitudes

• éliminer des déchets

  Éliminer des déchets conformément à la législation, respectant ainsi les responsabilités environnementales et de l’entreprise.

• Faire fonctionner une machine à laver la vaisselle

  Faire fonctionner des machines à laver la vaisselle en les chargeant avec des assiettes, des verres, des ustensiles et des couverts usagés.

• Nettoyer les équipements de cuisson

  Désinfecter des équipements de cuisine, des ustensiles et autres équipements tels que les chariots et les placards chauffants.

• Manipuler une verrerie

  Utiliser la verrerie en la lustrant, en la nettoyant et en la rangeant correctement.

• Nettoyer des surfaces

  Désinfection des surfaces conformément aux normes sanitaires.

• Travailler en équipe dans le secteur d l’hébergement de loisirs

  Fonctionner avec assurance au sein d’un groupe dans les services d’hébergement de loisirs, dans lesquels chacun a sa propre responsabilité dans la réalisation d’un objectif commun qui est une bonne interaction avec les clients, les invités ou les collaborateurs, ainsi que leur satisfaction.

• Maintenir un environnement de travail sûr, hygiénique et sécurisé

  Préserver la santé, l’hygiène, la sécurité et la sûreté du lieu de travail conformément à la réglementation applicable.

• Effectuer la rotation des stocks

  Repositionner les produits emballés et périssables dont la date de péremption est la plus proche à l’avant de l’étagère.

• Manipuler les produits chimiques de nettoyage

  Assurer la manipulation, le stockage et l’élimination adéquats des produits chimiques de nettoyage conformément à la réglementation.

• Préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste

  Quitter la cuisine en veillant à ce qu’elle soit dans des conditions respectant les procédures de sécurité, afin qu’elle soit prête pour la prochaine équipe.

• Nettoyer la zone de préparation des repas

  Garantir la propreté permanente des zones de préparation, de production et de stockage de la cuisine conformément aux réglementations en matière d’hygiène, de sécurité et de santé.

• Respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments

  Respecter une hygiène et une sécurité alimentaire optimales lors de la préparation, de la fabrication, de la transformation, du stockage, de la distribution et de la livraison des produits alimentaires.

• Signaler les équipements défaillants ou dangers

  Communiquer sur les risques liés aux dangers et sur les équipements défectueux, de sorte que les incidents soient traités rapidement.

• Suivre les procédures de contrôle des substances dangereuses pour la santé

  Respecter les procédures de contrôle des substances dangereuses pour la santé (COSHH) pour les activités impliquant des substances dangereuses, comme les bactéries, les allergènes, les huiles usées, les peintures ou les liquides de freins, qui peuvent provoquer des maladies ou des blessures.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB